La Chingana, 18ᵉ arrondissement, Paris

La Chingana – Paris : restaurant péruvien qui fait voyager au Pérou par sa cuisine, entre ceviches, causas, lomo saltado, plats de fruits de mer et desserts traditionnels, sur place ou à emporter, situé à Paris.

Localisation

Le restaurant se trouve au 16 rue Ganneron, 75018 Paris, dans le 18e arrondissement.

La rue Ganneron traverse le quartier des Grandes-Carrières, de l’avenue de Clichy à la rue Étex, à environ 250 mètres du cimetière de Montmartre et à quelques minutes à pied de la station La Fourche (ligne 13) et de la place de Clichy (lignes 2 et 13).

L’adresse se prête à un déjeuner ou à un dîner de quartier entre la place de Clichy et les pentes de Montmartre.

Cadre & ambiance

La Chingana se présente comme un restaurant péruvien authentique, avec pour devise de voyager au Pérou à travers sa cuisine.

Le restaurant ouvre tous les jours sauf le mardi : de 12 h à 18 h le lundi et le dimanche, de 12 h à 22 h du mercredi au samedi.

On peut y manger sur place, emporter ses plats ou réserver sa table.

Cuisine & concept

La carte, revendiquée « 100 % péruvien », parcourt les grands classiques de la cuisine du Pérou, présentés sous leur nom espagnol avec leur traduction.

Les entrées réunissent papa rellena farcie au bœuf, causas à base d’écrasé de pommes de terre au piment jaune, tamal cuit dans sa feuille de banane, papa a la huancaína et salchipapa.

Les ceviches tiennent une place centrale : classique, mixte poisson et fruits de mer, ceviche chaud de crevettes flambées au pisco, version maison aux Saint-Jacques et leche de tigre.

Les plats vont du lomo saltado aux travers de porc à la pachamanca, en passant par le chupe, soupe de fruits de mer, le riz aux fruits de mer, les sudados de dorade et le poisson frit, avant des desserts comme l’arroz con leche, la mazamorra morada ou les alfajores.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Ceviche Chingana – coquilles Saint-Jacques marinées au citron et à la sauce coriandre, accompagnées de patates douces et de maïs péruvien.
• Lomo saltado – bœuf sauté aux oignons, tomates et sauce soja (150 g), accompagné de riz et de frites.
• Causa acevichada – écrasé de pommes de terre au piment jaune, farci d’avocat et de ceviche.
• Costillas de cerdo a la pachamanca – travers de porc marinés à la sauce pachamanca (350 g), cuits au four et accompagnés de frites.

Plats relevés sur la carte en ligne du restaurant le 15 novembre 2026.

Conclusion

Fidèle à sa promesse d’une cuisine 100 % péruvienne, La Chingana met en avant les ceviches, les causas et les plats sautés ou mijotés du répertoire national, avec une version maison du ceviche aux Saint-Jacques.

Ses atouts tiennent en ses ceviches déclinés du classique au ceviche chaud flambé au pisco, ses causas et ses desserts péruviens comme l’arroz con leche ou la mazamorra morada.

Rendez-vous rue Ganneron, près de la place de Clichy ; réservation au 06 50 13 42 19.

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