Vertueux, 10ᵉ arrondissement, Paris

Vertueux – Paris : table bistronomique franco-sud-américaine menée par le chef Raul Meza, installée à Paris 10e à deux pas du Canal Saint-Martin, pour un budget 35–79 €.

Localisation

Le restaurant est établi au 34 Rue Beaurepaire, 75010 Paris, dans un quartier en plein essor du 10e arrondissement, à quelques enjambées du Canal Saint-Martin et non loin de la Place de la République. Les stations de métro République (lignes 3, 5, 8, 9, 11) et Jacques Bonsergent (ligne 5) permettent d’y accéder facilement.

Cadre & ambiance

Vertueux déploie deux atmosphères distinctes sous un même toit. La première salle baigne dans une lumière naturelle généreuse avec un décor moderne et épuré, propice aux déjeuners d’affaires ou aux repas en duo. La seconde, plus intime, dégage une chaleur feutrée grâce à un plafond sculpté en bois qui capte immédiatement le regard.

L’ensemble dégage une élégance décontractée, loin de la rigueur des grandes maisons tout en maintenant un niveau de service soigné. L’accueil y est chaleureux, et l’ambiance sonore reste propice à la conversation.

Cuisine & concept

Raul Meza, formé dans des maisons aussi exigeantes que Maison Rostang, Senderens et L’Orangerie, propose une cuisine libre et expressive qui marie la finesse de la tradition française aux saveurs vives de l’Amérique du Sud. Ceviche de daurade au caviar, risotto au homard bleu, filet de bœuf argentin ou encore encocado de carabineros illustrent cette partition singulière.

La carte évolue au fil des saisons et des inspirations du chef. Le midi, deux menus — à 35 € et 42 € — permettent de découvrir la cuisine de Raul à prix mesuré. Le soir, une carte blanche en quatre étapes à 79 € laisse le chef s’exprimer pleinement.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• ceviche de daurade maison – acidulé et délicat, rehaussé d’une pointe de caviar pour une signature franco-péruvienne.
• risotto au homard bleu – crémeux et généreux, avec un homard sélectionné pour sa chair fondante.
• filet de bœuf argentin – viande d’exception grillée à la perfection, tendre et savoureuse.
• menu carte blanche – expérience en quatre étapes où le chef guide l’assiette au gré de sa créativité.
• dessert du chef – création sucrée aux influences sud-américaines, point d’orgue d’un repas tout en nuances.

Questions fréquentes

Quel est le prix moyen chez Vertueux ?

Le déjeuner est disponible à partir de 35 €. Le soir, le menu carte blanche en quatre étapes est proposé à 79 €.

Faut-il réserver chez Vertueux ?

Oui, la réservation est recommandée, notamment pour le dîner et les week-ends.

Vertueux est-il ouvert le dimanche ?

Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.

Conclusion

Vertueux affiche une note de 9,6/10 sur les principales plateformes d’avis, confirmant la qualité d’une cuisine créative et d’une expérience soignée dans un cadre intimiste du Canal Saint-Martin.

Le ceviche de daurade, le risotto au homard bleu et le filet de bœuf argentin résument parfaitement l’ambition de Raul Meza : réconcilier rigueur française et générosité sud-américaine dans l’assiette.

Pour vivre cette expérience bistronomique à part entière, Vertueux vous accueille au 34 Rue Beaurepaire, 75010 Paris, du lundi au dimanche, midi et soir.

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