Café de la Promenade – Bulle : café-restaurant traditionnel de cuisine du terroir gruérien, établi depuis 1864, situé à Bulle, au centre-ville, budget 25–46 CHF.
Localisation
L’établissement se trouve à l’adresse Rue de la Promenade 31, 1630 Bulle, au cœur de la ville, dans le canton de Fribourg.
Chef-lieu du district de la Gruyère, Bulle accueille chaque jeudi matin, dès 8 h, son marché hebdomadaire, qui invite à découvrir les produits du terroir au fil des saisons ; la terrasse du café permet de prolonger la visite par une pause.
Cadre & ambiance
Le café revendique une cuisine traditionnelle et régionale servie dans un cadre de boiseries anciennes, de cloches d’autrefois et de décor moderne et chaleureux, comme une photographie du passé qui accueille les convives.
La maison dispose d’une terrasse et du Salon Vert, présenté comme un cocon familial et vivant. Elle propose aussi des menus de groupe, des bons cadeaux et La Caravane, un bar mobile à louer pour les événements.
Cuisine & concept
La carte d’automne met la chasse à l’honneur : civet de chevreuil façon grand-mère, entrecôte de cerf et selle de chevreuil, accompagnés de leurs garnitures de chasse (spätzli, chou rouge, choux de Bruxelles, marrons caramélisés, poire à botzi, courge, raisins et airelles). Les plats se situent de 26 à 46 CHF, la selle de chevreuil se partageant à deux le soir à 69 CHF par personne.
Les classiques gruériens restent présents, avec deux fondues de J. Romanens (moitié-moitié et vacherin), un cordon bleu de veau au jambon de la Borne et des desserts comme les meringues à la double crème de la Gruyère. Un menu de la semaine à 25 CHF propose chaque jour un plat différent, et le menu St-Hubert à 95 CHF réunit terrine de faisan, selle de chevreuil et crémeux marron.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
Café historique du centre de Bulle, le Café de la Promenade conjugue cuisine du terroir gruérien, gibier de saison et ambiance de brasserie traditionnelle.
Ses points forts : une carte d’automne centrée sur la chasse, les fondues, un menu de la semaine à 25 CHF et un cadre de boiseries anciennes avec terrasse.
Rendez-vous Rue de la Promenade 31 à Bulle, du mardi au vendredi de 7 h à 23 h 30 et le samedi de 8 h à 23 h 30 (fermé le dimanche et le lundi), au 026 912 74 48.
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