Brasserie Des Haras, Strasbourg

Name: Brasserie Des Haras
Address: 23 Rue des Glacières, Strasbourg, Grand Est, FR
Telephone: +33388240000
Price range: €€€
Rating: 4.6

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4.6/5

(4519 avis Google) Nº 96 sur 303 restaurants à Strasbourg Écrire un avis

Cuisine française moderne, Brasserie gastronomique, Plats de saison · €€€ Améliorer la fiche de cet établissement

Coordonnées

23 Rue des Glacières, 67000 Strasbourg, France

+33 3 88 24 00 00

Voir le site internet

Heures d'ouverture

lundi: 11:45 – 14:00, 18:45 – 22:00

mardi: 11:45 – 14:00, 18:45 – 22:00

mercredi: 11:45 – 14:00, 18:45 – 22:00

jeudi: 11:45 – 14:00, 18:45 – 22:00

vendredi: 11:45 – 14:00, 18:45 – 22:00

samedi: 11:45 – 14:00, 18:45 – 22:00

dimanche: 11:45 – 14:00, 18:45 – 21:30

Photos
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Présentation

Brasserie Des Haras – Strasbourg : restaurant élégant et raffiné situé dans l’un des lieux historiques les plus emblématiques de Strasbourg, proposant une cuisine française contemporaine et de saison qui met à l’honneur à la fois les classiques du terroir, les inspirations du monde et des créations originales signées sous la tutelle du chef étoilé Marc Haeberlin, dans un cadre architectural exceptionnel, parfait pour un déjeuner, un dîner gastronomique ou un moment convivial autour d’un verre, budget €€€.

Localisation

La Brasserie Des Haras est située au 23 Rue des Glacières, 67000 Strasbourg (Bas-Rhin, Grand Est), dans l’enceinte des anciens Haras Nationaux, à quelques minutes à pied de la Petite France et du centre historique, facilement accessible à pied ou en transports en commun.

Ce lieu chargé d’histoire, classé monument historique, offre un cadre unique où le patrimoine architectural du XVIIIᵉ siècle rencontre une restauration moderne et élégante.

Cadre & ambiance

L’ambiance à la Brasserie Des Haras est chaleureuse, conviviale et raffinée, avec plusieurs espaces aux ambiances distinctes — grande salle sous charpente d’époque, yourte privée pour une intimité raffinée ou bar lounge autour de cocktails et vins choisis avec soin.

La combinaison de l’architecture historique restaurée, de la charpente apparente, de l’éclairage soigné et des volumes généreux fait de ce lieu une adresse prisée pour un repas romantique, un déjeuner d’affaires ou une soirée entre amis.

Cuisine & concept

La carte de la Brasserie Des Haras propose une cuisine française moderne, conviviale et de saison, valorisant les produits du terroir alsacien et français, avec parfois des touches méditerranéennes ou internationales.

Sous la direction du chef Marc Haeberlin et du chef de cuisine François Baur, les plats allient tradition et créativité tout en restant accessibles, avec une sélection de vins, cocktails et spiritueux parfaitement assortis aux mets.

🍽️ Carte & plats emblématiques

foie gras – foie gras de canard accompagné de chutney ou de garnitures raffinées.
épaule d’agneau – viande tendrement cuite avec épices et jus corsé.
poisson du jour – poissons frais servis avec garnitures créatives.
burger gastronomique – revisité façon brasserie contemporaine.
dessert maison – douceurs créatives pour terminer le repas.

Conclusion

Brasserie Des Haras est une adresse incontournable à Strasbourg pour ceux qui souhaitent savourer une cuisine française contemporaine dans un cadre historique exceptionnel, magnifiquement restauré, avec un service soigné et une sélection de vins de qualité.

Les avis des visiteurs soulignent régulièrement la qualité des plats, l’ambiance élégante et conviviale ainsi que l’expérience globale mémorable, même si certains notent que les prix peuvent être élevés par rapport à une brasserie classique.

