L’entreguillemets – Ath : table gastronomique française du chef Guillaume Decelle proposant une cuisine créative et raffinée aux produits régionaux de saison, situé à Ath, dans un cadre contemporain et cosy, budget 40–60€.
Localisation
L’entreguillemets est installé Esplanade, au cœur d’Ath, dans un emplacement central facilement accessible à pied depuis les principaux quartiers de la ville.
Cadre & ambiance
Le restaurant propose un cadre contemporain et cosy, avec une décoration sobre et élégante qui crée une atmosphère intimiste propice à la gastronomie et aux conversations raffinées.
Le chef Guillaume Decelle vient en salle à l’issue du repas pour échanger avec ses convives sur le menu et les accords, une attention particulière qui ajoute une dimension humaine et passionnée à chaque visite.
Cuisine & concept
Formé à l’école hôtelière de Namur, le chef Guillaume Decelle compose une cuisine française élaborée à partir de produits frais et de saison sourcés chez des producteurs régionaux de qualité : carpaccio de noix de Saint-Jacques sur effiloché de joue de bœuf, mini bouillabaisse raffinée et homard façon paella au chorizo. Un menu en quatre services permet de découvrir l’étendue du talent de la maison.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- coquilles Saint-Jacques – carpaccio de Saint-Jacques sur effiloché de bœuf, entrée d’une élégance rare
- bouillabaisse – mini bouillabaisse raffinée, poissons et fruits de mer en bouillon parfumé
- homard – homard façon paella au chorizo, création signature inventive et savoureuse
- menu gastronomique – menu dégustation en quatre services, voyage gastronomique complet
Conclusion
Avec 698 avis et une note de 4,5/5, L’entreguillemets est l’une des grandes tables de référence du centre d’Ath, distinguée pour la créativité et la maîtrise technique de sa cuisine française.
L’accord mets-vins soigné et la présence du chef en salle offrent une expérience gastronomique complète, où chaque détail est pensé pour le plaisir des convives.
Pour un dîner gastronomique d’exception en plein cœur d’Ath, L’entreguillemets est une adresse incontournable pour tous les amateurs de grande cuisine française.
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