L’Atelier by VAO, Fréjus

L’Atelier by VAO – Fréjus : restaurant-cave à vins et bar à cocktails niché sur le port de Fréjus proposant des plats faits maison, une panna cota sublime, des entrecôtes et des planches généreuses accompagnés d’une sélection exceptionnelle de vins et de cocktails originaux inspirés de la Provence créés par le mixologue Omid, situé à Fréjus, Place Dei Très Mast à Port-Fréjus dans le Var, avec un budget 20–40€.

Localisation

L’Atelier by VAO est installé au 1 Place Dei Très Mast, Le Miramar A1 à Fréjus, dans le Var en Provence-Alpes-Côte d’Azur, sur une charmante petite place de Port-Fréjus à l’écart des attrape-touristes du port — un emplacement discret et préservé que les convives découvrent souvent en se promenant, attirés par la musique live ou la terrasse ensoleillée, ouvert du lundi et du mercredi au dimanche dès 11h30 et le mardi dès 16h30 jusqu’à minuit ou 1h du matin selon les jours.

L’établissement propose la restauration sur place avec terrasse ensoleillée, la vente de vins à emporter, la livraison via Uber Eats et un service traiteur pour les événements — une adresse polyvalente fondée par Omid Mohajeri, Vincent Vaultier et Anaïs Gauthier qui accepte les titres restaurants et accueille autant les familles en journée que les amateurs de cocktails et de vins en soirée dans ce lieu unique de Port-Fréjus.

Cadre & ambiance

L’Atelier by VAO propose un cadre de restaurant-bar à vins et à cocktails convivial et soigné — une salle chaleureuse décorée avec goût dans l’esprit d’un atelier moderne et méditerranéen, une terrasse ensoleillée sur la petite place de Port-Fréjus idéale pour les repas en plein air et des soirées musicales avec concerts live qui transforment le dîner en véritable expérience festive sous les étoiles varoises.

L’ambiance est portée par le trio fondateur — Omid le mixologue passionné qui crée des cocktails originaux inspirés de la Provence dont certains avec des paillettes comestibles, Vincent et Anaïs aux petits soins pour chaque convive — une équipe sympa et dynamique qui accueille avec chaleur les promeneurs de Port-Fréjus et les fidèles qui reviennent régulièrement pour découvrir les nouvelles créations du bar et les vins de la cave exceptionnelle.

Cuisine & concept

L’Atelier by VAO défend un concept triple et original — restaurant de cuisine faite maison avec des produits frais et de qualité, cave à vins exceptionnelle avec une très grande variété de bouteilles à déguster sur place ou à emporter, et bar à cocktails avec des créations originales de mixologie réalisées par Omid qui maîtrise les associations d’arômes et de textures dans des cocktails inspirés de la Provence — une combinaison rare dans le Var qui fait de l’Atelier une adresse unique de Port-Fréjus.

Les plats faits maison constituent le cœur de l’expérience culinaire — une panna cota maison décrite comme sublime, des entrecôtes bien exécutées, des planches de viandes et charcuteries généreuses et des burgers constituent les stars d’une carte courte et qualitative — le tout sublimé par les accords mets et vins que l’équipe propose avec enthousiasme pour guider chaque convive vers la bouteille qui magnifiera son repas dans ce restaurant-cave à vins de Port-Fréjus.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• planche de charcuterie – les planches de viandes et charcuteries sont les propositions conviviales et à partager par excellence de L’Atelier by VAO, des sélections généreuses d’ingrédients de qualité servies sur planche pour une dégustation festive et décontractée en terrasse — l’accompagnement idéal pour les vins de la cave exceptionnelle de l’établissement et les cocktails originaux d’Omid dans ce restaurant-bar à vins de la petite place de Port-Fréjus.
• entrecôte – l’entrecôte est la spécialité carnée bien exécutée de la carte de L’Atelier by VAO, une pièce de bœuf bien choisie cuisinée avec soin dans ce restaurant fait maison de Port-Fréjus — décrite comme délicieuse par les convives enthousiastes qui l’accompagnent avec les conseils en accord mets-vins de l’équipe pour choisir parmi la cave exceptionnelle la bouteille qui sublimera parfaitement cette pièce carnée dans l’atmosphère conviviale de la place Dei Très Mast.
• panna cota – la panna cota maison est le dessert signature et le coup de cœur absolu des convives de L’Atelier by VAO, décrite comme sublime par les habitués qui en font la conclusion sucrée incontournable de leur repas dans ce restaurant-cave à vins de Fréjus — une préparation maison crémeuse et délicate qui illustre la philosophie culinaire de la maison : des plats simples et bien exécutés avec de bons produits frais dans un cadre agréable et convivial.
• cocktail de mixologie – les cocktails originaux d’Omid sont la signature festive et créative de L’Atelier by VAO, des créations de mixologie inspirées de la Provence avec parfois des paillettes comestibles qui illustrent la passion et le savoir-faire du mixologue fondateur — des boissons originales et équilibrées décrites comme vraiment très bonnes par les convives qui les accompagnent de leur repas ou les savourent en soirée lors des événements live dans ce bar à cocktails unique de Port-Fréjus.
• vin au verre – la cave à vins est le trésor œnologique de L’Atelier by VAO, une sélection exceptionnelle et variée de bouteilles proposées au verre ou à la bouteille pour déguster sur place ou emporter chez soi — chaque vin aussi bon que le suivant selon les convives enchantés qui profitent des conseils enthousiastes et éclairés de l’équipe pour découvrir de nouvelles appellations dans ce restaurant-cave à vins de la petite place de Port-Fréjus à l’écart des attrape-touristes du port varois.

Conclusion

L’Atelier by VAO est l’adresse restaurant-cave à vins et bar à cocktails la plus originale et conviviale de Port-Fréjus — un lieu unique fondé par Omid, Vincent et Anaïs qui propose des plats faits maison savoureux, une panna cota maison sublime, une cave à vins exceptionnelle et des cocktails de mixologie inspirés de la Provence dans une atmosphère festive avec musique live sur une charmante petite place à l’écart des foules du port varois.

La note de 4.9/5 sur Tripadvisor, la référence par l’Office de Tourisme de Fréjus, les éloges unanimes pour le rapport qualité-prix excellent, la qualité des plats faits maison, la générosité de la sélection de vins et le talent d’Omid en mixologie font de L’Atelier by VAO une pépite incontournable de Port-Fréjus qui mérite amplement sa réputation croissante dans le Var.

Pour une panna cota maison sublime, un accord mets-vins conseill

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