Kémia, 9ᵉ arrondissement, Paris

Kémia – Paris : bistrot contemporain de cuisine de partage aux accents méditerranéens et levantins, produits du marché, formules au déjeuner et petites assiettes le soir, vins de jeunes vignerons, salle lumineuse avec terrasse, situé à Paris, près des Folies Bergère, budget 29–50 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 1 rue Bergère, 75009 Paris, dans le 9e arrondissement, quartier du Faubourg-Montmartre.

Il est à deux pas des Folies Bergère et des Grands Boulevards, à quelques minutes du Grand Rex.

Le métro Bonne-Nouvelle (lignes 8 et 9) est tout proche, et le parking du Rex Atrium se trouve à moins de 100 mètres.

Cadre & ambiance

La salle, moderne et lumineuse, s’ouvre largement sur la rue, entre murs de brique et parquet, et se prolonge par une terrasse d’une vingtaine de couverts.

L’adresse vit au rythme d’un quartier mixte : clientèle de bureaux au déjeuner, plus jeune et résidentielle le soir, dans une ambiance détendue et un service efficace et souriant.

Le restaurant ouvre du lundi au vendredi, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30 ; la réservation se fait par téléphone, par mail ou en ligne.

Cuisine & concept

En cuisine, le chef Richard Maïzel, passé par Fauchon, Thoumieux, Coretta, le 6 Paul Bert et Tegui, et lauréat de la dotation Jeunes Talents Gault&Millau 2020, signe une cuisine colorée nourrie par ses voyages, d’Istanbul à Buenos Aires.

Le midi, la maison propose une formule de bistrot contemporain et accessible, avec entrée, plat et dessert renouvelés au fil du marché.

Le soir, on fonctionne en mode kémia, en piochant parmi une quinzaine de petites assiettes à partager entre 12 et 18 €, du tarama au babaganoush, de l’ajoblanco à la courgette grillée aux sardines à la chermoula.

La carte change selon les saisons et n’est pas publiée en détail en ligne ; la cave s’oriente vers les jeunes vignerons, et le restaurant figure dans la sélection du guide Gault&Millau.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Sardines à la chermoula – l’une des assiettes à partager citées par la maison, dans l’esprit méditerranéen de la carte du soir.
• Tarama – un classique des kémias, ces petites assiettes à grignoter qui ont donné leur nom au restaurant.
• Panisse, mayonnaise chipotle – frites de pois chiche à la mode marseillaise, relevées d’une mayonnaise fumée.
• Gésiers confits, cocos de Paimpol et piperade – assiette de bistrot du Sud-Ouest revisitée, à piocher le soir.
• Formule du déjeuner – en semaine, entrée et plat ou plat et dessert à 29 €, entrée, plat et dessert à 33 €.

Formules et exemples d’assiettes relevés sur le site officiel du restaurant le 6 novembre 2026 ; la carte change au fil du marché.

Conclusion

Adresse très appréciée du 9e arrondissement, Kémia séduit par une cuisine généreuse et pleine de couleurs, des assiettes à partager inventives et un accueil chaleureux.

Ses atouts tiennent en une formule du midi accessible, une carte de partage le soir, une cave de vins de jeunes vignerons et une terrasse ouverte sur la rue.

Rendez-vous rue Bergère, du lundi au vendredi midi et soir ; réservation au 09 86 17 17 63.

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