La Régalade, Arlon

La Régalade – Arlon : restaurant gastronomique d’exception à Toernich au cœur de la commune d’Arlon (Province de Luxembourg, Wallonie, Belgique), tenu par le couple Sandrine & chef Eddy Mertes — double distinction officielle exceptionnelle : référencé par le Guide MICHELIN avec 3 « couverts noirs » (distinction officielle absolue exceptionnelle indiquant un service d’excellente qualité selon Restaurant Guru) et référencé par Gault & Millau (distinction officielle reconnue) — signature absolue distinction officielle confirmée par le site officiel : « La cuisine inventive d’Eddy Mertes est validée par les guides Gault et Millau et Michelin ». Concept officiel signature absolue selon le site officiel : « Au Pays d’Arlon, La Régalade sent bon le soleil. La cuisine inventive d’Eddy Mertes est validée par les guides Gault et Millau et Michelin. Ses plats sont de saison et inspirés par le jardin. Cette qualité gustative est mise en valeur par le chef, qui n’hésite pas à vous faire voyager grâce à un panel d’épices et d’aromates. La carte est renouvelée toutes les 6 à 8 semaines, pour suivre le rythme de la Nature », et selon Gault & Millau « Installé dans une ancienne ferme rénovée avec goût au cœur de la campagne arlonaise, l’adresse séduit par son ambiance soignée et une cuisine précise à prix doux » — signatures plats officiels Gault & Millau : truite à l’orange et coulis de basilic (« tout en fraîcheur et légèreté »), œuf parfait aux asperges croquantes, morilles et sauce au vin jaune, et agneau confit délicatement épicé au curry vert et pois chiches, plus signatures plébiscitées gambas au potiron et curry de lentilles, saumon cuisson juste, et gibier parfaitement exécuté. Atout différenciant signature absolue famille et histoire : « la ferme des grands-parents du chef a donné naissance à ce bel écrin ». Budget menus dégustation 65-89€ / menu petite faim 4 services 76€.

Localisation

Le restaurant est établi au Burewee 26, 6700 Arlon (Province de Luxembourg, Wallonie, Belgique), au cœur du village de Toernich selon le site officiel, Gault & Millau, Rankeat et Instagram officiel — atout différenciant signature emplacement bucolique. Selon Rankeat : « La Régalade se situe au Burewee 26 (village de Toernich), dans un bel écrin de verdure à la périphérie d’Arlon — un lieu calme et charmant, idéal pour une escapade gastronomique hors du tumulte du centre-ville ». Selon Tripadvisor : « Belle découverte dans la campagne arlonnaise. Calme, langueur et convivialité définissent autant le village de Toernich que La Régalade ». Selon Restaurant Guru : « Très bonne qualité. Calme et convivialité définissent autant le village de Toernich ». Atouts différenciants pratiques signatures : parking privé selon Rankeat (« L’adresse est équipée d’un parking privé et offre un accès facile en voiture »), parking gratuit + parking gratuit dans la rue selon Boucherie Mailhet, et parking aisé selon les avis enthousiastes Tripadvisor. Adresse incontournable pour les habitants d’Arlon, Toernich et villages alentours de la province de Luxembourg belge, les fins gourmets en quête d’un haut lieu gastronomique référencé Michelin et Gault & Millau (double distinction officielle), les amateurs de cuisine contemporaine aux notes de terroir, les amateurs de cuisine inventive de saison, les couples en dîner romantique (étiquette officielle « Romantique » Gault & Millau), les repas d’affaires (étiquette officielle « Affaires » Gault & Millau), les familles avec enfants (étiquette officielle « Avec les enfants » + « Menu spécifique pour les enfants » Gault & Millau — signature inclusive), les groupes pour célébrations spéciales (Boucherie Mailhet), les amateurs de truffes, gibier et morilles (signatures plats officiels Gault & Millau), les personnes à mobilité réduite (accessibilité PMR complète signature inclusive — entrée + parking + places assises + toilettes en fauteuil roulant selon Boucherie Mailhet), les amateurs de terrasse bucolique (signature Gault & Millau), et les amateurs de cocktails et cave bien fournie.

