La Cave Ô Délices – restaurant gastronomique installé dans l’enceinte de l’hippodrome, à Montauban, budget 25–46 €.
Le chef Gilles Cadamuro, Maître Restaurateur depuis 2012, y propose une cuisine de marché entièrement faite maison.
Formé auprès de Paul Bocuse, de Jean-François Issautier puis à L’Oasis et au Byblos, il a installé sa table dans l’enceinte de l’hippodrome de Montauban en 2021.
La formule du midi change toutes les deux semaines tandis que la carte du soir se renouvelle environ tous les 45 jours.
C’est une adresse recherchée par ceux qui cherchent un restaurant gastronomique à Montauban avec vue sur les pistes de l’hippodrome.
Localisation
Le restaurant est installé au 1200 Chemin de Saint-Pierre, 82000 Montauban, dans l’enceinte de l’hippodrome de Montauban.
La salle profite de larges baies vitrées surplombant les pistes de courses, ainsi que d’une terrasse verdoyante.
Un ascenseur permet l’accès aux personnes à mobilité réduite jusqu’à la salle de restaurant.
Le site est facilement accessible en voiture depuis le centre de Montauban, avec le grand parking de l’hippodrome à disposition.
Cadre & ambiance
Le cadre surprend par sa position dominante sur l’hippodrome, un point de vue peu commun pour une table montalbanaise.
La salle, lumineuse grâce à ses grandes baies vitrées, offre une ambiance à la fois soignée et décontractée.
Le service du midi reste simple tandis que le dîner adopte un ton plus gastronomique.
La terrasse verdoyante permet de profiter de la vue aux beaux jours.
Cuisine & concept
Gilles Cadamuro signe une cuisine de marché entièrement faite maison, à partir de produits bruts et frais.
Le restaurant travaille avec des producteurs locaux, dont la fromagerie Cabri’Ange et des viandes d’origine Occitanie.
La carte évolue au fil des saisons, entre produits de la mer, viandes du Sud-Ouest et légumes du marché de Montauban.
En salle, les vins du Grand Sud-Ouest et une sélection de bières artisanales accompagnent les plats.
La cuisine du soir se veut plus créative et technique que celle, plus simple, proposée le midi.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Formule déjeuner – 25 € en entrée, plat et dessert (20 € pour deux services), hors dimanche, jour férié et jour de réunion hippique : œuf poché et sauce meurette ou salade fraîcheur du Sud-Ouest, filet de poisson du jour, pavlova aux fruits rouges ou lingot glacé au caramel.
Menu estival – 34 €, autour d’un carpaccio de courgettes, d’une picanha de veau et d’un nougat glacé aux fruits du mendiant.
Menu Ô Délices – 46 €, avec mise en bouche, foie gras de canard mi-cuit, brochette de noix de Saint-Jacques et gambas, puis nectarine verveine amande.
Carte d’été – plats servis à la carte, entrées, plats et desserts.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 21 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Résumé des commentaires
La cuisine est régulièrement saluée pour sa précision et la qualité des produits travaillés.
Un avis évoque ainsi « une cuisine fine et généreuse, très loin de ce que l’on attend d’un restaurant d’hippodrome ».
Le cadre surprend positivement de nombreux clients, qui découvrent la vue sur les pistes avec plaisir.
Le service est décrit comme professionnel, en phase avec l’ambition gastronomique de la maison.
Quelques avis isolés évoquent des tarifs plus élevés le soir, cohérents avec le positionnement gastronomique de la carte.
Questions fréquentes
Faut-il réserver ?
La réservation est recommandée, en particulier le soir et lors des jours de réunion hippique.
Quel budget prévoir ?
Compter environ 25 € le midi en formule et de 34 € à 46 € pour les menus du soir.
Le restaurant est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Oui, un ascenseur permet d’accéder à la salle installée en hauteur au-dessus des pistes.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, une terrasse verdoyante surplombe l’hippodrome aux beaux jours.
Le restaurant organise-t-il des repas de groupe ?
Oui, la maison propose des formules dédiées aux repas de groupe, anniversaires, séminaires et réceptions.
Conclusion
La Cave Ô Délices s’impose comme une table gastronomique inattendue au cœur de l’hippodrome de Montauban.
Le parcours du chef Gilles Cadamuro et la vue sur les pistes en font une adresse à part dans le paysage montalbanais.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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