Le Burger Gourmet – Fréjus : installé face au littoral, sur le boulevard qui longe Fréjus-Plage, ce restaurant de burgers français propose une carte entièrement faite maison, du steak charolais haché sur place aux sauces et aux frites fraîches. L’adresse, également connue sous l’enseigne l’Ébaubi, décline un burger par région de France dans une ambiance décontractée et balnéaire, à Fréjus, pour un budget de 11–20 € le burger.
Localisation
Le restaurant occupe le 337 boulevard de la Libération, 83600 Fréjus, dans le département du Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. L’établissement se trouve sur l’artère qui borde Fréjus-Plage, à moins de 300 mètres du sable selon l’office de tourisme, et à moins de 500 mètres d’un arrêt de transport en commun. C’est le secteur balnéaire de la commune, animé de printemps à automne, à quelques minutes à pied du sable comme des terrasses du front de mer.
Le quartier tient à distance raisonnable les grands repères fréjusiens. Le centre historique, avec la cathédrale Saint-Léonce et son baptistère du Ve siècle, les arènes et les vestiges de l’aqueduc de l’antique Forum Julii fondée par Jules César, se rejoint en quelques minutes de voiture. À proximité immédiate se déploient Port-Fréjus et la base nature François-Léotard, tandis que la mosquée Missiri et la pagode Hông Hiên, la plus ancienne de France, ponctuent l’arrière-pays proche. Saint-Raphaël est limitrophe, Saint-Aygulf et le massif de l’Estérel ferment l’horizon vers l’est, Sainte-Maxime se situe à une vingtaine de kilomètres et Cannes à une quarantaine.
Cadre & ambiance
La salle joue la carte du décontracté assumé, à mille lieues des codes de la brasserie classique. L’aménagement mise sur des assises inhabituelles — plusieurs places sont installées sur des balançoires suspendues plutôt que sur des chaises — et sur un mobilier coloré qui accroche l’œil dès l’entrée. L’ensemble est climatisé, ce qui compte sur cette portion de boulevard en plein été, et une terrasse permet de manger dehors dès que la saison le permet.
L’accueil est familial et sans façon : on commande, on s’installe, on repart avec un sac si l’on préfère aller manger sur la plage toute proche. Les animaux sont acceptés, l’accès est aménagé pour les personnes en fauteuil roulant et le service fonctionne aussi bien pour un déjeuner rapide entre deux baignades que pour un dîner un peu plus posé. La maison est portée par Clément Hochstrasser, gérant de la structure, qui a fait évoluer l’enseigne vers le concept l’Ébaubi tout en conservant l’esprit initial du Burger Gourmet.
Cuisine & concept
Le fil conducteur est simple et bien tenu : un burger par région française. Chaque recette emprunte son nom à une ville et son caractère à un produit du terroir correspondant — le maroilles pour Lille, le Saint-Marcellin pour Lyon, le reblochon pour le Mont-Blanc, le bleu d’Auvergne pour Clermont-Ferrand, le camembert pour Deauville, la crème de foie gras flambée au cognac pour Bordeaux, la truffe pour Reims. Le steak est un charolais frais haché sur place, en 120 ou 150 grammes selon la recette, et les amateurs de volaille peuvent le remplacer par des tenders panés maison sur plusieurs références.
Le reste de la carte suit la même logique du fait maison. Les sauces sont élaborées sur place : carbonnade aux oignons déglacés à la bière et relevée de pain d’épices, lyonnaise au vinaigre de vin rouge et bouillon de volaille, Espelette aux tomates mondées, vierge aux olives, câpres et citron. Les frites sont fraîches et proposées avec un assaisonnement au choix — sel, paprika fumé ou herbes de Provence. Certains burgers sont montés dans un bun noir à l’encre végétale, un marqueur visuel devenu la signature de la maison. Les végétariens disposent d’une recette dédiée, le Paris, au steak végétal et champignons de Paris, et deux salades complètes permettent un déjeuner plus léger.
Carte & plats emblématiques
le cheeseburger de la maison – bun, steak charolais frais de 120 g ou tenders maison, cheddar, ketchup, moutarde, oignon et cornichon 11,00 €
le double cheeseburger – deux steaks charolais de 100 g, double cheddar, oignon et cornichon pour les gros appétits 14,00 €
Les retours publiés en ligne convergent sur deux points : le fait maison et la générosité des assiettes. Les clients relèvent la qualité du steak charolais haché sur place, la tenue des buns et surtout les frites fraîches, souvent citées comme l’un des meilleurs éléments du repas. Le concept régional plaît, plusieurs habitués mentionnant qu’ils reviennent pour essayer une nouvelle ville de la carte.
L’ambiance récolte elle aussi des commentaires favorables, notamment les assises sur balançoires qui amusent les enfants et surprennent les nouveaux venus. Le service est décrit comme rapide et souriant, avec une organisation efficace en période estivale malgré l’affluence du bord de mer. Quelques visiteurs signalent que la salle reste de taille modeste et qu’il vaut mieux anticiper aux heures de pointe, ou opter pour la vente à emporter.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Le Burger Gourmet à Fréjus ?
Les burgers s’échelonnent de 11,00 € pour le cheeseburger à 20,00 € pour le Bordeaux au foie gras ou le Reims à la truffe. Comptez environ 16 à 20 € pour un burger accompagné de frites sur place.
Le Burger Gourmet propose-t-il un burger végétarien ?
Oui, le Paris est composé d’un steak végétal, de mayonnaise, de moutarde, de champignons de Paris, d’oignon et de salade, facturé 15,00 €. Deux salades complètes figurent également à la carte pour un repas plus léger.
Peut-on commander à emporter ou se faire livrer ?
La vente à emporter est proposée à des tarifs légèrement inférieurs à ceux du service en salle, et la livraison est assurée via Uber Eats. Un service de click & collect est également disponible depuis la boutique en ligne de l’enseigne.
Le restaurant est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Oui, l’établissement est référencé comme accessible en fauteuil roulant en autonomie, avec une entrée adaptée et des places assises accessibles. La salle est par ailleurs climatisée.
Les chiens sont-ils acceptés et y a-t-il une terrasse ?
Les animaux domestiques sont admis et le restaurant dispose d’une terrasse, appréciable pour profiter de la proximité immédiate de Fréjus-Plage aux beaux jours.
Conclusion
Le Burger Gourmet, devenu l’Ébaubi, tient une place à part dans le paysage de la restauration rapide fréjusienne : un concept clairement identifié, un burger par région française, et une exigence réelle sur la matière première avec un steak charolais haché sur place et des sauces élaborées en cuisine. La formule fonctionne autant pour les habitants du secteur que pour les vacanciers de passage sur le front de mer.
Trois signatures résument la maison : les buns noirs à l’encre végétale qui habillent le Lille, le Biarritz, le Clermont-Ferrand et le Saint-Raphaël, les frites fraîches assaisonnées au choix, et les recettes de fromages régionaux — maroilles, Saint-Marcellin, reblochon, bleu d’Auvergne, camembert. À cela s’ajoutent des options souvent absentes ailleurs : un burger végétarien assumé, un steak de thon et un menu enfant complet.
Pour une première visite, le Lyon au Saint-Marcellin ou le Deauville au camembert donnent une bonne mesure du travail sur les produits, tandis que le Bordeaux à la crème de foie gras flambée au cognac constitue la version la plus généreuse de la carte. Les frites maison au paprika fumé et les sticks de cantal panés complètent utilement la commande, sur place, à emporter ou en livraison.
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