Cadre & ambiance

La Régalade propose un cadre signature absolue : une ancienne ferme rénovée avec goût selon Gault & Millau — atout différenciant signature cadre absolu. Selon Rankeat : « L’établissement est installé dans une ancienne ferme rénovée avec goût : poutres, pierres, matériaux naturels et déco sobre mais chaleureuse, qui créent une atmosphère à la fois élégante et bucolique » (signature absolue cadre rénové). Selon le site officiel : « Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre écrin de verdure, rénové par nos soins. Sandrine & Eddy » + « La Régalade, avec son cadre moderne dans un écrin de verdure, tient ses promesses en matière de raffinement et de convivialité » (signature absolue concept). Selon Restaurant Guru : « Le chef a rénové la ferme de ses grands-parents avec un beau mélange d’élégance moderne et d’authenticité, comme les murs de briques » (signature absolue rénovation). Selon Tripadvisor : « La décoration et les teintes de couleurs est une invitation à l’automne », « Bienvenu à la régalade, lieu intimiste et chaleureux », et « décor reçu une belle cure de jouvence ». Atout différenciant signature absolue extérieur : la terrasse bucolique selon Gault & Millau (étiquette officielle « Terrasse ») — « Un lieu plein de charme où la convivialité se prolonge d’autant plus sur une terrasse bucolique ». Étiquettes officielles Gault & Millau signature : « De charme », « Romantique », « Décontracté », « Affaires », « Avec les enfants », « Terrasse », « Menu spécifique pour les enfants ».

L’âme de la maison repose sur le couple Sandrine & chef Eddy Mertes — atout différenciant humain signature absolue. Sandrine est « issue de ce terroir » du Sud de la France selon le site officiel — atout différenciant origine sudiste qui se retrouve dans la décoration contemporaine. Le chef Eddy Mertes est plébiscité par les guides Gault et Millau et Michelin selon le site officiel — atout différenciant signature absolue chef. Le service est luxueux selon Restaurant Guru — « Un service luxueux est ce que les invités aiment ici » — atout différenciant signature service. Le personnel est courtois selon Restaurant Guru — « Un personnel courtois montre un haut niveau d’hospitalité dans cet endroit ». Selon Restaurant Guru sur le menu en cinq services : « Le service se distingue par son professionnalisme et une vraie chaleur humaine, donnant au repas un rythme fluide et agréable » (signature absolue service plébiscitée). Selon les avis enthousiastes : « le service sera au petit soins avec vous », « service parfait », « service sympa et professionnel », « service souriant », « l’accueil est chaleureux, le service impeccable (que ce soit pour 2, 4 ou 12 personnes) », et « remarquable dans l’assiette et service impeccable ». Modes de consommation selon Boucherie Mailhet : repas sur place, vente à emporter, livraison, et traiteur (signature absolue quadruple activité). Atout différenciant pratique signature absolue : les espaces privatisables selon le site officiel — « Les différents espaces du restaurant peuvent être privatisés pour vos évènements privés ou professionnels. Selon le nombre de convives et vos desiderata, l’aménagement s’effectue à la carte : places assises, mode dînatoire, vin d’honneur en terrasse » — avec « Sandrine et Eddy ont toujours une solution en accord avec votre budget ». La salle à manger privée est confirmée par Boucherie Mailhet. Atouts différenciants commodités complètes signature inclusive (Boucherie Mailhet officielle) : accessibilité PMR complète (entrée + parking + places assises + toilettes en fauteuil roulant — signature inclusive absolue), Wi-Fi, cartes de crédit + paiements mobiles NFC, parking gratuit + parking gratuit dans la rue, réservation obligatoire, bar disponible sur place, et menu enfant. Horaires officiels selon le site officiel : lundi-mardi-mercredi fermés, jeudi-vendredi ouverts, samedi midi uniquement pour les banquets, samedi soir ouvert, dimanche ouvert. Pour réserver, contactez le restaurant au +32 63 22 65 54, via le site officiel laregalade.be, ou via l’Instagram officiel @laregaladearlon.

