Du Pain sur la Planche – Maubec : malgré son nom, il ne s’agit pas d’une boulangerie mais d’un bistrot provençal installé au cœur de Coustellet, à Maubec, face à la place du marché. Cuisine de saison, produits du marché, salon de thé l’après-midi et cocktails en début de soirée : comptez 30–45 € par personne pour un repas complet.
Localisation
Le restaurant se trouve route de Cavaillon, 84660 Maubec, dans le département de Vaucluse, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. L’adresse est précisément située dans le hameau de Coustellet, célèbre pour son marché paysan, et donne directement sur la place où celui-ci se tient.
On est ici au pied du Petit Luberon, entre Cavaillon et Apt, au carrefour des villages perchés les plus visités de la région. Le vieux village de Maubec et son église Saint-Vincent, la chapelle Saint-Pierre et les vestiges du castrum dominent la plaine, tandis que les carrières de pierre et les falaises marquent le relief. Le parc naturel régional du Luberon, classé réserve de biosphère UNESCO, entoure la commune ; Gordes, Ménerbes et Oppède-le-Vieux sont à quelques minutes, l’abbaye de Sénanque et ses lavandes à 20 km, L’Isle-sur-la-Sorgue et ses antiquaires à 10 km, Cavaillon — patrie du melon — à 8 km et Avignon à 30 km. Les vergers de la plaine fournissent une bonne part des fruits de la carte.
Cadre & ambiance
La maison se présente comme un « petit écrin chaleureux », et le format correspond : une salle de bistrot à taille humaine, ouverte sur la place du marché, où l’on vient aussi bien en couple, entre amis, en famille qu’en solo. L’esprit revendiqué est celui de la simplicité et de la bonne humeur, sans mise en scène particulière — une étape de milieu de journée plus qu’une table de cérémonie.
Le rythme de la maison est l’un de ses traits distinctifs. Le service commence dès 9h avec deux formules de petit-déjeuner, continental ou fermier, servies chaque matin sauf le jeudi. Les lundis et samedis après-midi, l’adresse bascule en salon de thé, avec tartes du jour, gâteaux maison, thés de la maison avignonnaise « De la Terre & des Feuilles », chaï latte ou matcha latte. Les mêmes soirs, de 18h à 20h, place aux happy hours : cocktails et grignotages, panisses et tartinades maison, avant d’éventuellement enchaîner sur le dîner. Le restaurant est ouvert tous les jours de 9h à 15h, jusqu’à 22h les lundis et samedis, et fermé le jeudi.
Cuisine & concept
La carte raconte la Provence sans caricature. Elle change au fil des saisons — la version estivale s’organise autour des tomates anciennes, des courgettes, des aubergines et des poivrons marinés —, et met en avant les produits du marché voisin : légumes de saison, thym, romarin, olives, huile d’olive fruitée, chèvre frais. Les viandes et les poissons sont travaillés simplement, la dorade entière rôtie au citron et au romarin ou la cuisse de poulet fermier au beurre d’ail illustrant bien cette ligne.
Le bistrot élargit toutefois son répertoire au-delà des frontières régionales : le « pan con tomate » et le jambon serrano lorgnent vers la Catalogne, la sauce chimichurri qui accompagne l’entrecôte et le poulet vient d’Argentine, et le burger se fait italien avec sa focaccia, sa mozzarella et son pesto au basilic. Tous les accompagnements sont au choix — frites maison, légumes du soleil marinés, salade ou haricots verts au lard — et l’ensemble des desserts est préparé sur place, du gâteau au chocolat au dessert aux fruits de saison. La carte des vins fait la part belle aux vignerons du Luberon et des environs.
Carte & plats emblématiques
les panisses de Marseille – Servies avec un aïoli maison et une salade, également proposées en grignotage à l’happy hour. 6,00 €
le gaspacho de tomates – Concombre, basilic, ail et vinaigre de Xérès, relevé d’une huile d’olive fruitée. 8,00 €
le « pan con tomate » – Grande tartine catalane de pain grillé, tomates anciennes, ail et jambon serrano. 12,00 €
le tartare de saumon – Citron, ciboulette, échalotes et huile d’olive fruitée. 14,00 €
la salade provençale – Courgettes, aubergines et poivrons marinés, chèvre frais et olives. 15,00 €
la salade César – Aiguillettes de poulet panées, parmesan, œuf et croûtons. 16,00 €
Les retours publiés en ligne insistent sur le caractère fait maison de la cuisine et sur la fraîcheur des produits, deux points cohérents avec le positionnement affiché par la maison. L’emplacement, face à la place du marché de Coustellet, est régulièrement cité comme une bonne surprise pour les visiteurs de passage entre deux villages du Luberon.
L’accueil et l’ambiance décontractée reviennent aussi souvent, tout comme les desserts, tous préparés sur place. Les formats atypiques — petit-déjeuner, salon de thé l’après-midi, happy hour en début de soirée — sont appréciés d’une clientèle qui n’a pas toujours envie d’un repas complet. Le principal point d’attention concerne les horaires : l’adresse ferme à 15h la plupart des jours et n’assure le service du soir que les lundis et samedis, avec une fermeture hebdomadaire le jeudi.
Questions fréquentes
Du Pain sur la Planche est-il une boulangerie ?
Non, malgré son nom. Il s’agit d’un restaurant — un bistrot provençal — enregistré en restauration traditionnelle, avec service à table, carte de saison et carte des vins. La maison propose toutefois pain frais et viennoiseries au petit-déjeuner.
Quel est le prix moyen ?
Les entrées vont de 6,00 € à 14,00 €, les plats de 20,00 € à 30,00 € et les desserts de 7,00 € à 10,50 €. Comptez 30 à 45 € par personne pour un repas complet, moins pour une simple pause au salon de thé.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Ouvert tous les jours de 9h à 15h, et jusqu’à 22h les lundis et samedis. Fermé le jeudi. Le petit-déjeuner est servi chaque matin sauf le jeudi.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui : panisses à l’aïoli, gaspacho de tomates, salade provençale aux légumes marinés et chèvre frais, ainsi que le chèvre frais à l’huile d’olive en fin de repas.
Faut-il réserver ?
La réservation est possible directement depuis le site du restaurant et vivement conseillée en saison, la salle étant de taille modeste et l’adresse très fréquentée par les visiteurs du Luberon.
Conclusion
Du Pain sur la Planche est une adresse à part dans le Luberon : un bistrot de village qui a choisi d’ouvrir large — petit-déjeuner, déjeuner, salon de thé, happy hour, dîner deux soirs par semaine — plutôt que de se cantonner à deux services. Le résultat est une maison où l’on peut passer à presque toute heure de la journée.
Trois choses à retenir : l’entrecôte à la sauce chimichurri à 30,00 €, présentée par la maison comme son incontournable ; la dorade entière rôtie au citron et au romarin, la plus provençale des assiettes ; et les desserts, tous faits maison, du gâteau au chocolat au dessert aux fruits de saison.
Pour une première visite en été, on peut ouvrir sur le gaspacho ou le pan con tomate, poursuivre avec les raviolis à l’encre de seiche farcis au bar ou le burger à l’italienne, et terminer par le café gourmand. Ceux qui passent en dehors des heures de repas trouveront leur compte au salon de thé du lundi et du samedi après-midi, ou à l’happy hour de 18h à 20h autour des panisses et des tartinades.
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