Del Arte, Chaumont

Del Arte – Chaumont : implantée place des Arts, face au cinéma et au Centre national du graphisme, cette pizzeria italienne de Chaumont sert pizzas à la pâte préparée sur commande, pâtes et antipasti dans une salle climatisée ouverte 7 jours sur 7, pour un budget d’environ 15–25 € par personne.

Localisation

Le restaurant se trouve Place des Arts, 52000 Chaumont, dans le département de la Haute-Marne, en région Grand Est. La place des Arts occupe une position stratégique : elle fait face au cinéma et au Signe, Centre national du graphisme, à quelques minutes à pied du centre-ville, du vieux Chaumont et de la gare.

Chaumont, préfecture de la Haute-Marne, est bâtie sur un éperon entre la Suize et la Marne. Son emblème est le spectaculaire viaduc ferroviaire à trois étages et cinquante arches, long de 600 mètres, visible de loin à l’entrée de la ville. À proximité de la place des Arts, on rejoint facilement la basilique Saint-Jean-Baptiste et sa Mise au tombeau, le donjon des comtes de Champagne et les remarquables tourelles d’escalier en encorbellement qui ponctuent les maisons Renaissance du centre ancien.

Le voisinage du Signe n’est pas anodin : le Festival international de l’affiche et du graphisme fait de Chaumont une référence mondiale du genre, adossée au fonds Dutailly d’affiches conservé en ville. Autour, la forêt domaniale offre des balades, Colombey-les-Deux-Églises et son mémorial Charles-de-Gaulle, surmonté d’une croix de Lorraine de 44 mètres, sont à 25 km, Langres et ses remparts à 35 km, Troyes et Dijon à une centaine de kilomètres.

Cadre & ambiance

L’établissement applique le format de l’enseigne Del Arte, l’une des principales chaînes de restauration italienne en France : salle spacieuse aux tons chaleureux, four à pizzas visible, service en continu du déjeuner au dîner et une clientèle volontairement intergénérationnelle. On y croise aussi bien des familles le week-end que des salariés en pause déjeuner ou des spectateurs venus dîner avant ou après une séance de cinéma.

Le confort est celui d’un restaurant de chaîne bien équipé : salle climatisée, accès aux personnes à mobilité réduite, chaises hautes pour les tout-petits et terrasse extérieure aux beaux jours. La maison organise volontiers des anniversaires et propose une prestation traiteur pour les événements. Les enfants de 3 à 10 ans peuvent adhérer au club Spaghetto, qui offre notamment un menu bambino le jour de leur anniversaire.

Côté praticité, le restaurant fonctionne à la fois sur place, en vente à emporter et en livraison à domicile. La réservation se fait en ligne, et la carte de fidélité maison permet de cagnotter 10 % de l’addition, hors livraisons — un argument souvent cité par les habitués du quartier.

Cuisine & concept

La pizza reste le cœur de l’offre. La pâte, fine et croustillante, est garnie et cuite à la commande, ce qui permet de décliner un large éventail de recettes, de la margherita aux compositions plus travaillées. La Pomodoro e Burrata — sauce tomate, tomates cerises, fromage italien râpé, puis roquette, burrata et jambon aux herbes après cuisson — figure parmi les propositions signature, aux côtés de la 3 Salumi (gorgonzola, coppa, speck, jambon aux herbes) et de la Pepperoni à la double mozzarella.

Autour de la pizza, la carte déroule le répertoire italien attendu : antipasti à partager, salades fraîches dont une César, pâtes — linguine alla carbonara, lasagne alla bolognese —, risotto et quelques gnocchi, dont une version au poulet. Les enfants disposent d’un menu bambino qui leur permet de composer leur pizza. Une sélection de vins italiens et de boissons soft accompagne le repas.

Côté sucré, le tiramisù au Nutella® — mousse mascarpone vanille, biscuit, sirop de noisette, lait chocolaté et noisettes d’Italie — est la proposition la plus identifiée de la carte des desserts. L’ensemble reste dans un registre généreux et accessible, sans prétention gastronomique, fidèle au positionnement de l’enseigne.

Carte & plats emblématiques

• la pizza Pomodoro e Burrata – tomates cerises, roquette, burrata et jambon aux herbes ajoutés après cuisson.
• la pizza 3 Salumi – gorgonzola, coppa, jambon speck et jambon aux herbes.
• une pizza Pepperoni – sauce tomate, double mozzarella et pepperoni.
• la pizza chèvre et miel – l’accord sucré-salé qui revient souvent dans les commandes.
• la margherita – le classique de référence, pâte fine préparée sur commande.
• les linguine alla carbonara – la version italienne du plat, sans crème.
• des lasagne alla bolognese – le plat de pâtes gratiné le plus demandé.
• les gnocchi al pollo – gnocchi et poulet, une alternative aux pâtes longues.
• un risotto – proposé en plat principal selon la carte du moment.
• la salade César – l’option fraîche pour les déjeuners rapides.
• les antipasti – à partager en entrée, dans l’esprit trattoria.
• le tiramisù au Nutella® – mousse mascarpone vanille, noisettes d’Italie et lait chocolaté.
• le menu bambino – formule enfant avec pizza composée par le convive.

Résumé des commentaires

Les retours récents insistent sur la régularité de la prestation : service jugé efficace, plats conformes à ce qu’annonce la carte et ambiance conviviale. Plusieurs clients réguliers décrivent l’adresse comme leur cantine de semaine, ce qui en dit long sur la fréquence de passage : la position centrale, face au cinéma, et l’amplitude horaire y sont pour beaucoup.

Les pizzas concentrent l’essentiel des commentaires positifs, en particulier les recettes garnies après cuisson comme la Pomodoro e Burrata. Les familles apprécient la présence de chaises hautes, le menu enfant et la possibilité d’organiser un anniversaire sur place. Ceux qui commandent à emporter ou en livraison soulignent la fluidité du système de commande en ligne. Le format reste celui d’un restaurant de chaîne : on n’y cherche pas une cuisine d’auteur, mais une carte italienne large et une exécution constante.

Questions fréquentes

Conclusion

Del Arte Chaumont est l’une des adresses italiennes les plus fréquentées de la préfecture haut-marnaise, portée par une implantation idéale place des Arts, entre le cinéma et le Signe, et par une amplitude horaire qui couvre midi et soir tous les jours de la semaine.

Ses points forts tiennent en quelques lignes : des pizzas à pâte fine préparées et cuites à la commande, une carte italienne large qui va des antipasti aux pâtes et au risotto, un équipement pensé pour les familles — chaises hautes, menu enfant, anniversaires — et une triple offre sur place, à emporter et en livraison.

Pour une première visite, la Pomodoro e Burrata et la 3 Salumi donnent une bonne idée du travail de la pâte, les linguine alla carbonara ou les lasagne alla bolognese constituant l’alternative côté pâtes. Le tiramisù au Nutella® reste le dessert à retenir, et la carte de fidélité maison mérite d’être demandée dès le premier passage.

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