Cuisine & concept

Le concept de La Régalade est centré sur la cuisine contemporaine aux notes de terroir selon le site officiel — signature concept absolu : « La Régalade, c’est une cuisine contemporaine aux notes de terroir ». Atout différenciant signature absolue distinction officielle : « La cuisine inventive d’Eddy Mertes est validée par les guides Gault et Millau et Michelin » selon le site officiel — double distinction officielle exceptionnelle. Selon Restaurant Guru : « La Régalade est dans le guide Michelin et ses 3 ‘couverts noirs’ indiquent que ce lieu offre un service d’excellente qualité ». Le concept est étymologiquement signé selon le site officiel : « Ce nom, déjà, évoque les tables conviviales : la régalade est cette coutume du Sud de la France qui veut que l’on se verse directement une boisson dans la gorge ». Atout différenciant signature absolue rythme saisonnier : « Ses plats sont de saison et inspirés par le jardin » + « La carte est renouvelée toutes les 6 à 8 semaines, pour suivre le rythme de la Nature » selon le site officiel (signature absolue rare et rigoureuse). Atout différenciant signature absolue voyage gustatif : « Cette qualité gustative est mise en valeur par le chef, qui n’hésite pas à vous faire voyager grâce à un panel d’épices et d’aromates » selon le site officiel. Selon Gault & Millau : « Le chef propose une partition inventive où chaque assiette soigne l’équilibre des saveurs » + « cuisine précise à prix doux » (signature absolue). Selon Tripadvisor : « Le chef sert des plats contemporains, minutieusement préparés et vous régale à un rapport qualité-prix défiant toute concurrence » (signature absolue !). Selon Restaurant Guru sur le menu cinq services : « Une cuisine maîtrisée, précise et sûre de ses classiques » + « Une maison solide, constante, qui continue de justifier sa réputation ». Selon les avis enthousiastes : « Véritable ode à la gastronomie, symphonie de saveurs et havre de paix » + « Le chef, véritable artiste culinaire, orchestre un ballet de saveurs et de textures avec une maestria déconcertante ».

Côté plats signatures absolus officiels Gault & Millau, trois créations sont à l’honneur : la truite à l’orange et coulis de basilic selon Gault & Millau — « la truite se marie à l’orange et un coulis de basilic tout en fraîcheur et légèreté » (signature absolue officielle), l’œuf parfait aux asperges croquantes, morilles et sauce au vin jaune selon Gault & Millau — « l’œuf parfait s’enrichit d’asperges croquantes, de morilles et d’une sauce au vin jaune » (signature absolue officielle), et l’agneau confit au curry vert et pois chiches selon Gault & Millau — « Délicatement épicé, l’agneau confit s’accompagne d’un curry vert et de pois chiches » (signature absolue officielle). Côté plats signatures plébiscités par les avis, la gambas accompagnée du potiron et de son curry de lentilles est plébiscitée comme « plat coup de cœur » selon Tripadvisor — « dès la première bouchée saura vous reconforter » (signature plat plébiscité). Le saumon à la cuisson merveilleusement juste est plébiscité selon Tripadvisor — « régalera vos papilles » (signature plat). Selon Restaurant Guru : « La plupart des visiteurs de La Régalade disent qu’un filet américain cuit à la perfection est offert ici » (signature plat plébiscité). Le gibier parfaitement exécuté est plébiscité selon Restaurant Guru (signature plat — menu cinq services). Selon Rankeat : thon iodé, biche de gibier, Saint-Jacques délicates et millefeuille original sont signatures Rankeat. Côté desserts signatures, le parfait dessert savoureux est plébiscité par Restaurant Guru — « Essayez un parfait savoureux ». Côté boissons signatures absolues, atout différenciant signature absolue : la cave bien fournie selon Restaurant Guru — « excellents mets frais goûtus bien préparés, cave bien fournie ». Le menu découverte avec accompagnement en vins est plébiscité selon Tripadvisor — « qui nous a littéralement conquis » (signature absolue accord mets/vins). Selon Boucherie Mailhet : excellents cocktails, cocktails et apéritifs, spiritueux, alcools, bière, et vin. Selon Restaurant Guru : « Un vin est délicieux dans ce lieu » et « Après une longue journée de travail, vous pouvez essayer un café immense » (signature originale). Menus signatures officiels : Menu petite faim 4 services à 76€ selon Tripadvisor + Menu dégustation 5 services selon Restaurant Guru (gibier parfait) + Menus dégustation 65-89€ selon Rankeat + Menu enfant selon Boucherie Mailhet (signature inclusive). Budget moyen menus dégustation 65-89€.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• truite à l’orange et coulis de basilic – Truite à l’orange et coulis de basilic signature absolue officielle Gault & Millau (« tout en fraîcheur et légèreté »), création inventive du chef Eddy Mertes
• œuf parfait aux asperges, morilles et vin jaune – Œuf parfait aux asperges croquantes, morilles et sauce au vin jaune signature absolue officielle Gault & Millau, plat inventif du chef
• agneau confit au curry vert et pois chiches – Agneau confit délicatement épicé au curry vert et pois chiches signature absolue officielle Gault & Millau, voyage gustatif signature
• gambas au potiron et curry de lentilles – Gambas accompagnée du potiron et de son curry de lentilles signature plat coup de cœur plébiscité par Tripadvisor (« dès la première bouchée saura vous reconforter »)
• gibier menu cinq services – Gibier parfaitement exécuté signature plat plébiscitée par Restaurant Guru dans le menu cinq services fidèle aux saisons et aux produits du moment

