De Nieuwe Pluim – Berlare : maison de l’anguille ouverte en 1988 sur la rive du Donkmeer, à Berlare (section d’Overmere), en Flandre-Orientale. La famille Janssens-Lateir y sert l’anguille au vert et ses variantes, complétées par des grillades et des poissons, dans un cadre traditionnel et une terrasse tournée vers le lac ; budget 40–50 €.
Localisation
Le restaurant se trouve Brielstraat 9, 9290 Berlare (Overmere), en Flandre-Orientale, à quelques dizaines de mètres du Donkmeer, plan d’eau de 86 hectares qui fait la réputation gastronomique de la commune. On est ici au cœur du pays de l’anguille, entre les étangs, les digues de l’Escaut et les prairies de la vallée.
À proximité immédiate : le jardin aux papillons, l’Eendenkooi (canardière) et ses sentiers, les embarcadères de barques et les circuits cyclables qui font le tour du lac. Termonde (Dendermonde), ville du Ros Beiaard classé par l’UNESCO, est à une dizaine de kilomètres, Zele et Wichelen à quelques minutes, et Gand à environ 25 km. Un petit parking se situe devant le restaurant et un parking d’une quarantaine de places est disponible à 100 mètres, Donklaan 166.
Cadre & ambiance
La salle joue la carte de la simplicité soignée : nappage classique, cuisine tenue avec rigueur, service familial. Rien de tapageur, tout est organisé autour du produit et du confort des habitués, dont beaucoup reviennent chaque saison à la même table. La terrasse compte une cinquantaine de places et profite de la lumière et du calme des bords du Donkmeer.
L’établissement se transmet de génération en génération depuis 1988 et reste tenu par la famille Janssens-Lateir. L’accueil est direct, en néerlandais avant tout, et la réservation est vivement conseillée, en particulier le week-end où la maison affiche complet. Le rez-de-chaussée est accessible aux personnes en fauteuil roulant, et les plats peuvent également être emportés — une habitude bien ancrée, notamment lors des fêtes de famille.
Cuisine & concept
La maison est un palinghuis au sens strict : l’anguille arrive fraîche chaque jour et se prépare selon des mélanges d’herbes et d’épices que la famille garde pour elle. Le paling in ’t groen — anguille au vert, mijotée dans une sauce d’herbes fraîches — reste la référence, servi avec du pain ou des frites, mais la carte décline aussi l’anguille à la sauce tomate et champignons, à la crème, à la crème et crevettes grises, en petit ragoût au vin blanc, ou tout simplement poêlée avec sept garnitures au choix.
Les non-amateurs d’anguille ne sont pas oubliés : steaks déclinés en cinq sauces, sole poêlée, cuisses de grenouilles au beurre d’ail, scampis, tomate aux crevettes grises, assiette nordique et même un burger végétarien provençal. Un menu enfants complète l’ensemble, et les desserts restent dans le registre classique : dame blanche, tarte aux pommes tiède, crème brûlée, moelleux au chocolat.
Carte & plats emblématiques
les anguilles au vert – la spécialité de la maison, servie avec pain ou frites 33,60 €
Les clients saluent d’abord la qualité de l’anguille : cuisson maîtrisée, sauces relevées mais équilibrées, portions largement suffisantes. L’anguille poêlée aux échalotes et à l’ail revient souvent chez ceux qui veulent goûter le poisson plutôt que la sauce, tandis que la version au vert reste le choix des habitués. Les frites et les scampis en entrée sont également cités favorablement.
Le service est décrit comme rapide et cordial, et la situation en bordure du Donkmeer joue clairement en faveur de la maison. Plusieurs clients viennent aussi chercher leurs plats à emporter, notamment lors des fêtes de famille. La principale contrainte tient au succès de l’adresse : sans réservation, un week-end sans table est vite arrivé.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez De Nieuwe Pluim ?
La maison annonce un budget de 40–50 € par personne. Les préparations d’anguille sont à 33,60 €, les steaks entre 25,50 € et 28,50 € et les entrées entre 14,50 € et 23,50 €.
Faut-il réserver ?
Oui, c’est vivement recommandé, surtout le week-end. Les réservations et les commandes à emporter se prennent par téléphone ; l’adresse e-mail n’est pas destinée aux réservations.
Le restaurant propose-t-il des plats sans anguille ?
Oui. La carte comprend des steaks en cinq sauces, une sole poêlée, des scampis, des cuisses de grenouilles, une tomate aux crevettes grises, une assiette norvégienne et un burger végétarien provençal.
Y a-t-il un parking et une terrasse ?
Un petit parking se trouve devant le restaurant et un parking d’une quarantaine de places à 100 mètres, Donklaan 166. La terrasse compte environ cinquante places face au Donkmeer.
Quels sont les jours d’ouverture ?
Du jeudi au dimanche, midi et soir, avec une fermeture le jeudi soir durant les mois d’hiver. Deux périodes de congés annuels sont annoncées : du 10 au 17 septembre 2026 et du 10 décembre 2026 au 22 janvier 2027.
Conclusion
De Nieuwe Pluim appartient à la petite famille des maisons du Donkmeer qui ont bâti leur réputation sur un seul produit : l’anguille. Depuis 1988, la famille Janssens-Lateir en propose six préparations principales, servies dans un cadre sobre et une salle tenue avec méthode. À ne pas confondre avec le Palinghuis De Pluim, voisin de la Donklaan, qui est un établissement distinct.
Trois atouts résument l’adresse : la fraîcheur quotidienne de l’anguille et ses assaisonnements maison, une carte alternative solide pour les non-amateurs (steaks, sole, scampis, tomate-crevettes) et une terrasse de cinquante places au bord du lac, doublée d’un vrai parking.
Pour une première visite, une assiette nordique suivie d’une anguille au vert ou d’une anguille poêlée aux échalotes donne la mesure du savoir-faire, avec une dame blanche pour finir. Réserver par téléphone reste la meilleure façon d’avoir une table, et les plats à emporter sont possibles.
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