L’Atelier Ramey, 18ᵉ arrondissement, Paris

L’Atelier Ramey – Paris : bistrot parisien bistronomique du chef Nicolas Boissière, cuisine du terroir français généreuse, produits frais de saison et circuits courts, bar à vins attenant, ambiance de maison de quartier, situé à Paris, dans le 18e arrondissement, budget 19–50 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 23 rue Ramey, 75018 Paris, dans le 18e arrondissement.

La rue Ramey s’étire sur le versant nord de la butte Montmartre, entre le quartier de Jules-Joffrin et Château-Rouge.

Le Sacré-Cœur et la rue Custine sont à quelques minutes à pied, tout comme les stations Jules-Joffrin et Château-Rouge.

Cadre & ambiance

Institution du 18e arrondissement depuis plus de dix ans, l’Atelier Ramey se veut plus qu’un bistrot : une maison de quartier où l’on revient pour le goût et pour une équipe sincère et passionnée.

Le Petit Atelier Ramey, bar à vins de la maison, prolonge l’expérience autour d’une carte de vins au verre et en bouteille.

Le restaurant ouvre tous les jours, de 12h à 14h et de 19h à 22h, et accueille les groupes et les privatisations sur demande.

Cuisine & concept

Sous la direction du chef Nicolas Boissière, chaque assiette raconte le terroir français, avec des produits frais et de saison, sourcés avec soin et travaillés avec exigence.

La maison privilégie les produits de qualité, les circuits courts et les collaborations avec des fournisseurs locaux du quartier.

La carte décline des entrées comme la ballottine de saumon au kadaïf, la terrine de boudin noir ou le foie gras au vin rouge, puis des plats tels que l’épaule d’agneau, la brandade de haddock, la bavette d’aloyau ou la ballottine de poulet aux morilles, avec une assiette végétale.

Un menu dégustation entrée-plat-dessert est proposé midi et soir, et le midi un burger 100 % fait maison complète l’offre.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Terrine de boudin noir – rémoulade de céleri au raifort, roquette et pomme granny smith, à 17 €.
• Brandade de haddock – céleri, wasabi et beurre de nage à la vanille, à 29 €.
• Épaule d’agneau – olives taggiasche, citron confit, cocos de Paimpol et jus d’agneau, à 27 €.
• Côte de bœuf à partager à deux – pommes de terre grenaille et bouquet de roquette, à 84 €.
• Baba au rhum – brunoise d’ananas et raisins secs, chantilly à la vanille, à 10 €.

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 2 novembre 2026.

Conclusion

Les convives saluent une cuisine bistronomique généreuse et goûteuse, un accueil chaleureux et une vraie atmosphère de quartier.

Ses atouts tiennent en une cuisine de terroir de saison, des produits locaux, un menu dégustation accessible, une côte de bœuf à partager et un bar à vins attenant.

Rendez-vous rue Ramey, tous les jours midi et soir ; réservation au 01 42 51 04 78 ou en ligne.

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