Chez Justine et Quentin – Honfleur : une petite table de burgers faits maison installée sur une placette pavée du centre de Honfleur, à l’écart des terrasses du port, où le pain vient d’une boulangerie du bourg et les sauces sont préparées derrière le comptoir ; ambiance familiale et sans façon, budget 16–25 €.
Localisation
L’adresse se trouve au 10 place Hamelin, 14600 Honfleur, dans le Calvados, à l’embouchure de la Seine. La place porte le nom de l’amiral Hamelin, né à Honfleur en 1768, qui commanda la flotte française en mer Noire pendant la guerre de Crimée : une plaque de rue qui rappelle combien cette ville a fourni d’officiers et de navigateurs à la marine. C’est de Honfleur que Samuel de Champlain appareilla en 1608 pour aller fonder Québec.
Autour de la place s’ouvrent les ruelles pavées et les cours du centre ancien, bordées de maisons à pans de bois dont certaines montent jusqu’à sept étages : faute de place à l’intérieur des remparts, on a bâti en hauteur. À deux pas se dresse la Lieutenance, ancienne demeure du gouverneur qui commandait l’entrée du port, et l’on grimpe en quelques minutes à la côte de Grâce et à sa chapelle des marins. Le pont de Normandie est à 3 km, Deauville à 15 km, Le Havre à 20 km et Caen à 60 km.
Cadre & ambiance
La salle est minuscule et l’essentiel de la vie se passe dehors, dans la petite cour pavée qui sert de terrasse dès que le temps le permet. Aucune voiture ne passe, les enfants tournent autour des tables sans que personne s’en inquiète, et le bruit du port s’arrête aux premières ruelles. Ceux qui cherchent une pause tranquille après avoir arpenté les passages du centre trouvent ici un coin qui ressemble davantage à une cour de maison qu’à une terrasse de restaurant.
Le service est assuré par le couple qui a donné son nom à l’enseigne, avec une organisation volontairement réduite : peu de couverts, un menu court, une cuisine ouverte sur la salle. On commande simplement, on attend que le burger soit monté à la minute, et les habitués discutent avec la cuisine pendant la cuisson. Le nombre de places étant limité, mieux vaut arriver tôt ou passer un coup de fil, surtout aux beaux jours quand la cour se remplit vite.
Cuisine & concept
Le principe tient en une ligne : tout ce qui peut être fait sur place l’est. La viande est hachée fraîche pour des steaks de 140 g, les buns viennent de la boulangerie Ravend, à Honfleur, les frites sont taillées maison, et le ketchup comme la mayonnaise sortent de la cuisine et non d’un bidon. Cette exigence sur des produits que la plupart des adresses achètent toutes faites explique la carte volontairement courte.
Les recettes jouent la carte normande sans forcer le trait : la Lariflette associe compotée de pommes au calvados, crème moutardée et brie de Meaux, tandis que la Fria reste dans un registre plus direct avec cheddar, oignons rouges, cornichons et jeunes pousses. Des salades composées complètent la carte pour ceux qui veulent plus léger, et les desserts — mousse au chocolat, mousse pralinée, tiramisu — sont eux aussi préparés sur place. Un menu enfant permet aux familles de s’installer sans négocier.
Carte & plats emblématiques
la Lariflette, burger normand – compotée de pommes au calvados, crème moutardée et brie de Meaux sur un steak haché à la commande.
la Fria, burger au cheddar – cheddar fondu, oignons rouges, cornichons et jeunes pousses, la version la plus classique de la maison.
les burgers maison – steak de 140 g haché sur place et bun d’une boulangerie honfleuraise, à partir de 16 €.
des frites maison – taillées dans la pomme de terre et servies avec chaque burger.
les sauces maison – ketchup et mayonnaise préparés en cuisine, sans conditionnement industriel.
une salade composée – alternative fraîche à la carte des burgers, pour un déjeuner plus léger.
un tiramisu – troisième dessert de la courte carte sucrée.
le menu enfant – formule complète servie aux enfants pour 10 €.
Résumé des commentaires
Les retours convergent sur deux points : la cuisson de la viande, jugée précise, et le caractère réellement artisanal de l’assiette, du pain aux sauces. Les portions sont décrites comme copieuses, au point que plusieurs visiteurs conseillent de garder de la place pour les desserts. La cour tranquille, à l’écart de la circulation, revient souvent comme un argument en faveur des familles avec enfants.
Quelques avis relèvent que le ticket reste élevé pour une formule burger-frites et que l’attente peut s’allonger aux heures de pointe, la cuisine étant petite et tout étant monté à la commande. La contrepartie, soulignée par la majorité, est que rien n’est réchauffé : c’est un rythme de table artisanale, pas de restauration rapide.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir Chez Justine et Quentin ?
Les burgers démarrent à 16 € et sont servis avec les frites maison ; avec une boisson et un dessert, comptez autour de 25 € par personne. Le menu enfant est affiché à 10 €.
Faut-il réserver ?
La salle compte peu de couverts et la cour se remplit vite en saison. Un appel avant de venir évite d’attendre, en particulier le week-end et le soir.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, une petite terrasse est installée dans la cour pavée devant la maison, à l’écart des voitures. Elle est utilisée dès que la météo le permet.
Le pain et les sauces sont-ils faits sur place ?
Les buns proviennent de la boulangerie Ravend, à Honfleur, et les sauces — ketchup et mayonnaise compris — sont préparées en cuisine. La viande est hachée sur place pour des steaks de 140 g.
L’adresse convient-elle aux familles ?
La cour piétonne et le menu enfant à 10 € en font une halte adaptée aux familles, d’autant que l’adresse se trouve à l’écart de la circulation du centre.
Conclusion
Chez Justine et Quentin défend une idée simple du burger : une carte courte, des produits travaillés sur place et un service de couple qui assume ses limites de capacité plutôt que de tourner vite. C’est une table de quartier plus qu’une adresse de passage, malgré la situation en plein centre de Honfleur.
On y retient la Lariflette et son mariage pommes-calvados-brie, la Fria pour les amateurs de cheddar, les frites taillées maison et les trois desserts préparés en cuisine. Le tout dans une cour pavée qui protège du va-et-vient touristique.
Pour une pause entre deux ruelles à colombages, c’est une halte à retenir : arrivez tôt, prenez le temps de la cuisson à la commande et gardez de quoi terminer sur une mousse pralinée ou un tiramisu.
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