Brasa – un grill à la braise de charbon de marabu, à Épinal, budget 14–32 €.
Ouvert à l’été 2026 dans l’ancien local des Moulins Bleus, ce restaurant a entièrement repensé son identité autour de la cuisson au feu.
Viandes saisies au charbon, pizzas cuites à la braise et desserts trompe-l’œil composent une carte pensée pour les amateurs de grillades.
Une nouvelle adresse repérée par ceux qui cherchent un restaurant grill à Épinal, entre repas convivial et cuisine spectacle.
Localisation
Brasa est installé Zone commerciale Saint-Michel, Rue Émile Zola, 88000 Épinal, un secteur commercial situé à l’entrée de la ville.
Le restaurant y a succédé aux Moulins Bleus, dans un local entièrement rénové pour le nouveau concept.
Le secteur, facilement accessible en voiture, dispose d’un parking privé gratuit ainsi que de places de stationnement dans la rue.
Cette implantation en zone commerciale en fait une étape pratique pour la clientèle motorisée venue de l’agglomération spinalienne comme des communes voisines.
Cadre & ambiance
Daniel Bernardi, à l’origine de la reconversion du lieu avec ses filles, a voulu marquer une rupture nette avec l’ancienne identité de l’adresse.
Le nouveau décor met en scène la cuisson au feu, entre four fermé au charbon de marabu et ambiance résolument tournée vers le grill.
La terrasse, accessible aux personnes à mobilité réduite, complète une salle pensée pour accueillir aussi bien les repas en famille que les groupes.
L’ensemble affiche une ambiance conviviale et contemporaine, loin du classicisme du restaurant qui occupait auparavant ces murs.
Cuisine & concept
Chez Brasa, tout passe par le feu : les viandes sont saisies au charbon de marabu dans un four fermé, pour une cuisson intense qui préserve la tendreté du produit et développe des arômes fumés.
Les pizzas suivent la même logique, avec une pâte cuite à la braise comme le reste de la carte.
Chaque pièce grillée est servie avec un accompagnement au choix et une sauce maison parmi six recettes, entre chimichurri, poivre braisé fumé ou sauce BBQ fumée au bois de hêtre.
Côté sucré, la carte mise sur des desserts trompe-l’œil et des coupes glacées gourmandes, pensés pour prolonger l’expérience autour du feu.
🍽️ Carte & plats emblématiques
À partager – pour commencer, au centre de la table
Chaque pièce grillée est accompagnée d’une sauce maison au choix (chimichurri, poivre braisé, beurre café de Paris, crème truffée, sauce BBQ fumée ou sauce piquante), tout supplément de sauce étant facturé 1,60 €.
Viandes à la braise, volailles & poisson – charbon de marabu, feu vif, cuisson à la minute
Un accompagnement au choix (salade verte, légumes braisés, macaroni cheese, purée braisée ou frites maison) est inclus avec chaque pièce, tout accompagnement supplémentaire étant facturé 3,50 €.
Plats
Carpaccio de bœuf – parmesan, roquette, tomates cerises, champignons, crème de balsamique, oignons rouges, frites maison, 19,60 €.
Tartare de bœuf – pur bœuf coupé au couteau, préparé par le client, frites maison, 19,60 €.
Salade César – aiguillettes de poulet panées, burrata, parmesan, œufs, chips de bacon, 18,90 €.
Nos pizzas à la braise – pâte cuite au feu, comme le reste
La Fuego – base tomate, jambon, oignons, crème, champignons, parmesan, 13,90 €.
La Asador – base tomate, mozzarella, poulet mariné braisé, oignons crispy, sauce BBQ fumée, cheddar, 16 €.
La Truffe Royale – base crème truffée, mozzarella, champignons grillés, huile de truffe, parmesan, roquette, 17,90 €.
La Burrata Brasa – base tomate, mozzarella, burrata rôtie, tomates, pesto, basilic, 18 €.
La Carbon – base crème, mozzarella, bœuf haché fumé, pickles, oignons, poivrons, cheddar, 16 €.
Un menu enfant à 12 € (pizza margherita ou steak-frites, dessert et un sachet de bonbons) complète l’offre pour les familles.
Desserts – nos trompe-l’œil, à ne pas croire sur parole
La poire cachée – mousse au chocolat au lait, insert praliné coulant, brownie au cacao, confit de poire, 9,10 €.
Citron ou presque – mousse au chocolat blanc à la vanille, insert crémeux citron, biscuit financier, 9,10 €.
Framboise braisée – émulsion de crème légère, framboises, croustillant de spéculoos, 8,90 €.
Pistachio Dubaï – glaces chocolat, vanille et pistache, éclats de Bueno, ganache au chocolat, 8,90 €.
Signature – glaces vanille, caramel et spéculoos, sauce caramel, morceaux de KitKat, 8,90 €.
Chamallows braisés – glaces vanille, chocolat et caramel au beurre salé, coulis de chocolat, 8,90 €.
Les glaces et sorbets sont également proposés à la boule (2,50 € l’une, 4,70 € les deux, 6,90 € les trois), et la carte des cocktails maison (9 € avec alcool, 8 € sans alcool) complète l’offre autour de créations fumées et fruitées.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 28 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Résumé des commentaires
Ouvert depuis l’été 2026, Brasa ne dispose encore que de peu de retours clients en ligne, l’adresse ayant tout juste succédé aux Moulins Bleus.
La presse locale a toutefois salué le pari de cette reconversion, Daniel Bernardi confiant avoir voulu, avec ses filles, « proposer un univers centré sur la cuisson au charbon » pour cette adresse.
Les premiers clients accueillis à l’ouverture ont pu découvrir un concept de grill entièrement renouvelé par rapport à l’ancienne enseigne.
Il faudra attendre les prochains mois pour que davantage d’avis viennent confirmer les premières impressions autour de ce nouveau concept.
Questions fréquentes
Faut-il réserver ?
Oui, la réservation en ligne est conseillée, les places étant limitées, notamment pour les groupes de plus de dix personnes.
Le restaurant propose-t-il une terrasse ?
Oui, une terrasse accessible aux personnes à mobilité réduite est disponible.
Y a-t-il un parking ?
Oui, un parking privé gratuit ainsi que des places de stationnement dans la rue sont disponibles à proximité.
Le restaurant propose-t-il un menu enfant ?
Oui, un menu enfant à 12 € est proposé, avec pizza ou steak-frites et un dessert.
Peut-on commander à emporter ?
Un service à emporter est proposé par l’établissement ; il est conseillé de se renseigner directement pour les modalités.
Conclusion
Avec Brasa, la zone commerciale Saint-Michel accueille une nouvelle adresse entièrement tournée vers la cuisson au feu, entre viandes grillées, pizzas à la braise et desserts trompe-l’œil.
Un concept encore jeune, porté par une reconversion assumée, qui mise sur la générosité des portions et la mise en scène de la braise pour se faire une place dans le paysage spinalien.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Épinal.
Publiez des photos de qualité, gardez vos informations à jour et mettez en avant votre carte et vos promotions.
Actualisez chaque jour votre note Google et votre nombre d'avis : votre Note Rankeat, et donc votre place dans le classement, suit vos derniers avis sans attendre — et toute fiche revendiquée bénéficie d'un léger bonus.
Améliorez votre visibilité dans les recherches locales et attirez des clients qualifiés, prêts à réserver.
Créez le site vitrine de votre établissement sur Rankeat : c'est gratuit et prêt en quelques minutes. Ajoutez son adresse à votre fiche Google pour gagner en présence dans les recherches locales.
