Brasserie Chez Hansi – Restaurant alsacien – COLMAR, Colmar

Chez Hansi – Colmar : brasserie alsacienne de produits locaux, entre choucroutes, tartes flambées et plats du terroir, située à Colmar, dans le centre historique, budget 15–40 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 23 Rue des Marchands, 68000 Colmar, dans le Haut-Rhin (Grand Est), dans le centre ancien de la ville.

Préfecture du Haut-Rhin, Colmar est l’une des étapes de la route des vins d’Alsace. Le restaurant indique le parking Montagne Verte comme parking de proximité.

Cadre & ambiance

L’enseigne rend hommage à « Hansi », de son vrai nom Jean-Jacques Waltz, illustrateur alsacien qui a marqué l’histoire culturelle de la région par ses scènes de la vie quotidienne, ses personnages hauts en couleur et son humour.

Comme Hansi dans ses illustrations, la maison veut faire voyager dans l’Alsace, avec une cuisine respectueuse et locale, et la salle est ouverte tous les jours de 11h30 à 22h.

Les familles sont attendues : un menu enfant (une paire de knacks, frites ou spätzle et une boule de glace) est proposé à 10,50 €.

Cuisine & concept

La cuisine est alsacienne et s’appuie sur des producteurs, des vignerons et des brasseurs de la région : foie gras de canard maison de la Ferme Lechner à Pfettisheim, glaces de l’artisan glacier Glaces du Lac, eaux-de-vie Lehmann, crémant d’Alsace.

Côté plats, la carte propose le cordon bleu de veau au Munster, le poulet fermier au Riesling, le bœuf gros sel, le tartare de bœuf coupé au couteau, le filet de truite saumonée, trois bibalakas et trois choucroutes (classique, Hansi et royale, cette dernière à partir de deux personnes).

Six tartes flambées salées (de la nature à la truite fumée sur place) et deux tartes flambées sucrées, aux pommes ou aux myrtilles, côtoient des desserts comme la crème brûlée, la Forêt-Noire ou le vacherin glacé maison.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Soupe à l’oignon coiffée – servie en entrée, à 14,50 €.
• Choucroute Hansi – choucroute au vin blanc d’Alsace, pommes de terre, collet fumé, lard salé, saucisse fumée, knack et saucisse blanche, à 24 € par personne.
• Tarte flambée au Munster – crème fraîche, fromage blanc, lardons, oignons et Munster, à 13,50 €.
• Bibalakas – fromage blanc, ail, ciboulette, échalote, Munster et pommes de terre sautées, à 16,50 €.
• Cordon bleu de veau au Munster – accompagné de spätzle, à 26 €.

Conclusion

Chez Hansi est une brasserie alsacienne du centre de Colmar, pour goûter choucroute, tarte flambée et plats mijotés dans l’esprit du terroir.

Ses points forts : des produits de producteurs alsaciens, trois choucroutes et six tartes flambées salées, un menu enfant, et une ouverture tous les jours de 11h30 à 22h.

Rendez-vous au 23 Rue des Marchands à Colmar, tous les jours de 11h30 à 22h, au 03 89 41 02 90.

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