La Passerelle – Durbuy : hôtel-restaurant familial aménagé dans une ancienne ferme du village de Grandhan, sur la commune de Durbuy, où l’on mange une cuisine franco-belge de produits — truite des Ardennes, bœuf de coopérative, moules de Zélande — sur une terrasse posée au bord de l’Ourthe, avec des plats de 16,50 € à 38,00 €.
Localisation
L’adresse est Chêne à Han 1, 6940 Grandhan, hameau rattaché à la commune de Durbuy, en province de Luxembourg, en Wallonie, Belgique. La maison se tient à 6 km du centre historique de Durbuy, en pleine campagne condruzienne, au bord de l’Ourthe, à proximité immédiate des chemins de promenade et des embarcadères de kayak qui descendent la rivière.
Durbuy se présente comme la « plus petite ville du monde » : elle tient son titre de ville de Jean l’Aveugle en 1331 et son noyau ancien n’a jamais dépassé quelques centaines d’habitants. On y visite ses ruelles pavées et ses maisons de pierre calcaire, le château des comtes d’Ursel, toujours habité, qui domine la boucle de la rivière, l’Anticlinal, pli rocheux vieux de 350 millions d’années formé lors de la surrection des Ardennes, le parc des Topiaires et ses 250 arbustes sculptés, ou encore la confiturerie Saint-Amour. Les descentes de l’Ourthe et l’Adventure Valley occupent les familles ; le Condroz et ses fermes en carré s’étendent alentour. Les grottes de Hotton sont à 12 km, Marche-en-Famenne à 20 km, Liège à 50 km et la frontière luxembourgeoise à 60 km.
Cadre & ambiance
Le bâtiment est une ancienne ferme, restaurée par étapes depuis 1989 pour devenir un hôtel-restaurant de vingt-trois chambres. La salle garde le caractère du corps de logis ancien, avec la rivière en contrebas et un jardin qui prolonge la terrasse : c’est là que la maison prend tout son sens à la belle saison, entre deux passages de kayaks. Katrien et Kristof, qui dirigent l’établissement avec leur équipe, revendiquent un fonctionnement familial plutôt qu’hôtelier au sens standardisé du terme.
L’activité dépasse la seule table : deux gîtes, La Roseraie pour douze à quinze personnes et Le Beaujeu pour vingt-deux, des salles de réunion louées avec ou sans nuitée, des formules dédiées aux groupes et des bons cadeaux. Le parking est gratuit et dispose de deux bornes de recharge. Le restaurant est fermé le lundi, sauf jours fériés et vacances scolaires, tandis que l’hôtel reste ouvert tous les jours ; les congés annuels sont fixés du 4 au 14 janvier 2027. Pour la fluidité du service, la maison demande aux tablées de limiter leurs choix à quatre plats différents.
Cuisine & concept
La carte revendique une cuisine française de produits, doublée d’un socle de classiques belges. Le sourcing est explicite : bœuf de la coopérative « En direct de mon élevage », tartare taillé dans la viande de « La Vache d’ici » à Méan, boulettes de chez Eddy Bourgeau à Haversin, truite des Ardennes servie meunière au beurre noisette, glaces artisanales de chez Frédéric Lizen. Les croquettes aux crevettes grises, le vol-au-vent maison et les moules-frites tiennent leur rang à côté d’assiettes plus contemporaines — sushi crunchy au saumon, pastaellà, porchetta.
La carte se divise en « classiques » permanents et « suggestions » renouvelées, ces dernières poussant vers le cabillaud au curry et lait de coco, le parmentier de canard confit ou le carpaccio de thon. Les bières font l’objet d’un vrai chapitre, avec les trappistes Rochefort, Orval, Chimay et Westmalle, la Chouffe au fût et surtout les brassins locaux — Durbuy Z, Durboyse blonde et brune, ou la Havelangeoise de la brasserie La Trap’taupe en bière du moment. Une gamme de gins, de cocktails et de mocktails complète l’ensemble, et un menu enfant est proposé de 9,00 € à 18,00 €.
Les habitués reviennent surtout pour le cadre : la terrasse au bord de l’Ourthe, la tranquillité de Grandhan comparée à l’affluence estivale de Durbuy, et l’accueil de la maison, décrit comme attentif sans être guindé. La truite des Ardennes, les croquettes aux crevettes grises et le vol-au-vent maison concentrent l’essentiel des retours favorables, avec une mention régulière pour la qualité des viandes et l’origine annoncée des produits.
La formule hôtel-restaurant explique une bonne part de la fréquentation : séjours de randonnée, week-ends kayak, réunions professionnelles et repas de groupe. Quelques commentaires signalent que le service peut s’allonger les jours d’affluence, ce à quoi la maison répond en demandant aux tablées de limiter leurs choix à quatre plats. La carte des bières, en particulier les brassins de Durbuy et les trappistes, est fréquemment citée comme un atout.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir à La Passerelle ?
Les entrées vont de 13,90 € à 17,50 €, les plats de 16,50 € pour la poêlée de pâtes à 38,00 € pour l’entrecôte irlandaise, et les desserts de 8,00 € à 11,00 €. Comptez 45–60 € par personne pour un repas complet hors boisson.
Le restaurant a-t-il une distinction Michelin ou Gault&Millau ?
Aucune étoile ni distinction de guide gastronomique n’est publiée pour cette adresse. La maison se positionne comme un hôtel-restaurant familial de produits, pas comme une table de guide.
Quels sont les jours de fermeture ?
Le restaurant est fermé le lundi, sauf jours fériés et vacances scolaires. L’hôtel, lui, est ouvert tous les jours. Les congés annuels sont prévus du 4 au 14 janvier 2027.
Peut-on y organiser un repas de groupe ou une réunion ?
Oui. Des formules dédiées aux groupes existent, ainsi que des salles de réunion louables avec ou sans nuitée. Deux gîtes complètent l’offre, pour douze à quinze et jusqu’à vingt-deux personnes.
Y a-t-il un parking et des bornes de recharge ?
Le parking est gratuit et équipé de deux bornes de recharge pour véhicules électriques. La réservation de table se fait en ligne ou par téléphone.
Conclusion
La Passerelle occupe à Grandhan une position singulière : assez proche de Durbuy pour en profiter, assez à l’écart pour échapper à la foule des ruelles pavées. L’ancienne ferme restaurée depuis 1989 a trouvé son équilibre entre hôtel de vingt-trois chambres, table de produits et base arrière pour les activités de plein air de la vallée de l’Ourthe.
Trois atouts la caractérisent : le sourcing revendiqué des viandes et de la truite, la carte des bières et notamment les brassins locaux de Durbuy, et la terrasse au bord de la rivière, qui fait toute la différence d’avril à septembre.
Pour une première visite, des croquettes aux crevettes grises en entrée, une truite meunière au beurre noisette ou un vol-au-vent maison en plat, puis une tarte aux pommes au caramel beurre salé résument bien l’esprit de la maison. La réservation est conseillée, en particulier le week-end et pendant les vacances scolaires.
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