La Bistronomie – Angoulême : table bistronomique du chef Thomas Lemasson, installée à deux pas du Champ de Mars à Angoulême, où une cuisine française de saison se déguste dans une salle de bistrot contemporain, entre menu du midi à 21,00 € et carte du soir autour de 35–45 €.
Localisation
Le restaurant occupe le 16 rue Raymond Poincaré, 16000 Angoulême, en Charente, dans la région Nouvelle-Aquitaine. L’adresse se situe au cœur de la ville, juste à côté du Champ de Mars, principal point de convergence des Angoumoisins entre la ville basse et le plateau.
De là, tout se fait à pied : les remparts qui ceinturent la ville haute et leur panorama sur la vallée de la Charente sont à quelques minutes, comme la cathédrale Saint-Pierre et sa façade romane aux soixante-dix personnages sculptés, ou l’hôtel de ville dessiné par Paul Abadie, l’architecte du Sacré-Cœur. Angoulême est la capitale mondiale de la bande dessinée : la Cité internationale de la bande dessinée et de l’image borde le fleuve, et les murs peints de héros de BD jalonnent les rues. Le musée du Papier rappelle la tradition papetière locale, le Circuit des Remparts anime la ville en septembre. La Rochefoucauld et son château sont à 20 km, Cognac et ses chais à 40 km, Poitiers à 110 km et Bordeaux à 120 km.
Cadre & ambiance
Le décor assume le registre du bistrot contemporain : lignes épurées, matériaux simples, tables rapprochées mais confortables, et une salle de dimensions raisonnables qui permet au service de rester attentif. On y déjeune en semaine dans une atmosphère animée, et l’on y dîne dans un cadre plus posé.
La maison joue la carte de l’accessibilité : pas de cérémonial, mais un dressage soigné et des explications précises sur les assiettes. La clientèle mêle habitués du quartier, actifs du centre-ville au déjeuner et visiteurs venus pour le festival ou le Circuit des Remparts. La réservation se fait par téléphone, ce qui donne au lieu un fonctionnement volontairement artisanal.
Cuisine & concept
Thomas Lemasson construit une cuisine française de saison, guidée par les arrivages et par ses envies. La carte évolue au fil des semaines ; elle est courte, ce qui traduit une volonté de travailler chaque produit plutôt que d’aligner les propositions. Les viandes sont annoncées d’origine française.
Le chef revisite les classiques du bistrot avec des touches contemporaines : un carpaccio de faux-filet maturé accompagné de frites maison, un tartare de dorade relevé d’une vinaigrette passion, une gelée de tomates au basilic avec stracciatella di Bufala, ou encore un filet de bœuf à la sauce au vin rouge et sa purée d’ail confit. Le végétal a sa place, avec une panacotta de courgettes jaunes ou un poke bowl végétarien. Les desserts sont réalisés sur place, tout comme les glaces, et un chariot de fromages complète le repas. Cette approche a valu à la maison un Bib Gourmand au Guide MICHELIN.
Carte & plats emblématiques
le menu du midi – entrée, plat et dessert, servi du mardi au vendredi 21,00 €
le tartare de dorade royale – vinaigrette passion, échalotes, cébette, citron vert et sorbet passion 10,00 €
le nougat glacé – cacahuètes caramélisées et coulis de mûres anisé 8,90 €
les glaces maison – vanille de Madagascar, chocolat, fraise, mangue-citron vert, pistache, la boule 3,00 €
le menu enfant – jusqu’à 10 ans, viande ou poisson, garniture au choix, glace maison et boisson 12,00 €
Résumé des commentaires
Les avis publiés en ligne insistent sur la fraîcheur des produits et sur la finesse des assaisonnements, avec une mention récurrente pour les entrées végétales et les poissons crus travaillés en tartare ou en ceviche. Le rapport entre le niveau de cuisine et le prix, en particulier au déjeuner, revient comme un point fort.
Les convives apprécient également la rotation régulière de la carte, qui donne envie de revenir, ainsi que l’accueil et le sérieux du service. Le chariot de fromages et les desserts maison, glaces comprises, sont fréquemment cités comme la bonne façon de terminer le repas.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Bistronomie ?
Le menu du midi est proposé à 21,00 €. À la carte, comptez environ 35–45 € par personne avec une entrée, un plat et un dessert, hors boissons.
La Bistronomie est-elle étoilée au Guide MICHELIN ?
Non. Le restaurant figure au Guide MICHELIN et a reçu un Bib Gourmand, distinction qui salue le rapport qualité-prix, mais il ne détient pas d’étoile.
Y a-t-il des plats végétariens ?
Oui : le poke bowl végétarien et les linguine au pesto de pistaches figurent à la carte, aux côtés d’entrées végétales comme la gelée de tomates ou la panacotta de courgettes.
Comment réserver, et quels moyens de paiement sont acceptés ?
La réservation se fait par téléphone. La maison précise que les chèques ne sont pas acceptés ; prévoyez carte bancaire ou espèces.
Quels sont les jours et services d’ouverture ?
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, midi et soir. La carte complète est servie le soir et le week-end, le menu du jour prenant le relais au déjeuner en semaine.
Conclusion
La Bistronomie s’est installée comme l’une des tables contemporaines les plus suivies du centre d’Angoulême, portée par un chef qui construit sa carte au rythme des arrivages plutôt qu’autour d’un catalogue figé.
On en retient le carpaccio de faux-filet maturé et ses frites maison, le filet de bœuf sauce au vin rouge, les poissons crus finement assaisonnés et une famille de desserts maison — Paris-Brest, nougat glacé, glaces — qui ne joue pas les seconds rôles.
Le menu du déjeuner offre une porte d’entrée mesurée ; le soir, la carte complète et le chariot de fromages permettent d’apprécier pleinement le travail de la maison, à quelques pas du Champ de Mars et des remparts.
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