HSP La Table – Huîtres et Saumons de Passy, Paris Page non attribuée

HSP La Table – Huîtres et Saumons de Passy – Paris est une institution discrète du 16e arrondissement, fondée en 2005, doublée d’une cave et d’une table soignée face à l’église Notre-Dame de Grâce de Passy à Paris, ambiance bistrot marin haut de gamme, budget 40–70€.

Localisation

Le restaurant se trouve au 17 Rue de l’Annonciation, 75016 Paris, France, dans le 16e arrondissement, sur la rue piétonne commerçante de Passy, juste en face de l’église Notre-Dame de Grâce. À quelques minutes à pied du Trocadéro, de la Maison de Radio France et de la Seine, l’adresse est desservie par les stations Passy (ligne 6) et La Muette (ligne 9).

Cadre & ambiance

L’établissement se compose de deux maisons côte à côte : HSP La Cave, un bar à vins iodé, et HSP La Table, un restaurant soigné dédié au poisson et aux fruits de mer. Le décor met en avant des matériaux nobles, des éclairages tamisés et un comptoir d’écailler animé tout au long du service.

Victor Seisson-Dirat, qui a repris la maison en 2017 dans la lignée familiale, et le chef Timothée Berthet assurent un service attentif et compétent. La clientèle de Passy, fidèle et exigeante, apprécie le sérieux et l’authenticité du lieu, dans une rue piétonne animée.

Cuisine & concept

La cuisine met à l’honneur les produits de la mer dans toute leur diversité : huîtres soigneusement sélectionnées, saumon préparé sous toutes ses formes, poulpe rôti, thon mi-cuit, cabillaud à la plancha. La carte évolue selon les arrivages, avec une attention particulière portée à la traçabilité.

Le chef Timothée Berthet compose des assiettes précises et soignées, fidèles à l’esprit bistrot tout en proposant quelques créations modernes. La carte des vins, à dominante de blancs vifs et de champagnes, est assemblée en lien étroit avec HSP La Cave voisine.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• leurs huîtres fines de claire – sélection rigoureuse, plusieurs calibres et provenances.
• le saumon fumé maison – découpe fine, signature historique de la maison.
• le plateau de fruits de mer – huîtres, langoustines, crevettes, bulots et tourteau.
• le poulpe grillé – chair tendre, huile d’olive et herbes fraîches.
• le dos de cabillaud – chair nacrée, légumes de saison et émulsion légère.
• le thon mi-cuit – pièce saisie, croûte de sésame, légumes croquants.
• le tartare de saumon – chair fraîche, citron, aneth et huile d’olive.
• les bulots mayonnaise – cuits au court-bouillon, mayonnaise maison.

Résumé des commentaires

Les clients soulignent la fraîcheur des produits, la précision du service et le sérieux d’une maison de quartier installée depuis vingt ans. Les huîtres, le saumon fumé maison et le poulpe grillé sont régulièrement plébiscités, dans un cadre apprécié pour sa discrétion.

L’association d’une cave et d’une table, à deux pas, séduit les amateurs de vins blancs et de produits de la mer. Le rapport qualité-prix est jugé correct pour le secteur résidentiel et le standing du lieu.

Questions fréquentes

Quel est le prix moyen à HSP La Table – Huîtres et Saumons de Passy ?
Comptez entre 40 et 70 € par personne à la carte, avec une formule déjeuner autour de 28-35 €.

Faut-il réserver ?
Oui, réservation conseillée, particulièrement le soir et le week-end, le restaurant étant de taille modérée.

Y a-t-il une cave à vins associée ?
Oui, HSP La Cave, juste à côté, propose une dégustation de vins et fruits de mer en complément.

Y a-t-il une salle privée ?
Oui, des événements privés peuvent être organisés pour 10 à 30 personnes, sur demande.

Conclusion

HSP La Table – Huîtres et Saumons de Passy déploie au cœur de Passy une cuisine de la mer soignée, dans une institution familiale relancée par Victor Seisson-Dirat et le chef Timothée Berthet.

Huîtres fines de claire, saumon fumé maison, plateau de fruits de mer, poulpe grillé, thon mi-cuit et cabillaud à la plancha résument une carte fidèle aux fondamentaux, soutenue par une cave pointue.

Une adresse de référence à recommander aux amateurs de poissons et fruits de mer du 16e, pour une table discrète et précise dans un quartier résidentiel et commerçant.

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