Gascona, Sevilla

Gascona – Sevilla : cidrerie asturienne installée dans le quartier de Triana, à Séville, cette table met à l’honneur les grillades et les produits d’Asturies et de Galice dans un vaste espace convivial inspiré des sidrerías d’Oviedo, pour un budget de 25–40€.

Localisation

Gascona se trouve au Calle Castilla, 22, 41010 Séville, dans le quartier historique de Triana, sur la rive droite du Guadalquivir, en Andalousie. La Calle Castilla, l’une des artères emblématiques de Triana, longe le fleuve à quelques minutes du pont d’Isabel II.

À deux pas des berges du Guadalquivir et du marché de Triana, le restaurant occupe une position centrale dans ce quartier réputé pour sa vie de rue, sa céramique et ses bars traditionnels. On rejoint facilement le centre monumental de Séville en traversant le fleuve, à quelques minutes à pied.

Cadre & ambiance

Gascona s’inspire directement de la célèbre rue Gascona d’Oviedo, le « boulevard du cidre » asturien, et de ses sidrerías traditionnelles. Le lieu se distingue par l’absence de comptoir de bar : place à une vaste salle d’environ 300 mètres carrés, largement ouverte sur la rue grâce à de grandes baies vitrées.

L’ambiance se veut chaleureuse et généreuse, à l’image de la gastronomie du nord de l’Espagne. L’espace comprend deux salles privées, propices aux repas de groupe et aux tablées familiales. On y retrouve l’esprit convivial des cidreries asturiennes, transplanté au cœur de Triana.

Cuisine & concept

La cuisine de Gascona rend hommage aux spécialités d’Asturies : les viandes grillées et les produits de la mer y tiennent le premier rôle. La fabada et le cachopo figurent parmi les plats phares, devenus de véritables incontournables de la carte.

La maison sert des viandes d’Asturies et de Galice, comme l’aloyau ou l’entrecôte de bœuf, de grandes pièces à partager et des côtes de bœuf blonde grillées. Côté produits de la mer, huîtres, moules, araignées de mer, palourdes et oursins se déclinent selon la saison, aux côtés de poissons tels que le bar, la daurade, le calamar ou le merlu. Le cidre asturien accompagne naturellement l’ensemble.

Carte & plats emblématiques

• leur cachopo – escalope panée farcie au jambon et fromage, spécialité asturienne.
• la fabada – ragoût de haricots blancs et charcuterie, emblème des Asturies.
• la côte de bœuf grillée – pièce de vache blonde généreuse, à partager.
• un plateau de fruits de mer – huîtres, moules et araignée de mer selon la saison.
• un bar à la plancha – poisson frais grillé simplement.
• le riz au lait asturien – dessert traditionnel crémeux pour finir en douceur.

Résumé des commentaires

Les clients mettent en avant la générosité des portions et la qualité des viandes grillées, cachopo et côte de bœuf en tête. La fabada et les produits de la mer séduisent les amateurs de gastronomie du nord de l’Espagne, surpris de trouver une telle cuisine à Séville.

L’ambiance conviviale, la grande salle lumineuse et l’accueil sont régulièrement soulignés. Beaucoup apprécient de découvrir l’univers des cidreries asturiennes au cœur de Triana, avec un rapport quantité-qualité jugé satisfaisant pour un repas complet à partager.

Questions fréquentes

Conclusion

Gascona s’est imposé comme une référence de la gastronomie asturienne à Séville, en important au cœur de Triana l’esprit des cidreries de la rue Gascona d’Oviedo.

On y retient les viandes grillées d’Asturies et de Galice, le cachopo et la fabada emblématiques, les produits de la mer de saison et une grande salle conviviale pensée pour le partage.

Pour un repas généreux et chaleureux loin des sentiers touristiques classiques, Gascona offre un beau voyage vers le nord de l’Espagne : sa côte de bœuf, son cachopo et ses plateaux de fruits de mer en font une adresse de choix dans le quartier de Triana.

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