Caïus, 17ᵉ arrondissement, Paris

Caïus – Paris : bistrot bistronomique au cadre chaleureux et cosy, qui marie cuisine de saison sincère et généreuse et passion pour les viandes d’exception maturées, avec des desserts préparés sans sucre, situé à Paris, budget 45–70 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 6 rue d’Armaillé, 75017 Paris, dans le 17e arrondissement, dans le quartier des Ternes.

La rue d’Armaillé se glisse entre l’avenue des Ternes et l’avenue de la Grande-Armée, près de l’avenue Carnot, à quelques minutes des stations Argentine (ligne 1) et Ternes (ligne 2).

À quelques minutes de l’Arc de Triomphe et de la gare Charles-de-Gaulle–Étoile (RER A), l’adresse se prête à un déjeuner d’affaires en semaine comme à un dîner autour d’une belle pièce de viande.

Cadre & ambiance

Caïus se présente comme un vrai bistrot de quartier, dans un cadre chaleureux et cosy où l’on vient partager une cuisine plutôt que la consommer.

L’esprit se veut sans chichis : la bistronomie y reste accessible et le plaisir de la table passe avant tout.

Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, au déjeuner comme au dîner, et ferme le week-end.

Cuisine & concept

Le chef Michel Giraud et son équipe travaillent des produits frais et de saison, avec un intérêt particulier pour la viande : pièces rares sélectionnées avec soin et maturées patiemment.

La carte du moment alterne entrées créatives, comme le gravad lax de bœuf au daikon ou le maigre en tiradito au paprika fumé, et classiques revisités, des œufs mimosa à la tourtière gasconne.

Côté plats, la pièce du boucher et la pêche du jour côtoient le pigeon au miel et jus cassis, le magret à la crème de poivre, le cabillaud au beurre d’agrumes ou un risotto butternut. Une carte à part présente les viandes d’exception servies selon arrivage, dont des côtes de bœuf Simmental et de Galice maturées trois semaines et une côte de cerf de Sologne.

Particularité de la maison, les desserts, de la tarte fine aux pommes à la grosse profiterole, sont préparés avec un substitut sans sucre, également proposé en sachets à retirer au restaurant.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Côte de bœuf Simmental – venue d’Allemagne et maturée trois semaines, une pièce d’environ 1,2 kg à partager, à 220 €.
• Pigeon – au miel, radis et eryngi, servi avec un jus cassis, à 36 €.
• Gravad lax de bœuf – servi avec daikon et poivrons confits, à 19 €.
• La grosse profiterole – crème glacée et sauce chocolat maison, préparée sans sucre, à 15 €.

Carte d’octobre 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.

Conclusion

Bistrot de quartier très apprécié des amateurs de viande, Caïus séduit par ses pièces rares maturées patiemment, une carte de saison inventive et des desserts gourmands préparés sans sucre.

Ses atouts tiennent en une sélection de viandes d’exception servies selon arrivage, des classiques revisités comme la tourtière gasconne et une bistronomie accessible dans un cadre cosy.

Rendez-vous rue d’Armaillé, près de l’avenue des Ternes, du lundi au vendredi midi et soir ; réservation au 01 42 27 19 20.

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