Cambrinus – Bruges : brasserie flamande spécialisée dans la bière, avec plus de 400 références et une cuisine mijotée à la bière, située à Bruges, à quelques pas de la grand-place, budget 18–30 €.
Localisation
La brasserie occupe le Philipstockstraat 19, 8000 Brugge, Belgique, dans le centre historique de la ville.
Bruges est la capitale de la province de Flandre-Occidentale, en Région flamande ; la Markt, sa grand-place, se trouve à quelques minutes à pied, et la gare comme le parking du Pandreitje sont à proximité.
Cadre & ambiance
Ouverte depuis 2006, Cambrinus a le style d’une vraie brasserie belge : une salle conviviale, souvent animée, où l’on prend le temps de choisir sa bière dans une carte épaisse comme un livre.
La maison dispose d’une terrasse, accueille les groupes (à partir de 10 personnes, mieux vaut prévenir par téléphone ou par courriel) et sert tous les jours, sans interruption, de 11 h à 22 h.
Cuisine & concept
Le concept tient en une idée : faire de la bière le fil conducteur de la table. La maison revendique une cuisine flamande traditionnelle aux influences européennes, avec des plats mijotés à la bière et des préparations de saison.
La carte des bières, forte de plus de 400 références, mêle bières belges et internationales ; des options végétariennes et des adaptations alimentaires sont possibles sur demande.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Stoofvlees – bœuf mijoté à la bière brune belge, la carbonade flamande, plat phare de la maison.
- Croquettes de crevettes – grand classique de la cuisine flamande, mis en avant par la maison.
- Lapin aux pruneaux – ragoût de lapin aux pruneaux, avec compote de pommes et frites, décrit par des visiteurs.
- Vol-au-vent – pâtisserie feuilletée garnie de ragoût de volaille et de champignons, spécialité typique du genre.
- Waterzooi – mijoté crémeux de poulet et de légumes, spécialité typique du genre.
Conclusion
Cambrinus est une adresse de référence à Bruges pour qui veut associer cuisine flamande de brasserie et grande sélection de bières, dans le centre historique.
Ses points forts : plus de 400 bières, des plats mijotés à la bière, une terrasse et un service continu de 11 h à 22 h tous les jours.
Rendez-vous au Philipstockstraat 19 à Bruges, tous les jours de 11 h à 22 h, au +32 50 33 23 28.
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