Que ce soit pour un déjeuner élégant, un dîner gastronomique, un verre en terrasse dans la cour intérieure ou une occasion spéciale, la Brasserie Des Haras offre une expérience culinaire raffinée et enrichie d’histoire au cœur de Strasbourg.

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Services et caractéristiques

Accessible en fauteuil roulant
Réservations
Bières & Vins
Service de table

Notes et avis du restaurant

Google

(4.6/5)

4519 avis

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5/5

Jules Caby

2026-01-11

Endroit exceptionnel, avec un très beau lobby, mais un étage vraiment magique. Plus de 100 couverts à l'étage dans une ambiance tamisée, avec des poutres apparentes. Le service et la cuisine sont à la hauteur du lieu, avec un large choix de plats français, et alsaciens. J'aimerais revenir essayer le poisson et la biche ! Magret de canard, foie gras poêlé, choux rouge confit, purée de châtaignes+ graines de courge. Paris brest très gourmand et sa boule de glace, déjà entamé (oups)

5/5

Annaëlle Baechtel

2025-12-28

Rien à redire comme toujours. Pour le coup c'était un repas professionnel et le menu était exquis 👌🏼 Mention spéciale pour le dessert au chocolat qui était incroyablement di-vin. En grande apatride de chocolat, je peux dire que c'était l'un des meilleurs desserts que j'ai pu goûter ❤️

5/5

Stéphanie Guiducci

2025-12-28

Un menu de Noël excellent 🙏mention spécial pour le désert. Ce jour de Noël passé à la Brasserie des Haras est devenu notre rdv incontournable pour ce jour de fête et retrouvailles familiales dans ce cadre magnifique avec un service élégant et sobre. Merci à tous, à très vite🍀

5/5

Geof

2025-12-21

La Brasserie des Haras à Strasbourg est, pour moi, une valeur sûre d’excellence. Le cadre est luxueux, élégant sans être prétentieux, et la qualité se ressent autant dans l’assiette que dans l’ambiance. Les plats sont généreux, maîtrisés, avec de très belles matières premières. La carte des vins est excellente, variée et cohérente, et le service est vraiment au top, attentif et fluide. Les prix sont dans la norme pour ce niveau de qualité. Une adresse parfaite pour un dîner romantique ou une belle occasion.

5/5

Mathilde Schmitt

2025-10-13

Un restaurant dont j'avais entendu parler plusieurs fois par mon conjoint avant qu'il ne me fasse la surprise de nous y rendre... Et je n'ai pas été déçue ! Dès l'arrivée à l'entrée de la bâtisse, on découvre un somptueux cadre qui donne envie de continuer de s'aventurer dans les lieux. En passant la porte du restaurant, on a d'emblée été accueillis avec le sourire avant d'être dirigés vers la table (à l'étage pour notre part) qui nous avait été réservée. S'agissant du cadre, si vous appréciez les poutres en bois, vous ne serez sans doute pas déçus. Et s'agissant du service, ça a été aux petits soins : nous avons vite senti que l'on ne manquerait de rien ! Du côté de l'assiette, mon conjoint et moi-même avons tous les deux opté pour les oeufs mimosa (entrée du jour) en entrée. Celle-ci nous a beaucoup plu de par sa fraîcheur et finesse. Pour accompagner l'entrée, il nous restait même un petit morceau du mini Bretzel qui nous avait été apporté à notre arrivée (au-delà du pain). Pour la suite du dîner, j'ai choisi la suggestion du jour : le civet de biche accompagnée de spaetzle maison et d'une poêlée de champignons. Je n'avais jamais consommé de biche auparavant et ce fût une belle découverte. La viande était généreusement servie, tendre et bien relevée. Pour couronner le tout, je me suis laissée séduire par la "douceur aux pommes" (composée d'un biscuit moelleux, d'une compotée de pommes et d'une mousse de pommes) et sa glace à la vanille : de quoi terminer sur une note de fraîcheur légèrement acidulée, et selon mes goûts, sucrée à souhait. Mon conjoint avait lui opté pour le suprême de canard colvert en plat, piis le Paris-Brest en dessert, et il s'est également régalé. L'escalope de foie gras chaud servie avec le canard semble l'avoir séduit. En tout et pour tout, venir aux Haras ce n'est pas seulement un repas, mais une expérience à part entière ! Le repas vient à un certain coût, mais celui-ci nous semble justifié.