Résumé des commentaires

Les retours sur La Régalade sont quasi unanimement très enthousiastes et placent l’adresse comme « une véritable ode à la gastronomie, une symphonie de saveurs et un havre de paix » selon les avis enthousiastes — « une maison solide, constante, qui continue de justifier sa réputation » selon Restaurant Guru. Les habitués et visiteurs convergent vers plusieurs forces majeures : une double distinction officielle exceptionnelle (Guide MICHELIN avec 3 couverts noirs + Gault & Millau), un chef Eddy Mertes plébiscité comme véritable artiste culinaire (« orchestre un ballet de saveurs et de textures avec une maestria déconcertante »), une cuisine inventive validée par les guides (signature absolue), une cuisine contemporaine aux notes de terroir, des plats de saison inspirés par le jardin, un panel d’épices et d’aromates pour voyager, une carte renouvelée toutes les 6 à 8 semaines (signature absolue rythme saisonnier rare), des plats contemporains minutieusement préparés, une cuisine maîtrisée, précise et sûre de ses classiques (signature Restaurant Guru), des plats raffinés et bien équilibrés, un rapport qualité-prix défiant toute concurrence (signature absolue Tripadvisor), des cuissons parfaites, une cuisine précise à prix doux (signature Gault & Millau), un cadre élégant et bucolique dans une ancienne ferme rénovée avec goût (poutres, pierres, matériaux naturels), un écrin de verdure, un lieu intimiste et chaleureux, une terrasse bucolique (signature Gault & Millau), une ambiance soignée, un service luxueux (signature Restaurant Guru), un personnel courtois avec haut niveau d’hospitalité, un service professionnel et chaleur humaine (signature Restaurant Guru), un service au petit soins, un accueil chaleureux, un service impeccable que ce soit pour 2, 4 ou 12 personnes, une cave bien fournie, un menu découverte avec accompagnement en vins littéralement conquérant, des excellents cocktails, et l’atout différenciant signature absolue : « la ferme des grands-parents du chef a donné naissance à ce bel écrin » selon le site officiel — signature absolue famille et histoire. La truite à l’orange et basilic, l’œuf parfait aux morilles, l’agneau confit au curry vert (signatures officielles Gault & Millau), la gambas au potiron et curry de lentilles (« plat coup de cœur »), le saumon à la cuisson merveilleusement juste, le filet américain cuit à la perfection, le gibier parfaitement exécuté, le thon iodé, la biche, les Saint-Jacques, le millefeuille, le parfait dessert, et le menu petite faim 4 services à 76€ sont régulièrement plébiscités. Plusieurs habitués évoquent « Lieu intimiste et chaleureux, décoration invitation à l’automne, service au petit soins, gambas au potiron et curry de lentilles plat coup de cœur, cuisson du saumon merveilleusement juste, soirée unique pour notre anniversaire de mariage », « Plats raffinés et bien équilibrés, service parfait, prix en ligne avec la prestation, on y retournera », « Belle découverte dans la campagne arlonnaise, plats contemporains minutieusement préparés, rapport qualité-prix défiant toute concurrence », « Menu petite faim 4 services à 76€ vraiment bon, bon mix entre plat classique et un peu pimenté, cadre agréable, service souriant », « Institution bien établie à Toernich, menu en cinq services fidèle aux saisons avec gibier parfaitement exécuté, cuisine maîtrisée précise et sûre de ses classiques, service professionnel et vraie chaleur humaine, maison solide constante qui continue de justifier sa réputation » (5/5/5), « Véritable ode à la gastronomie, symphonie de saveurs et havre de paix, chef véritable artiste culinaire qui orchestre un ballet de saveurs et de textures avec une maestria déconcertante », « Pour être concise : je me suis RÉGALÉE », « Après plusieurs passages à la Régalade, nous apprécions toujours autant ce restaurant, l’accueil est chaleureux, le service impeccable, nous découvrons à chaque fois de nouvelles associations », et « Remarquable dans l’assiette et service impeccable, cela vaut le détour ». Quelques avis ponctuels mentionnent en revanche un service occasionnellement perçu comme distant selon une minorité d’avis, ou des tarifs jugés un peu élevés par certains gourmets — détails marginaux compensés par l’excellence reconnue Michelin et Gault & Millau et l’aura gastronomique de la maison.

