La Robe et Le Palais, 1ᵉʳ arrondissement, Paris

La Robe et Le Palais – Paris 1er : restaurant bistronomique avec cave de vins naturels de référence, situé à Paris, rue des Lavandières Sainte-Opportune dans le 1er arrondissement, où le chef Arsène Nesterenko propose depuis plus de 20 ans une cuisine française précise à base de produits bio et de poissons de ligne, budget 25–75 €.

Localisation

La Robe et Le Palais est établi au 13 Rue des Lavandières Sainte-Opportune, 75001 Paris, dans une rue calme du 1er arrondissement, à deux pas du Châtelet et du Pont Neuf. L’accès est facile via les stations de métro Châtelet ou Saint-Michel.

Cadre & ambiance

Le restaurant déploie un cadre authentique et chaleureux, avec ses murs en pierre apparente et ses banquettes en cuir rouge qui évoquent le Paris bistrotier d’antan. L’atmosphère est intime et sincère, bien loin des restaurants tendance du quartier touristique : on vient ici pour manger et boire bien, dans un cadre qui a du caractère.

Signalé par Gault&Millau, La Robe et Le Palais est surtout reconnu comme une institution des vins naturels à Paris, avec une cave de plus de 800 références soigneusement sélectionnées et des dizaines de millésimes disponibles. Une adresse de référence pour les amateurs de vins vivants.

Cuisine & concept

Le chef Arsène Nesterenko propose depuis plus de vingt ans une cuisine bistronomique rigoureuse, fondée sur des produits bio soigneusement sourcés : poissons issus de petits bateaux côtiers en pêche à la ligne, viandes de fermes biologiques certifiées. La carte, courte et précise, change en fonction des arrivages et des saisons.

Le menu à environ 40 € constitue la meilleure façon de découvrir la cuisine du chef, associée aux accords vins naturels proposés par la maison. Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi midi et soir, et le samedi uniquement le soir.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• poisson de ligne – poisson issu de petits bateaux côtiers, cuisson précise et accompagnements de saison bio
• viande bio – viandes de ferme biologique certifiée, sélectionnées par le chef pour leur qualité et leur traçabilité
• menu bistronomique – menu à 40 €, meilleure introduction à la cuisine d’Arsène Nesterenko et aux vins naturels
• vin naturel – cave de 800 références de vins naturels, dont des millésimes rares, accords personnalisés
• dessert bistronomique – créations sucrées du chef, travaillées avec les mêmes produits bio que les plats salés

Conclusion

La Robe et Le Palais est l’une des meilleures adresses bistronomiques et de vins naturels du 1er arrondissement, signalée par Gault&Millau après plus de vingt ans d’existence. La cuisine bio d’Arsène Nesterenko, associée à une cave de 800 références de vins naturels, en fait une table rare et sincère.

Le poisson de ligne, la viande bio et le menu bistronomique à 40 € avec accords vins naturels sont les points forts d’une maison qui n’a pas changé de cap depuis deux décennies : qualité des produits, précision de la cuisine, passion du vin.

La Robe et Le Palais est ouvert du lundi au vendredi midi et soir, et le samedi soir uniquement. Le restaurant est situé au 13 Rue des Lavandières Sainte-Opportune, 75001 Paris. Réservation recommandée.

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