Café Max – Paris : bistrot parisien historique ouvert depuis 1941, où le chef Frédéric Vardon perpétue une cuisine de tradition (œufs bio mimosa, rognon de veau à la normande, crêpes Suzette flambées au comptoir) avec une cave de plus de 350 références et une terrasse, situé à Paris, budget 35–70 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 7 avenue de La Motte-Picquet, 75007 Paris, dans le 7e arrondissement, près des Invalides.
L’avenue de La Motte-Picquet part ici de l’esplanade et de l’hôtel des Invalides vers l’École militaire et la tour Eiffel, à moins d’une minute à pied des stations La Tour-Maubourg (ligne 8), Invalides (lignes 8 et 13) et École Militaire (ligne 8).
L’adresse se prête à un déjeuner d’affaires comme à un dîner après une visite des Invalides ; le bus 28, une station Vélib’, une station de taxis et le parking Indigo Joffre – École militaire sont à proximité.
Cadre & ambiance
Depuis 1941, le Café Max fait partie de la vie du quartier ; pendant la Seconde Guerre mondiale, il fut aussi un discret point de rencontre pour des membres de la Résistance.
Le zinc d’époque, les banquettes rouges et la salle historique gardent l’esprit du bistrot parisien, avec un vrai soin de l’art de la table : nappes, verres sérigraphiés à l’enseigne et couverts en argent. Une terrasse sur le trottoir accueille les clients toute l’année, complétée aux beaux jours par une terrasse éphémère.
Le bistrot ouvre du lundi au vendredi, au déjeuner et au dîner, et ferme le week-end.
Cuisine & concept
La maison défend les classiques du bistrot parisien, travaillés à partir de produits choisis chez des artisans et producteurs : mortadelle d’Olivier Brosset, jambon du Tarn séché 24 mois, fromages au lait cru de Marie-Anne Cantin.
Le chef Frédéric Vardon signe une carte d’incontournables servis toute l’année, des œufs bio mimosa au tartare de Salers taillé au couteau, en passant par les oreilles de cochon croustillantes.
À côté, l’ardoise du marché change au fil des saisons : girolles de Sologne en persillade, rognon de veau cuisiné à la normande, faux-filet sauce béarnaise ou ris de veau doré à la grenobloise.
Côté cave, plus de 350 références font la part belle au Beaujolais et aux vignerons indépendants, avec des vins au verre ou à la bouteille ; en dessert, les crêpes Suzette sont flambées au Grand Marnier devant les convives.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Bistrot historique très apprécié depuis 1941, le Café Max séduit par ses classiques parisiens servis avec soin, ses produits d’artisans et l’esprit intact de son zinc d’époque.
Ses atouts tiennent en une carte d’incontournables signée Frédéric Vardon, une ardoise du marché au fil des saisons, une cave de plus de 350 références et une terrasse ouverte toute l’année.
Rendez-vous avenue de La Motte-Picquet, près des Invalides, du lundi au vendredi de 12h15 à 14h et de 19h à 21h45 ; réservation au 01 47 05 57 66.
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