L’Antiquaire – Laval : table gastronomique tenue depuis 2006 par le chef Jérôme Lebreton, installée à Laval, dans un cadre feutré réparti en trois salles et une terrasse de cour intérieure ; cuisine de saison, produits frais et circuits courts, budget 36–72 € le menu, à partir de 21,50 € au déjeuner.
Localisation
Le restaurant occupe le 64 rue de Vaufleury, 53000 Laval, en Mayenne, dans la région Pays de la Loire. L’adresse se trouve à quelques minutes du centre historique, non loin du Vieux Château des comtes de Laval, dont le donjon roman à charpente du XIIIe siècle est l’un des rares conservés en Europe et abrite aujourd’hui le musée d’Art naïf, hommage au Douanier Rousseau, enfant du pays.
Les repères ne manquent pas dans ce quartier : la Mayenne et ses bateaux-lavoirs amarrés aux quais à deux pas, le Pont-Vieux roman, l’église Notre-Dame-des-Cordeliers et ses retables, ou encore le Jardin de la Perrine et sa roseraie, à proximité immédiate, où repose le peintre. Laval, ville natale d’Alfred Jarry, se rejoint facilement depuis Le Mans (85 km), Rennes (75 km) ou Angers (80 km), et le Mont-Saint-Michel est à environ 110 km.
Cadre & ambiance
La maison joue la carte du confort plutôt que celle de l’effet. Trois salles distinctes accueillent les convives : l’Esprit Antiquaire, aux couleurs chaudes et à l’atmosphère cosy, pensée en souvenir de l’adresse d’origine rue des Béliers occupée jusqu’en 2012 ; la salle Nature, plus claire, ponctuée de boiseries et de touches de lavande, volontairement épurée pour laisser toute la place à l’assiette.
La troisième, la salle Contemporaine, se distingue par son mobilier actuel et par une mosaïque signée d’un disciple d’Isidore Odorico ; elle peut recevoir jusqu’à quarante convives et sert de salle privative pour les repas d’affaires et les réunions de famille, vidéoprojecteur et écran plat à disposition. Aux beaux jours, une petite terrasse installée dans la cour intérieure, à l’ombre d’un prunier, offre une parenthèse au calme. Le service, assuré par une équipe qui forme chaque année de nouveaux apprentis, se veut présent sans être envahissant.
Cuisine & concept
Jérôme Lebreton a exercé quinze années dans différentes maisons françaises avant de revenir dans sa ville natale et de reprendre L’Antiquaire en 2006. Il revendique une démarche engagée : achats locaux privilégiés, respect des saisons, plus de 94 % de produits frais et une attention constante portée au gaspillage. Ce travail lui vaut le titre de Maître Restaurateur, délivré par l’État après audit, ainsi que son adhésion à l’association européenne Euro-Toques et au réseau Les Tables de la Mayenne. L’adresse figure par ailleurs au Guide MICHELIN France, au titre de la sélection, sans étoile.
La carte, baptisée « carnet de route », file la métaphore du voyage : prémices, herbiers, terres et mers, curiosités affinées, douceurs de retour. Le chef y décline aussi bien un nougat de foie gras au chutney de framboises qu’un duo de saint-pierre et langoustines au risotto d’olives Leccino, et met à l’honneur sa spécialité, le méli-mélo de ris de veau et de kumquats. Une série de menus complète l’ensemble : le Relais d’étape du déjeuner à l’ardoise, l’Herbier de l’explorateur entièrement végétarien en trois à cinq étapes, les menus Prémices d’un voyage et Exploration, et le menu surprise Terra incognita en sept étapes. Les enfants jusqu’à douze ans disposent de leur propre formule, et le sommelier propose des accords en deux à quatre verres.
le menu Relais d’étape – formule du déjeuner en deux ou trois escales à l’ardoise, renouvelée chaque semaine. 21,50 €
Les prix indiqués sont nets, TVA et service compris. La composition évolue avec le marché et les saisons : la carte automnale succède aux propositions estivales, et le menu du déjeuner change chaque semaine.
Résumé des commentaires
Les retours publiés sur les plateformes de réservation et d’avis convergent sur quelques points : la régularité du travail de cuisine, la fraîcheur des produits et la lisibilité des assiettes, qui restent gourmandes sans excès de décoration. Le méli-mélo de ris de veau et de kumquats revient très souvent dans les commentaires, tout comme les desserts, jugés soignés et bien dosés en sucre.
La salle est l’autre motif de satisfaction fréquemment cité : accueil attentif, explications sur les plats et les vins, rythme de service maîtrisé. Les convives végétariens signalent apprécier de disposer d’un menu complet qui leur est dédié, situation encore peu répandue dans une table de ce niveau. Les menus du déjeuner sont régulièrement décrits comme le meilleur moyen de découvrir la maison sans engager un budget élevé.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez L’Antiquaire ?
Au déjeuner en semaine, le menu Relais d’étape démarre à 21,50 € en deux escales et 29,00 € en trois. Le soir, comptez de 36,00 € à 72,00 € selon le menu choisi ; à la carte, un repas complet se situe plutôt entre 50 et 70 € hors boissons.
L’Antiquaire propose-t-il un menu végétarien ?
Oui. L’Herbier de l’explorateur est un menu intégralement végétarien, servi en trois étapes (36,00 €), quatre (41,00 €) ou cinq (46,00 €), autour du caviar d’aubergine, du gaspacho de tomates ou de la pomme de terre Darphin.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Le restaurant sert du mardi au samedi, midi et soir. Le service du déjeuner commence à 12h15 et celui du dîner à 19h30.
Peut-on privatiser une salle pour un groupe ?
Oui, la salle Contemporaine est mise à disposition en privatif à partir de dix-huit couverts, avec vidéoprojecteur et écran plat. Au-delà de dix convives, le choix des plats est unique pour l’ensemble de la table afin de préserver la qualité du service.
Existe-t-il une offre à emporter et des chèques cadeaux ?
La maison propose des box à emporter en semaine et le week-end, en petites et grandes portions, ainsi que des chèques cadeaux valables sur les prestations du restaurant.
Conclusion
L’Antiquaire s’est imposé comme l’une des tables de référence de Laval, portée depuis près de vingt ans par un chef revenu travailler dans sa ville natale. Le titre de Maître Restaurateur, l’appartenance à Euro-Toques et la présence dans la sélection du Guide MICHELIN témoignent d’un travail suivi sur la matière première et les circuits courts.
Trois signatures résument la maison : le méli-mélo de ris de veau et de kumquats, le duo de saint-pierre et langoustines au risotto d’olives Leccino, et le nougat de foie gras au chutney de framboises. À quoi s’ajoutent un menu végétarien complet, une carte des vins commentée par le sommelier et une gamme de menus qui va de la formule du déjeuner au parcours surprise en sept étapes.
Pour une première visite, le Relais d’étape du midi constitue une porte d’entrée mesurée ; pour une occasion, l’Exploration ou le Terra incognita donnent la pleine mesure de la cuisine de Jérôme Lebreton. La réservation est vivement conseillée, en particulier pour la terrasse aux beaux jours et pour la salle privative.
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