Bretone – Rennes : crêperie contemporaine installée dans la maison du mosaïste Odorico, à Rennes, où les galettes de blé noir et les crêpes de froment se dégustent au milieu des carreaux de mosaïque, entre patio pastel et rooftop, budget 15–25 €.
Localisation
L’établissement occupe le 7 Rue Joseph Sauveur, 35000 Rennes, en Ille-et-Vilaine, région Bretagne. On est ici à deux pas du centre historique, non loin de la place des Lices et de son marché du samedi, deuxième de France par sa taille, et à quelques minutes à pied des maisons à pans de bois de la rue du Chapitre et de la cathédrale Saint-Pierre.
Le lieu a une valeur patrimoniale propre : il s’agit de la Maison Odorico, ancienne demeure d’Isidore Odorico, mosaïste rennais qui l’avait conçue et décorée pour sa propre famille. Inscrite à l’inventaire du patrimoine de la ville, elle figure aujourd’hui parmi les curiosités du parcours touristique rennais. Le Parlement de Bretagne, le parc du Thabor et Les Champs Libres se rejoignent tous à pied depuis la porte du restaurant.
Cadre & ambiance
La rénovation a joué la carte du respect du lieu : sols en mosaïque d’origine, tables de marbre, poteries en céramique, l’ensemble compose un intérieur cossu où l’on vient autant pour manger que pour regarder. Le patio, habillé de zelliges vert d’eau, offre une respiration pastel au cœur du bâtiment, et un rooftop prolonge la visite en hauteur dès que le temps s’y prête.
L’atmosphère est celle d’une crêperie de nouvelle génération plutôt que d’un troquet traditionnel : le service tourne en continu de 11 h à 23 h, sept jours sur sept, ce qui attire aussi bien les familles au déjeuner que les groupes d’amis en fin de journée. Le nom lui-même se prononce à l’italienne, « brétoné », clin d’œil aux origines transalpines des Odorico tout en désignant la Bretagne : la cuisine, elle, est bel et bien bretonne.
Cuisine & concept
Malgré la consonance italienne de l’enseigne, la carte est une carte de crêperie bretonne. Tout est annoncé comme fait maison, à partir de produits sourcés localement : la quasi-totalité des producteurs vient d’Ille-et-Vilaine, et la farine de sarrasin est moulue localement. La brigade compte neuf cuisiniers, dont deux pâtissiers, ce qui explique le soin apporté au versant sucré.
Côté salé, la maison décline les galettes de blé noir du plus simple au plus travaillé : la complète jambon-œuf-emmental sert d’étalon, tandis qu’une version à l’andouille de Guémené grillée, oignons caramélisés et moutarde à l’ancienne assume un registre plus régional et plus affirmé. Côté sucré, les crêpes de froment mettent à l’honneur le caramel au beurre salé maison et les confitures artisanales, deux classiques bretons revisités avec la précision d’une pâtisserie.
Carte & plats emblématiques
la galette complète – jambon, œuf et emmental sur une pâte de blé noir, la référence de la maison
Les avis publiés insistent d’abord sur le décor : la mosaïque Odorico, le marbre et le patio en zelliges reviennent comme le principal motif d’enthousiasme, plusieurs clients disant être venus autant pour le bâtiment que pour la table. Le rooftop est également cité comme un atout rare dans le centre de Rennes.
Sur l’assiette, la qualité des produits locaux et le caractère maison des préparations sont régulièrement soulignés, avec une mention particulière pour le versant sucré porté par les pâtissiers de la brigade. Les retours plus réservés portent sur l’affluence aux heures de pointe et sur un positionnement tarifaire jugé supérieur à celui d’une crêperie de quartier classique, ce que d’autres estiment justifié par le cadre et le sourcing.
Questions fréquentes
Bretone est-il un restaurant italien ?
Non. Le nom se prononce à l’italienne mais désigne la Bretagne : la carte est celle d’une crêperie bretonne, galettes de blé noir et crêpes de froment.
Quel est le prix moyen chez Bretone ?
Les galettes vont de 3 € à 15 € et les crêpes sucrées de 3,20 € à 8,50 €. Un repas complet se situe le plus souvent entre 15 € et 25 €.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
L’établissement est ouvert sept jours sur sept, de 11 h à 23 h, avec un service qui se poursuit en dehors des créneaux classiques de déjeuner et de dîner.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, deux espaces extérieurs : un patio intérieur habillé de zelliges vert clair et un rooftop ouvert selon la météo.
Peut-on réserver ?
Oui, la réservation est possible et conseillée, l’adresse étant très fréquentée en raison de son cadre patrimonial.
Conclusion
Bretone tient sa singularité de la rencontre entre un patrimoine et une tradition culinaire : la maison d’Isidore Odorico, mosaïste rennais, accueille une crêperie qui travaille la farine de sarrasin moulue localement et des produits d’Ille-et-Vilaine. Le résultat est une adresse à la fois touristique et sérieuse sur le fond.
On retient la galette complète comme étalon de la maison, la galette à l’andouille de Guémené pour son ancrage régional, le caramel au beurre salé maison côté sucré, et un cadre — mosaïques, patio pastel, rooftop — qui n’a pas d’équivalent dans le centre-ville.
Pour découvrir l’endroit, l’enchaînement galette de blé noir puis crêpe au caramel au beurre salé reste le parcours le plus représentatif. Mieux vaut réserver, et prévoir un passage par le patio ou le rooftop selon la saison.
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