Casa Castello, Cholet Page non attribuée

Casa Castello – Cholet : restaurant italien et sicilien doublé d’une épicerie fine, réputé pour ses pizzas au feu de bois et ses gnocchis maison, installé en plein centre-ville de Cholet, dans un cadre aux couleurs du Sud, avec un menu du midi autour de 15,00 €.

Localisation

L’adresse se situe au 48 Rue Sadi Carnot, 49300 Cholet, en Maine-et-Loire, dans les Pays de la Loire. La rue Sadi Carnot traverse le centre-ville, à proximité immédiate des commerces et des places animées du cœur choletais.

Le musée d’Art et d’Histoire et le musée du Textile, installé dans une ancienne blanchisserie au bord de l’eau, se visitent à quelques minutes : ils racontent l’histoire du Choletais, capitale du textile et patrie du mouchoir de Cholet, ce carré rouge et blanc entré dans la chanson, ainsi que la mémoire des guerres de Vendée et de la bataille de Cholet de 1793.

Pour prolonger la sortie, le jardin du Mail et le parc de Moine sont tout proches, le lac de Ribou et le lac du Verdon à quelques kilomètres. Le Puy du Fou se trouve à 20 km, Nantes à 55 km, Angers à 60 km et Les Sables-d’Olonne à 90 km. Le stationnement se fait dans les parkings du centre-ville.

Cadre & ambiance

La maison joue sur deux registres : celui du restaurant et celui de l’épicerie fine italienne, où l’on peut repartir avec les produits croisés dans l’assiette. L’ensemble compte deux espaces de restauration et une soixantaine de places, complétés par une petite terrasse d’une dizaine de couverts.

La salle de l’étage a été décorée aux couleurs de la Sicile, l’île dont l’épouse du patron est originaire : c’est elle qui donne son accent à la carte comme au décor. Ce coin plus intime convient bien aux dîners à deux comme aux tablées entre amis, tandis que le rez-de-chaussée accueille le service du midi, plus rapide.

L’accueil revient souvent dans les commentaires comme l’un des points forts de l’adresse, avec une équipe attentive et bavarde sur les produits.

Cuisine & concept

La cuisine revendique des recettes italiennes et siciliennes préparées maison. Les pizzas cuites au feu de bois constituent le socle de la carte, complétées par la pinsa, cette pâte romaine plus légère et plus longuement fermentée que l’on trouve encore peu en province.

Les pâtes fraîches et les gnocchis maison forment l’autre pilier de la proposition : gnocchis aux gambas, raviolis préparés avec des produits frais, ou encore une carbonara régulièrement citée par les habitués. La charcuterie italienne est mise en avant en entrée, avec des tranches de prosciutto découpées à l’épicerie.

La maison prend en compte les régimes particuliers et affiche des options végétariennes, véganes et sans gluten, ce qui reste rare dans une pizzeria traditionnelle. Le service fonctionne le midi et le soir du mardi au samedi, et la vente à emporter est possible.

Carte & plats emblématiques

• les pizzas au feu de bois – la base de la carte, pâte travaillée sur place et cuisson au four à bois.
• la pinsa romaine – pâte longuement fermentée, plus légère et croustillante que la pizza classique.
• les gnocchis maison – façonnés sur place, dont la version aux gambas, très demandée.
• les raviolis frais – pâtes farcies préparées avec des produits frais.
• les pâtes carbonara – la recette romaine, l’un des plats les plus cités par les habitués.
• les pâtes fraîches – déclinées selon les arrivages et les sauces du moment.
• le prosciutto – jambon italien tranché, servi en entrée ou en antipasti.
• les antipasti – assortiment de charcuteries et de produits de l’épicerie fine.
• les spécialités siciliennes – recettes de famille apportées par l’épouse du patron, native de l’île.

Le midi, un menu entrée, plat et dessert est proposé autour de 15,00 €. Le soir, les clients situent le repas complet entre 20,00 € et 30,00 € par personne. Le détail tarifaire plat par plat n’est pas publié en ligne.

Résumé des commentaires

Les retours sont majoritairement positifs. Les clients saluent l’accueil, le caractère fait maison de la cuisine et le rapport qualité-prix du menu du midi. Les gnocchis aux gambas et les pizzas au feu de bois concentrent l’essentiel des éloges, la pinsa étant souvent citée comme une bonne découverte.

Quelques avis plus réservés évoquent des portions parfois jugées modestes, une régularité inégale d’un service à l’autre et une attente qui peut s’allonger lors des coups de feu. La dimension épicerie fine, qui permet de repartir avec les produits italiens goûtés à table, est en revanche appréciée sans réserve.

Questions fréquentes

Conclusion

Casa Castello combine deux métiers dans une même adresse du centre de Cholet : une table italienne à l’accent sicilien et une épicerie fine où se réapprovisionner en produits d’importation.

Ses atouts : la pizza cuite au feu de bois, la pinsa romaine encore peu répandue dans la région, des gnocchis maison qui font la réputation du lieu et une carte attentive aux régimes végétariens, véganes et sans gluten.

Pour un déjeuner rapide en semaine avec le menu à trois services, ou pour un dîner plus posé dans la salle sicilienne de l’étage, l’adresse constitue une valeur sûre du centre choletais, à deux pas du musée du Textile et du jardin du Mail.

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