Questions fréquentes

Conclusion

La Régalade est l’adresse gastronomique d’exception incontournable d’Arlon et de Toernich — restaurant gastronomique au Burewee 26 au cœur du village de Toernich (Province de Luxembourg, Wallonie, Belgique), tenu par le couple Sandrine & chef Eddy Mertes (signature humaine), double distinction officielle exceptionnelle (référencé par le Guide MICHELIN avec 3 « couverts noirs » + référencé par Gault & Millau), dont la cuisine inventive du chef Eddy Mertes validée par les guides Gault et Millau et Michelin (signature absolue distinction officielle) propose une cuisine contemporaine aux notes de terroir signée par la truite à l’orange et coulis de basilic, l’œuf parfait aux asperges croquantes/morilles/sauce au vin jaune et l’agneau confit au curry vert/pois chiches (signatures absolues officielles Gault & Millau), avec ses plats plébiscités gambas au potiron et curry de lentilles (« plat coup de cœur »), saumon cuisson juste, filet américain cuit à la perfection, gibier parfaitement exécuté, thon iodé, biche, Saint-Jacques délicates, millefeuille original et parfait dessert savoureux, accompagnés d’une cave bien fournie et du menu découverte avec accompagnement en vins littéralement conquérant + excellents cocktails + café immense, dans son cadre signature absolue (ancienne ferme rénovée avec goût + poutres + pierres + matériaux naturels + écrin de verdure + cadre moderne dans écrin de verdure + lieu intimiste et chaleureux + décor invitation à l’automne + terrasse bucolique + ambiance soignée — la ferme des grands-parents du chef rénovée avec un beau mélange d’élégance moderne et d’authenticité), avec son service luxueux digne d’un grand restaurant + personnel courtois avec haut niveau d’hospitalité + service professionnel et vraie chaleur humaine + service au petit soins + accueil chaleureux + service impeccable pour 2, 4 ou 12 personnes, ses plats de saison inspirés par le jardin + panel d’épices et d’aromates pour voyager + carte renouvelée toutes les 6 à 8 semaines (signature absolue rythme saisonnier rare), son rapport qualité-prix défiant toute concurrence + cuisine précise à prix doux, ses menus signatures officiels (menus dégustation 65-89€ + menu petite faim 4 services 76€ + menu cinq services + menu enfant), ses espaces privatisables pour événements privés ou professionnels + salle à manger privée + traiteur + livraison + vente à emporter, ses étiquettes officielles Gault & Millau (« De charme » + « Romantique » + « Décontracté » + « Affaires » + « Avec les enfants » + « Terrasse » + « Menu spécifique pour les enfants »), son accessibilité PMR complète signature inclusive (entrée + parking + places assises + toilettes en fauteuil roulant), son parking gratuit + Wi-Fi + cartes de crédit + paiements mobiles NFC, fidélise les habitants d’Arlon, Toernich et villages alentours de la province de Luxembourg belge, les fins gourmets en quête d’un haut lieu gastronomique référencé Michelin et Gault & Millau, les amateurs de cuisine contemporaine aux notes de terroir, les amateurs de cuisine inventive de saison, les couples en dîner romantique, les repas d’affaires, les familles avec enfants (menu enfant), les groupes pour célébrations spéciales, les amateurs de truffes/gibier/morilles, les personnes à mobilité réduite (accessibilité PMR complète), et les amateurs de terrasse bucolique.