5/5

Gabriel Janez

2025-04-27

Moment parfait partagé avec ma compagne à la Brasserie des Haras. Nous avons profité d'un cadeau "Étoiles d'Alsace" comprenant apéritif, entrée, plat et dessert, accompagnés d'un accord mets et vins. Tout était parfaitement maîtrisé : les saveurs, les couleurs et les textures étaient en harmonie tout au long du repas. Mention spéciale pour le saumon gravlax, un vrai délice. Le service était aux petits soins : rapide, efficace et chaleureux. Bref, un sans-faute, 5/5 ! Nous reviendrons dès que possible.

4/5

Hugo Nierengarten

2025-03-09

Il est vrai que la brasserie Les Haras est un endroit très appréciable de part son cadre, sa décoration et son ambiance. Le service est lui aussi à la hauteur, nous avons été très bien accueillis et conseillés durant tout le long de notre dîner Cependant, la qualité gustative et visuelle des plats n’a pas su comblé mes attentes. En entrée, le tartare de bœuf était bon, mais cher (24€ les 90 g) présentation classique. Pour le plat l’épaule d’agneau, la présentation était soigné mais on s’attend à plus quand on entre dans la brasserie les haras. Dommage pour la viande d’agneau avec trop de gras et la purée aux olives trop compacte, pas assez légère et fluide (contrairement à la purée de ma compagne avec l’escalope de foie gras qui elle, était délicieuse). Pour les desserts, nous avons été satisfaits et je souligne le choix de la glace au yaourt pour le finger que j’ai apprécié. Nous reviendrons, plutôt le midi 49€ entrée plat dessert où là le rapport qualité prix est coché.

5/5

Sylvie Palpacuer

2025-02-26

Nous y sommes allées un midi pour découvrir le menu de la semaine ! L’accueil est top, le personnel est aux petits soins ! Le menu à 42€ était excellent ! Le cadre est réellement magnifique : poutres en bois, cuir… et ce bel escalier qui fait toute la différence ! Nous avons passé un très bon moment !

5/5

Lauryne H

2025-02-25

Une expérience exceptionnelle ! J’ai eu la chance de fêter mon anniversaire à la Brasserie Les Haras, et ce fut une soirée inoubliable ! Dès l’entrée, le cadre impressionne : un mélange parfait entre élégance et authenticité. La cuisine était tout simplement excellente, avec des saveurs raffinées et des assiettes parfaitement exécutées. Chaque plat était un vrai régal ! Côté service, tout était parfait : un personnel attentif, professionnel et chaleureux, toujours prêt à conseiller sans être intrusif. Ce que j’ai particulièrement apprécié, c’est l’ambiance : chic mais pas guindée, une atmosphère conviviale où l’on se sent à l’aise tout en profitant d’un moment gastronomique de grande qualité. Un grand merci à toute l’équipe pour cette merveilleuse soirée ! Je recommande sans hésitation et reviendrai avec plaisir.

5/5

Brigitte URIEN

2025-02-21

Dîner délicieux dans un cadre superbe. L'escalier majestueux ajoute, par sa beauté, au plaisir du repas, surtout quand on est à l'étage. Serveur attentif et professionnel Escalope de foie gras à la cuisson parfaite. Le café gourmand permet d'essayer un peu tous les desserts quand on a du mal à se décider pour un choix .. vraiment très gourmand !