La Guincheuse – Paris : bistrot de quartier cosy du 10e arrondissement, cuisine de saison qui mêle classiques de bistrot et nouilles spéciales maison, vins bio de copains et concerts live chaque semaine dans un décor vintage d’objets chinés, situé à Paris, au nord du canal Saint-Martin, budget 15–30 €.
Localisation
Le bistrot se trouve au 266 rue du Faubourg-Saint-Martin, 75010 Paris, dans le 10e arrondissement.
Il est installé au nord du canal Saint-Martin, entre les stations Louis Blanc, Jaurès et Stalingrad, à quelques minutes du bassin de la Villette.
Le quartier, très vivant, se prête aussi bien à un déjeuner qu’à un dîner suivi d’une balade au bord du canal.
Cadre & ambiance
La Guincheuse se présente comme le rendez-vous des amis, des familles et des amoureux du bon goût, dans un décor vintage rempli d’objets chinés, aux tables dressées et à la lumière feutrée.
Chaque semaine, le bistrot s’anime au rythme de concerts live, jazz, swing ou chanson française, en entrée libre dans la limite des places disponibles.
Il ouvre du lundi au vendredi dès 10h30, le samedi en fin d’après-midi, et ferme le dimanche ; la réservation en ligne accepte les tables jusqu’à dix personnes.
Cuisine & concept
La carte joue sur deux tableaux : les classiques du bistrot parisien d’un côté, des nouilles spéciales maison de l’autre.
Œuf mayonnaise et soupe à l’oignon gratinée ouvrent le repas, avant le croque-monsieur, le fish and chips, la bavette à l’échalote, l’entrecôte de 280 g ou les burgers.
Les nouilles se déclinent au poulet pané, au canard laqué, au bœuf, au porc et à la pâte de soja ou à la pâte de cacahuète, et la carte propose aussi un burger végétarien à la tomme et à l’avocat et un wok de légumes.
À l’heure de l’apéritif, on partage frites, beignets de calamar, acras de morue ou planches de charcuterie et de fromage, avec une sélection de vins bio français.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Nouilles au bœuf – la spécialité généreuse de la maison, parmi les nouilles spéciales servies aussi au canard laqué ou au poulet pané, à 14,80 €.
- Cheeseburger – steak, oignons confits, tomate, cornichon, cheddar et sauce burger, servi avec des frites, à 14,80 €.
- Soupe à l’oignon gratinée – un classique du bistrot parisien, en entrée à 8,20 €.
- Entrecôte de 280 g – sauce roquefort ou sauce poivre, à 21,80 €.
- Boules de riz gluant aux cacahuètes – dessert de la maison servi par deux, à 5 €, à côté du tiramisu et de la crème brûlée.
Carte relevée sur le site officiel du bistrot le 6 novembre 2026.
Conclusion
Adresse appréciée de sa clientèle, La Guincheuse séduit par son ambiance chaleureuse, ses soirées musicales et une carte qui sort des sentiers battus.
Ses atouts tiennent en un vrai bistrot de quartier, des nouilles maison à côté des classiques parisiens, des concerts gratuits chaque semaine et des vins bio à partager.
Rendez-vous rue du Faubourg-Saint-Martin, du lundi au samedi ; réservation en ligne ou au 09 56 67 14 72.
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