Fugazi, 11ᵉ arrondissement, Paris

Fugazi – Paris : cave à manger bistronomique de cuisine traditionnelle faite maison à partir de produits frais, avec petites assiettes à partager, vins naturels et service tard le soir, dans un décor de murs grattés, de luminaires globes et de fleurs séchées, situé à Paris, budget 7–15 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 18 rue Lacharrière, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement, quartier Saint-Ambroise.

La rue Lacharrière se faufile entre le boulevard Voltaire et l’avenue Parmentier, non loin de l’église Saint-Ambroise, à quelques minutes à pied des stations Saint-Ambroise (ligne 9) et Rue Saint-Maur (ligne 3).

Entre Oberkampf et la rue Saint-Maur, la cave se prête à un apéritif dînatoire comme à un dîner qui se prolonge tard, en salle ou en terrasse.

Cadre & ambiance

Fugazi a pris la place d’une autre cave à manger de la rue Lacharrière ; son nom vient d’une expression américaine de l’époque de la guerre du Vietnam.

La salle joue la carte du décor brut et chaleureux, avec murs grattés, luminaires globes et fleurs séchées, et l’adresse dispose d’une terrasse et d’une salle climatisée.

Le lieu ouvre le soir uniquement, du mardi au dimanche à partir de 18h, et reste ouvert tard dans la nuit.

Cuisine & concept

La cuisine se veut bistronomique et traditionnelle, faite maison avec des produits frais, servie en petites assiettes à partager entre 7 et 15 €, avec une pièce à partager autour de 38 € d’après la presse.

Parmi les assiettes citées : gnocchis poêlés au beurre d’ail noir et shiitakés, agnolotti à la joue de bœuf dans une sauce au vin rouge et citron confit, moules au jus de ‘nduja et herbes fraîches.

Les vins naturels venus de toute la France accompagnent les assiettes, dans l’esprit d’une cave à manger.

La carte évolue : les plats cités ici datent de la présentation du lieu et peuvent avoir changé depuis.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Gnocchis poêlés – relevés d’un beurre à l’ail noir et de shiitakés.
• Agnolotti à la joue de bœuf – nappés d’une sauce au vin rouge et au citron confit.
• Moules au jus de ‘nduja – parfumées d’herbes fraîches.
• Épaule d’agneau de 8 heures – pièce à partager, servie avec des pommes de terre rôties au lard de Colonnata.

Plats relevés sur le site officiel du restaurant et dans la presse le 11 novembre 2026 (présentation parue en mars 2023, mise à jour en septembre 2026) ; la carte change régulièrement.

Conclusion

Cave à manger bistronomique du quartier Saint-Ambroise, Fugazi est appréciée pour ses petites assiettes faites maison à partager, ses vins naturels et un décor brut de murs grattés et de fleurs séchées.

Ses atouts tiennent en une carte qui change au fil des produits frais, des vins naturels venus de toute la France, une terrasse et un service tard le soir.

Rendez-vous rue Lacharrière, près de l’église Saint-Ambroise, du mardi au dimanche à partir de 18h ; réservation au 01 77 32 25 31.

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