con B de bilbao, Bilbao

con B de bilbao – Bilbao propose une carte de pintxos et de petits plats basques contemporains au cœur du Casco Viejo de Bilbao.

Le bar mêle ambiance traditionnelle et touche moderne dans un quartier emblématique de la capitale biscaïenne, à deux pas de la Plaza Nueva.

La carte s’inscrit dans la tradition basque tout en intégrant quelques créations actuelles, à déguster debout au comptoir ou attablé.

Comptez un budget moyen de 15–30€ par personne pour une sélection de pintxos accompagnée d’un verre de txakoli.

Localisation

Adresse complète : Andra Maria Kalea, 9, Ibaiondo, 48005 Bilbao, Bizkaia, Espagne, dans le Casco Viejo, à quelques pas de la Plaza Nueva et de la cathédrale Santiago.

L’accès se fait facilement à pied depuis le métro Casco Viejo (ligne 1 et 2) ou en tram depuis le quartier d’Abando.

Le quartier piéton concentre les bars à pintxos historiques et donne accès au marché de la Ribera, le plus grand marché couvert d’Europe.

Cadre & ambiance

L’enseigne joue la carte d’une déco contemporaine, avec comptoir en zinc, éclairage tamisé et grande ardoise listant les pintxos du jour.

L’ambiance reste typiquement bilbaine, animée et conviviale, particulièrement le soir et le weekend lorsque la foule remplit le Casco Viejo.

On y vient autant entre amis pour un poteo (tournée des bars) qu’en couple pour découvrir la gastronomie basque sans formalisme.

Cuisine & concept

La cuisine met à l’honneur les classiques du pintxo basque revisités avec une touche actuelle, autour de produits régionaux soignés.

Les anchois du Cantabrique, le bacalao, le txangurro et les fromages Idiazábal sont travaillés dans le respect des recettes traditionnelles.

Le bar propose également une sélection de vins basques, en particulier le txakoli local servi à la traditionnelle escanciado.

La carte n’a pu être vérifiée en détail côté prix exacts au moment de la rédaction — les tarifs indiqués correspondent aux fourchettes habituelles des pintxos à Bilbao.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Gilda traditionnelle – brochette d’anchois Cantábrico, olive Manzanilla et piment piparra vinaigré, classique basque.
• Tortilla de patatas – omelette aux pommes de terre confites et oignons doux, cœur baveux.
• Bacalao pil pil – morue émulsionnée à l’huile d’olive et à l’ail, sauce nacrée caractéristique.
• Txangurro a la donostiarra – chair d’araignée de mer gratinée au four, recette de Saint-Sébastien.
• Kokotxas de merlu – gorges de merlu en sauce verte, texture gélatineuse délicate.
• Jamón ibérico de bellota – tranches finement coupées de jambon ibérique nourri aux glands.
• Fromage Idiazábal AOP – brebis basque pur lait cru, version fumée traditionnelle.
• Pintxos morunos – brochettes d’agneau marinées aux épices, héritage maure.

Résumé des commentaires

« Très bon rapport qualité-prix, on a goûté plusieurs pintxos différents pour quelques euros » — la clientèle apprécie la diversité et la fraîcheur des préparations.

Côté service, on souligne « l’accueil sympathique et les conseils du personnel » qui guide volontiers les visiteurs étrangers.

Le cadre du Casco Viejo et l’animation du quartier sont régulièrement cités comme un atout majeur de l’expérience.

Quelques avis isolés évoquent une affluence importante aux heures de pointe, ce qui peut allonger un peu l’attente au comptoir.

Questions fréquentes

Conclusion

Une halte recommandée pour s’initier à la culture du pintxo dans le centre historique de Bilbao, avec une carte fidèle aux fondamentaux basques.

L’adresse séduit aussi bien les visiteurs curieux que les locaux en quête d’une pause gourmande au cœur des 7 calles.

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