Restaurante La Cochera del Abuelo, Sevilla Page non attribuée

Restaurante La Cochera del Abuelo – Séville : bistrot d’auteur au charme andalou installé dans une ancienne remise à calèches, à Séville, où l’on savoure une cuisine de marché soignée dans une ambiance intime et sans hâte, pour un budget d’environ 25–40 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au C. Álvaro de Bazán, 2, Casco Antiguo, 41002 Séville, en plein centre historique de la capitale andalouse, dans la province de Séville, en Andalousie. L’adresse est nichée à quelques minutes à pied de l’Alameda de Hércules, l’une des places les plus animées de la ville.

On rejoint facilement l’établissement depuis le quartier de la Macarena ou en descendant vers la cathédrale et la Giralda, situées à une dizaine de minutes de marche. Le secteur, très vivant le soir, regorge de bars à tapas, ce qui fait de cette table une halte plus posée au cœur de l’effervescence sévillane.

Cadre & ambiance

Comme son nom l’indique, La Cochera del Abuelo occupe une ancienne cochera, cette remise où l’on garait autrefois les voitures à cheval. Le lieu a conservé son cachet, avec des volumes chaleureux et une décoration qui évoque les maisons andalouses d’antan, entre patine du temps et détails soignés.

La salle, volontairement réduite, mise sur un service personnalisé et une atmosphère feutrée propice aux dîners intimes. La réservation est vivement conseillée, l’endroit affichant vite complet. On y vient pour prendre son temps, dans un esprit de table de quartier haut de gamme plutôt que de restaurant pressé.

Cuisine & concept

Aux fourneaux, le chef Bosco Benítez Ruiz del Pozo compose une carte volontairement courte, renouvelée au gré du marché et complétée chaque jour par une ardoise de suggestions. La philosophie tient en peu de mots : des produits sélectionnés, des cuissons justes et des assiettes équilibrées à la présentation soignée.

La maison met à l’honneur les riz, les poissons de la criée et quelques créations plus personnelles du chef. Le résultat oscille entre tradition andalouse et cuisine d’auteur, avec ce souci constant de laisser parler le produit sans le surcharger.

Carte & plats emblématiques

• leur riz de marché – préparé au gré des arrivages, mijoté et généreux.
• la tortilla au tourteau – une omelette moelleuse relevée à la chair de crabe.
• le calamar de potera – pièce de saison travaillée simplement, à la cuisson maîtrisée.
• le poisson du jour – selon la pêche, présenté avec finesse.
• la salade de saison – fraîche et colorée, en entrée légère.
• leur cheesecake maison – dessert signature crémeux qui clôt le repas en douceur.

Résumé des commentaires

Les convives soulignent une cuisine de qualité, servie dans un cadre singulier et accueillant. Le caractère intimiste du lieu et le sérieux du service reviennent souvent, tout comme la fraîcheur des produits et la régularité des assiettes.

Beaucoup apprécient l’atmosphère détendue, propice aux dîners à deux comme aux occasions particulières. La carte courte, perçue comme un gage de fraîcheur, est saluée, même si l’affluence rend la réservation quasi indispensable.

Questions fréquentes

Conclusion

La Cochera del Abuelo s’est imposée comme l’une des tables d’auteur les plus attachantes du centre historique de Séville, portée par la cuisine de marché du chef Bosco Benítez Ruiz del Pozo.

Riz mijotés, poissons de la criée, tortilla au tourteau et cheesecake maison composent le socle d’une carte courte mais maîtrisée, où la fraîcheur prime sur l’esbroufe.

Pour une soirée sans hâte dans un décor de vieille cochera andalouse, cette adresse du Casco Antiguo, à deux pas de l’Alameda de Hércules, mérite le détour : pensez simplement à réserver.

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