Bulot Bulot Oyster & Seafood bar – Paris est un petit bar à huîtres et fruits de mer ouvert en 2018 par Etienne Ryckeboer, ostréiculteur du Cotentin, niché dans le 18e arrondissement à South Pigalle de Paris, ambiance cabane de pêcheur chic, budget 30–50€.
Localisation
Bulot Bulot Oyster & Seafood bar se trouve au 83 Rue des Martyrs, 75018 Paris, France, dans le 18e arrondissement, sur la rue commerçante qui descend depuis la butte Montmartre vers Pigalle. À quelques minutes à pied du Sacré-Cœur, de l’avenue Trudaine et de la place Pigalle, l’adresse est desservie par les stations Abbesses (ligne 12) et Pigalle (lignes 2 et 12), au cœur d’un quartier vivant et bobo.
Cadre & ambiance
Le lieu, un véritable « mouchoir de poche » d’environ 16 places, joue la carte d’une cabane de pêcheur chic : boiseries, comptoir d’écailler, ardoises au mur listant les arrivages et lumière tamisée. L’atmosphère reste confidentielle et conviviale, propice à une dégustation tranquille en couple ou entre amis.
Le service, attentif et sincère, présente les huîtres et bulots du Cotentin, conseille les accords avec les vins natures et les cocktails maison. La clientèle, fidèle et avertie, apprécie l’esprit familial et le sérieux d’un sourcing maîtrisé du producteur à la table.
Cuisine & concept
Le concept met en avant des huîtres de Normandie, des bulots cuits au court-bouillon avec mayonnaise maison, du tarama à la truffe, de l’anguille fumée et des lobster rolls. La carte courte mais précise privilégie la qualité du produit et les associations soignées, dans une logique de bar à fruits de mer haut de gamme à petits prix.
Etienne Ryckeboer, ostréiculteur du Cotentin, sélectionne lui-même les huîtres et bulots, garantissant une traçabilité parfaite. Quelques cocktails créatifs et une belle sélection de vins naturels complètent l’offre, dans l’esprit d’un bar à manger contemporain.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- leurs huîtres de Normandie – sélection directe du Cotentin, plusieurs calibres au choix.
- les bulots du Cotentin – cuits au court-bouillon, mayonnaise maison, signature de la maison.
- le tarama à la truffe – œufs de poisson fouettés, parfum d’hiver.
- l’anguille fumée – chair grasse, fumage doux, pain et beurre demi-sel.
- le lobster roll – brioche maison, chair de homard, mayonnaise citronnée.
- le plateau de fruits de mer – huîtres, bulots et crevettes à partager.
- les crevettes roses – cuites au court-bouillon, mayonnaise maison.
Résumé des commentaires
Les clients louent la qualité du sourcing, la sincérité d’Etienne Ryckeboer et l’originalité de la carte. Les bulots du Cotentin, le tarama à la truffe et le lobster roll sont régulièrement cités comme les signatures de la maison.
L’ambiance confidentielle et l’attention portée aux vins naturels séduisent les amateurs avertis. Le rapport qualité-prix est jugé excellent pour une cuisine pointue, dans un cadre intimiste qui invite à la conversation.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Bulot Bulot Oyster & Seafood bar ?
Comptez entre 30 et 50 € par personne pour une dégustation avec huîtres, bulots et un verre de vin.
Faut-il réserver ?
Oui, réservation très fortement recommandée, le bar ne comptant que seize places environ.
D’où viennent les huîtres ?
Directement du Cotentin, sélectionnées par Etienne Ryckeboer, ostréiculteur fondateur de la maison.
Propose-t-il des vins naturels ?
Oui, la carte met en avant une sélection de vins naturels et de cocktails maison.
Conclusion
Bulot Bulot Oyster & Seafood bar compose à South Pigalle une expérience marine confidentielle, signée par Etienne Ryckeboer, ostréiculteur du Cotentin, dans une cabane de pêcheur chic de seize places.
Huîtres de Normandie, bulots du Cotentin, tarama à la truffe, anguille fumée et lobster roll résument une carte courte et précise, portée par un sourcing maîtrisé du producteur à la table.
Une adresse de connaisseurs à recommander aux amateurs d’huîtres et de bulots exigeants, pour une dégustation confidentielle sur la rue des Martyrs.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
