La goulette, Aubervilliers Page non attribuée

La Goulette – Aubervilliers : table tunisienne qui emprunte son nom au port de Tunis, implantée sur l’artère commerçante historique d’Aubervilliers, en Seine-Saint-Denis ; salle chaleureuse et décorée avec soin, couscous, ojja, mloukhia et méchoui d’agneau, service continu sept jours sur sept et budget 10–20 €.

Localisation

Le restaurant se tient au 74 bis rue du Moutier, 93300 Aubervilliers, dans le département de la Seine-Saint-Denis, en Île-de-France. La rue du Moutier est l’axe commerçant historique de la commune : on y trouve, sur quelques centaines de mètres, la plupart des petits commerces du centre-ville. Le marché du Centre, l’un des plus grands d’Île-de-France, se rejoint en cinq minutes à pied, tout comme l’église Notre-Dame-des-Vertus et son célèbre pèlerinage.

Le quartier du Landy commence à deux pas, et les berges réhabilitées du canal Saint-Denis sont accessibles en une dizaine de minutes de marche, comme le quartier d’affaires du Millénaire. Le Campus Condorcet, le théâtre de la Commune et les Laboratoires d’Aubervilliers complètent le paysage culturel du secteur. La ligne 12 du métro, prolongée jusqu’à Mairie d’Aubervilliers depuis 2022, dessert directement le centre-ville ; la basilique Saint-Denis et ses tombeaux royaux sont à trois kilomètres, la Villette et la Philharmonie de Paris à deux, et Paris à cinq kilomètres par la porte de la Villette.

Cadre & ambiance

La maison, exploitée par la société Les Saveurs de Tunis et dirigée par Mokhtar Ben Dhaou, a ouvert ses portes en 2014. Le décor revient régulièrement dans les retours de clients, qui décrivent une salle soignée, sans tapage, où l’on se sent transporté ailleurs dès la porte passée. L’ambiance est décontractée, le cadre agréable, et les places assises sont accessibles en fauteuil roulant.

Le lieu accueille aussi bien les tablées familiales que les repas entre amis, les dîners à deux et les convives seuls venus déjeuner. Les groupes sont acceptés et la maison pratique également l’activité de traiteur. Le service, décrit comme attentif et souriant, s’accompagne souvent d’une petite assiette d’accueil et d’un thé à la menthe offert en fin de repas. La salle sert sans interruption de 11 h 30 à 23 h, tous les jours de la semaine.

Cuisine & concept

Le nom donne le programme : La Goulette est le port de Tunis, cette ville-plage cosmopolite d’où partent les ferries et où l’on mange traditionnellement du poisson grillé. La carte décline en conséquence un répertoire tunisien assumé, préparé à base d’ingrédients frais et de saison. Le couscous en est la pièce maîtresse, du couscous royal à la version agneau ou merguez, avec une semoule servie accompagnée de son bouillon de légumes.

Autour de ce socle, la maison compose un ensemble de plats que l’on croise rarement en région parisienne : la mloukhia, ce ragoût vert à base de corète longuement mijoté, la loubia hargma aux haricots blancs et pied de veau, l’ojja à la tomate et au piment, ou encore le tajine tunisien, cette omelette épaisse cuite au four qui n’a rien du tajine marocain. Le méchoui d’agneau et les briks à l’œuf complètent la sélection, avec les salades mechouia et tunisienne en entrée. La cuisine est annoncée halal, et la maison précise que des versions non pimentées sont disponibles pour les palais sensibles. Bières, vins et spiritueux figurent également à la carte des boissons, aux côtés de la citronnade maison et d’un café régulièrement salué. Le service se prolonge en vente à emporter et en livraison, notamment via Uber Eats.

Carte & plats emblématiques

• le couscous royal – semoule, bouillon de légumes et l’ensemble des viandes de la maison
• le couscous à l’agneau – la version la plus commandée, viande longuement mijotée
• le couscous aux merguez – merguez grillées posées sur la semoule et son bouillon
• le méchoui d’agneau – l’agneau rôti lentement, plat de fête servi à table
• la brick à l’œuf – feuille de malsouka croustillante et jaune coulant, l’entrée signature
• l’ojja – la poêlée d’œufs à la tomate et au piment, servie brûlante dans son plat
• le tajine tunisien – l’omelette épaisse cuite au four et découpée en parts, à ne pas confondre avec le tajine marocain
• la mloukhia – le ragoût vert de corète mijoté des heures durant, plat rare hors de Tunisie
• la loubia hargma – haricots blancs et pied de veau en sauce, une recette d’hiver du répertoire tunisien
• la salade mechouia – poivrons et tomates grillés puis écrasés, relevés d’huile d’olive
• la salade tunisienne – légumes crus en petits dés, thon, olives et œuf dur
• les merguez grillées – grillées à la commande et servies en assiette
• le thé à la menthe – offert en fin de repas selon les habitués
• la citronnade maison – pressée sur place, la boisson la plus demandée aux beaux jours

Résumé des commentaires

Les retours convergent sur un point : on y retrouve la vraie cuisine tunisienne. Plusieurs clients d’origine tunisienne indiquent avoir essayé de nombreuses adresses en Île-de-France et placer celle-ci en tête, tant pour la table que pour l’accueil. Le couscous à l’agneau, l’ojja, les merguez et les salades sont les préparations les plus souvent nommées, et la décoration de la salle recueille des compliments récurrents.

Le service est le deuxième motif de satisfaction, jugé rapide, professionnel et prévenant ; l’assiette d’accueil et le thé à la menthe offerts sont fréquemment mentionnés. Le rapport qualité-prix est décrit comme très raisonnable, la plupart des convives situant leur dépense entre dix et vingt euros. Les rares réserves portent sur les commandes à emporter, un client ayant regretté un couscous jugé sec faute de bouillon suffisant : mieux vaut donc préciser sa demande au moment de la commande.

Questions fréquentes

Conclusion

La Goulette tient son pari : proposer à Aubervilliers un répertoire tunisien complet, du couscous quotidien aux plats mijotés les plus rares. La mloukhia et la loubia hargma, en particulier, signalent une cuisine qui n’a pas été rabotée pour plaire au plus grand nombre.

Quatre atouts se dégagent : l’authenticité de la carte, confirmée par une clientèle tunisienne fidèle ; une salle décorée avec soin, accessible en fauteuil roulant ; un service continu de 11 h 30 à 23 h sept jours sur sept ; et des prix contenus pour un repas complet.

Pour découvrir la maison, on commencera par une brick à l’œuf et une salade mechouia avant un couscous à l’agneau ou une ojja. Les curieux tenteront la mloukhia, plat de patience et de tradition, et termineront par un thé à la menthe.

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