Chez Janou – Paris : bistrot provençal du Marais, niché à Paris dans le 3e arrondissement, à quelques pas de la place des Vosges.
La maison se présente comme « un coin de garrigue au cœur de Paris » et cultive depuis des décennies une cuisine du Sud franche, servie midi et soir, sept jours sur sept.
Deux marqueurs font sa réputation : une carte de plus de 80 pastis, complétée par une trentaine d’absinthes, et une mousse au chocolat servie à volonté dans sa jatte.
Salle haute en couleurs, terrasse à l’ombre des oliviers, service un brin canaille : comptez 18 € pour la formule du midi et 40–60 € par personne le soir.
Localisation
Le restaurant occupe l’angle du 2 rue Roger Verlomme, 75003 Paris, dans le secteur Arsenal du Marais.
Nous sommes à Paris, en Île-de-France, sur une petite rue qui débouche sur la rue du Pas-de-la-Mule, à quelques dizaines de mètres seulement de la place des Vosges.
La station de métro Chemin Vert, sur la ligne 8, est à trois ou quatre minutes à pied ; Bastille (lignes 1, 5 et 8), Bréguet-Sabin (ligne 5) et Saint-Paul (ligne 1) sont également accessibles à pied.
Autour de l’adresse se succèdent l’hôtel de Sully, le musée Carnavalet, le musée Picasso, le square Léopold-Achille, la place de la Bastille et l’Opéra Bastille, ainsi que le port de l’Arsenal.
Il n’y a pas de parking propre : le stationnement de voirie est payant et l’on se rabat sur les parkings publics du secteur Bastille ou place des Vosges, le quartier étant aussi très bien relié au Haut-Marais, à Saint-Paul, à l’île Saint-Louis et au Faubourg Saint-Antoine.
Cadre & ambiance
L’esprit du lieu est celui d’une place de village provençale reconstituée en plein Marais.
Le décor mêle bar en zinc, rideaux de dentelle, affiches anciennes et clins d’œil à l’univers de Marcel Pagnol, dans une salle chaleureuse et colorée.
Aux beaux jours, la terrasse d’angle se déploie à l’ombre des oliviers et devient l’endroit le plus convoité de la maison.
Côté comptoir, l’alignement des bouteilles de pastis et d’absinthes constitue à lui seul une curiosité, et le service, attentif et volubile, entretient une ambiance très animée.
La salle est climatisée et dispose du wifi, mais les tables sont rapprochées et le niveau sonore monte vite aux heures de pointe : c’est le trait de caractère le plus commenté de l’adresse.
Cuisine & concept
La cuisine est provençale et lisible : légumes du Sud, herbes, huile d’olive, poissons de Méditerranée et plats mijotés.
La carte imprimée est complétée quotidiennement par des entrées et des plats du jour annoncés sur l’ardoise, de même que les desserts.
Les farcis provençaux, la brandade de haddock à l’aïoli, les gambas flambées au pastis avec leur riz anisé et le risotto de petit épeautre aux Saint-Jacques constituent le socle de l’offre.
Les végétariens trouvent plusieurs propositions : frites de panisse aux deux sauces, petits pots de ratatouille froide avec anchoïade et tapenade, ravioles du Dauphiné, petit chèvre rôti au romarin ou asperges blanches vinaigrette.
La cave privilégie la vallée du Rhône et les Côtes de Provence, avec une cuvée maison et plusieurs références en agriculture biologique, servies au verre, au pichet ou à la bouteille.
Le dessert le plus demandé reste la mousse au chocolat, apportée dans sa grande jatte, et la maison n’accepte pas les chèques.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Entrées – complétées par les entrées du jour sur l’ardoise
Clafoutis aux myrtilles, île flottante, salade de fraises à l’huile d’olive vanillée et tarte à la rhubarbe 10 € chacun.
Au comptoir – la collection de pastis et d’absinthes
Plus de 80 pastis – 5 € les 2 cl, des classiques de Marseille aux cuvées artisanales de Provence, du Jura, de Bretagne ou du Pays basque, avec deux versions sans alcool.
Une trentaine d’absinthes de 45 à 72 % 8 € les 2 cl ; apéritifs du pays à 6 € (vin de pêche, vin d’orange, vin de noix, fleur de figue, gentiane).
Vin maison Côtes de Provence, cuvée Janou Vallombrosa : verre 5,50 €, pichet 50 cl 16 €, bouteille 24 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 14 septembre 2026 ; les entrées, plats et desserts du jour annoncés sur l’ardoise s’y ajoutent.
Résumé des commentaires
Le sentiment global est positif, avec deux réserves bien identifiées et récurrentes qui portent sur le confort et l’attente, jamais sur la qualité des produits.
Sur la cuisine, les retours citent nommément les plats : « leur fameuse mousse au chocolat : un mélange d’onctuosité, de douceur et d’amertume parfaitement combiné », « leur risotto d’épeautre aux coquilles Saint-Jacques est à tomber raide », « les produits sont frais et le choix est très varié », « les portions sont copieuses ».
Le service est décrit comme efficace et avenant : « notre serveur était habile et efficace », « le personnel est gentil, sympathique », « très bon accueil ».
Le rapport qualité-prix est jugé favorable, plusieurs clients évoquant une « bonne cuisine française sans prix fous » et un « rapport qualité-prix correct », y compris sur la formule du midi.
Les deux bémols sont constants : la densité des tables, « les tables sont beaucoup trop proches les unes des autres », une ambiance qui « peut être excessivement bruyante et bondée », et l’attente aux heures de pointe, avec des avis isolés signalant qu’une réservation non honorée à l’heure exacte peut être réattribuée ; réserver et être ponctuel règle l’essentiel du problème.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Chez Janou ?
La formule du midi est à 18 € (entrée-plat ou plat-dessert) ; le soir, comptez 40 à 60 € par personne avec une entrée à 10–14 €, un plat à 20–30 € et un dessert à 10–12 €.
Le restaurant est-il ouvert tous les jours ?
Oui, la maison sert midi et soir sept jours sur sept, de 12h à 14h puis de 19h à 23h30, et reste ouverte toute l’année.
Faut-il réserver ?
C’est fortement conseillé, par téléphone au 01 42 72 28 41 ou en ligne : l’adresse est très demandée et il vaut mieux se présenter à l’heure exacte de la réservation.
Y a-t-il une terrasse et est-elle accessible en fauteuil ?
Oui, le restaurant dispose d’une terrasse d’angle ombragée par des oliviers, et l’établissement est annoncé comme accessible aux personnes à mobilité réduite.
Combien de pastis propose la carte ?
Plus de 80 références de pastis à 5 € les 2 cl, complétées par une trentaine d’absinthes à 8 €, avec deux versions sans alcool pour ceux qui veulent goûter l’esprit du lieu sans l’alcool.
Conclusion
Chez Janou fonctionne comme un raccourci vers le Sud à deux pas de la place des Vosges : cuisine provençale sans esbroufe, comptoir savant et terrasse sous les oliviers.
C’est une adresse vivante, où l’on vient autant pour l’ambiance que pour les farcis, le risotto d’épeautre ou la fameuse jatte de mousse au chocolat.
Réservez, arrivez à l’heure, acceptez le voisinage des tables : à ces conditions, c’est l’un des bistrots les plus attachants du Marais.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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