Daimant Saint-Honoré – Paris 1er : restaurant gastronomique plant-based signalé par Gault&Millau, situé à Paris, place du Marché Saint-Honoré dans le 1er arrondissement, proposant une cuisine végétale créative et sensuelle sur trois étages avec terrasse couverte, budget 29–50 €.
Localisation
Daimant Saint-Honoré est installé au 24 Place du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris, sur l’une des places les plus animées du quartier, à deux pas de la rue Saint-Honoré et de ses maisons de couture. L’accès est facile depuis les stations de métro Pyramides ou Tuileries.
Cadre & ambiance
Le restaurant s’étire sur trois étages aux ambiances distinctes : la Salle Flacon avec ses murs de verre zébré, le Salon Héritage qui préserve les boiseries d’époque et le zinc historique du bar, et le Salon Riviera à l’étage avec son plafond rayé jaune et blanc évoquant la toile d’un parasol. La terrasse couverte complète cet ensemble architectural soigné.
Signalé par Gault&Millau, Daimant Saint-Honoré a su créer un restaurant végétal gastronomique qui séduit bien au-delà du seul public vegan. La cuisine plant-based créative d’Arsène Nesterenko — inspirée par l’élégance des maisons de couture environnantes — réinvente les codes sans sacrifier le plaisir.
Cuisine & concept
La cuisine de Daimant réinterprète avec audace le patrimoine gastronomique français dans un cadre entièrement végétal. Les croquettes « cochonnes » à la sauce ravigote, les brochettes d’artichaut chardon brûlé et le chou-fleur grillé au beurre café de Paris illustrent une approche technique pointue qui n’a rien à envier aux meilleures tables carnivores de la capitale.
Le menu déjeuner à 29 € est l’un des meilleurs rapports qualité-prix de cette catégorie à Paris, tandis que la carte du soir monte à 35–50 € pour des plats élaborés avec soin. Ouvert midi et soir 7j/7, le restaurant est accessible à tous les moments de la journée.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- cuisine végétale – gastronomie plant-based créative réinventant les codes de la grande cuisine française
- croquette végétale – croquettes « cochonnes » croustillantes à la sauce ravigote, signature séduisante de la maison
- chou-fleur grillé – tête de chou-fleur rôtie entière au beurre café de Paris, caramélisée et fondante
- artichaut – brochettes d’artichaut chardon brûlé, entre croustillant et fondant, assaisonnement précis
- menu déjeuner végétarien – formule déjeuner plant-based à 29 €, meilleur rapport qualité-prix de la maison
Conclusion
Signalé par Gault&Millau, Daimant Saint-Honoré est l’une des meilleures tables de cuisine végétale gastronomique de Paris, dans un cadre magnifiquement travaillé sur trois étages face aux maisons de haute couture de la place Saint-Honoré. Une adresse qui convertit les sceptiques.
Les croquettes végétales, le chou-fleur grillé et le menu déjeuner à 29 € sont les points forts d’une maison créative et ambitieuse, qui prouve que la cuisine plant-based peut atteindre les sommets de la gastronomie sans compromis sur le plaisir.
Daimant Saint-Honoré est ouvert midi et soir 7j/7. Le restaurant est situé au 24 Place du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris. Réservation recommandée pour la terrasse couverte et les étages.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
