Le 404 – Paris : référence de la cuisine maghrébo-berbère dans un hôtel particulier du XVIe siècle du 3e arrondissement de Paris, élu Gault&Millau, réputé pour ses tajines et couscous berbères dans un décor d’exception, budget 25–45 €.
Localisation
Le 404 est implanté au 69 Rue des Gravilliers, 75003 Paris, dans un hôtel particulier du XVIe siècle au cœur du quartier Arts et Métiers. Ce secteur du Marais, l’un des plus authentiques du 3e arrondissement, est accessible depuis la station de métro Arts et Métiers. Curieusement, le restaurant partage l’immeuble avec Derrière, bistrot créatif installé dans les étages supérieurs.
Cadre & ambiance
L’intérieur du 404 est somptueux : un labyrinthe de salles aux murs de pierre et de briques apparentes, ornées de lanternes orientales, de coussins brodés et d’objets artisanaux rapportés du Maghreb. Chaque salle a sa personnalité propre, dans un édifice classé qui confère à l’expérience une dimension patrimoniale unique.
L’atmosphère est animée et chaleureuse, fidèle à l’hospitalité maghrébine. Le 404 est prisé aussi bien par les habitués du Marais que par les touristes en quête d’une immersion culinaire authentique dans les cuisines berbères. Kader Ziane, fondateur de l’adresse, a su créer un lieu qui va bien au-delà du simple restaurant.
Cuisine & concept
La cuisine du 404 est une ode aux spécialités berbères et marocaines : pigeon en pastilla, couscous berbère à sept légumes, tajine de kefta aux œufs, briouats croustillants et agneau méchoui. Les épices — ras-el-hanout, cumin, cannelle, safran — sont sélectionnées avec soin pour des préparations d’une grande complexité aromatique.
La cave à cocktails, avec ses créations inspirées du Maghreb, et la sélection de thés à la menthe à la fin du repas prolongent l’expérience d’un bout à l’autre du repas. Le brunch du week-end est une institution dans le quartier.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- couscous – berbère à sept légumes, semoule parfumée et bouillon généreux aux épices traditionnelles de la Botte
- tajine – kefta aux œufs pochés et tomates fraîches, ou poulet au citron confit et olives marinées
- pastilla – au pigeon, feuilletage croustillant et farce sucrée-salée aux amandes grillées et cannelle
- briouat – feuilletés frits farcis au fromage de chèvre ou à la viande épicée, servis en amuse-bouche
- mechoui – agneau rôti à la broche longuement, chair fondante servie avec harissa et chermoula maison
Conclusion
Le 404 est distingué par le Gault&Millau (12/20) et affiche une note de 9,3/10 sur TheFork (cuisine 9,5/10) et une 930e place parmi 20 115 restaurants sur TripAdvisor — Travelers’ Choice 2025. Ces distinctions répétées confirment la place unique du 404 dans le paysage de la gastronomie maghrébine à Paris.
La pastilla au pigeon, le couscous berbère et le tajine de kefta sont les plats fétiches d’une maison qui n’a pas pris une ride depuis son ouverture. Le cadre historique, les épices savamment dosées et l’atmosphère vibrante font du 404 bien plus qu’un restaurant : une expérience parisienne à part entière.
Le restaurant est situé au 69 Rue des Gravilliers, 75003 Paris, joignable au +33 1 42 74 57 81. Ouvert 7j/7 déjeuner et dîner, brunch le week-end. Réservation fortement conseillée.
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