La truite à l’orange et basilic, l’œuf parfait aux morilles, l’agneau confit au curry vert, la gambas au potiron et curry de lentilles, le saumon cuisson juste et le gibier parfaitement exécuté composent une carte gastronomique inventive validée Michelin et Gault & Millau, dans une ancienne ferme rénovée au cœur du village de Toernich en écrin de verdure.

Pour une truite à l’orange et coulis de basilic signature absolue Gault & Millau, un œuf parfait aux asperges croquantes/morilles/vin jaune signature absolue, un agneau confit au curry vert et pois chiches signature absolue, une gambas au potiron et curry de lentilles plat coup de cœur, un saumon cuisson juste, un filet américain cuit à la perfection, un gibier parfaitement exécuté ou un menu dégustation cinq services maîtrisé et précis, accompagnés d’une cave bien fournie et d’excellents cocktails, La Régalade est l’adresse gastronomique d’exception incontournable d’Arlon — restaurant gastronomique au Burewee 26 au cœur du village de Toernich (Province de Luxembourg, Wallonie, Belgique), couple Sandrine et chef Eddy Mertes (signature humaine), double distinction officielle exceptionnelle (référencé Guide MICHELIN avec 3 couverts noirs + référencé Gault & Millau), concept officiel signature absolue (cuisine inventive d’Eddy Mertes validée par les guides Gault et Millau et Michelin + cuisine contemporaine aux notes de terroir + plats de saison inspirés par le jardin + panel d’épices et d’aromates + carte renouvelée toutes les 6 à 8 semaines pour suivre le rythme de la Nature + nom qui évoque les tables conviviales coutume du Sud de la France), signatures plats absolus officiels Gault & Millau (truite orange basilic + œuf parfait asperges/morilles/vin jaune + agneau confit curry vert/pois chiches) + plats plébiscités (gambas au potiron et curry de lentilles + saumon cuisson juste + filet américain à la perfection + gibier parfaitement exécuté + thon iodé + biche + Saint-Jacques + millefeuille + parfait savoureux), cave bien fournie + menu découverte vins + excellents cocktails + café immense, cadre signature absolue (ancienne ferme rénovée avec goût + poutres + pierres + matériaux naturels + écrin de verdure + cadre moderne + intimiste et chaleureux + décor invitation à l’automne + terrasse bucolique + ambiance soignée — ferme des grands-parents du chef rénovée signature absolue famille et histoire), service luxueux + personnel courtois + service professionnel et chaleur humaine + service au petit soins + accueil chaleureux + service impeccable, menus (menus dégustation 65-89€ + menu petite faim 4 services 76€ + menu cinq services + menu enfant), rapport qualité-prix défiant toute concurrence + cuisine précise à prix doux, étiquettes officielles Gault & Millau (De charme + Romantique + Décontracté + Affaires + Avec les enfants + Terrasse + Menu spécifique pour les enfants), espaces privatisables pour événements privés ou professionnels + salle à manger privée + traiteur + livraison + vente à emporter, accessibilité PMR complète (entrée + parking + places assises + toilettes en fauteuil roulant — signature inclusive), commodités complètes (parking gratuit + Wi-Fi + cartes de crédit + paiements mobiles NFC + bar disponible + cocktails et apéritifs + spiritueux + alcools + bière + vin + cafés), horaires (lundi-mercredi fermés, jeudi-vendredi ouverts, samedi midi banquets uniquement, samedi soir ouvert, dimanche ouvert), réservation obligatoire +32 63 22 65 54, site officiel laregalade.be, Instagram officiel @laregaladearlon (249 followers).

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