Le 975 – Paris : restaurant bistronomique fusion repéré par Gault & Millau dans le quartier Grandes Carrières, signé par le chef Taïki Tamao (cuisine française et fusion) et son associé Mathieu (recommandations vins), à carte réécrite chaque jour selon le marché et l’humeur du chef, situé à Paris, rue Marcadet dans le quartier Grandes Carrières, budget 30–48 €.
Localisation
L’adresse occupe le 185 Rue Marcadet, 75018 Paris, dans le quartier Grandes Carrières, à proximité immédiate des stations Guy Môquet (ligne 13) et Lamarck-Caulaincourt (ligne 12). Le restaurant a déménagé en 2022 depuis la rue Guy Môquet (17e) pour s’installer rue Marcadet.
Le 975 est l’une des bonnes tables bistronomiques fusion saluées par Gault & Millau dans le 18e arrondissement.
Cadre & ambiance
L’intérieur cultive un cadre bistrot contemporain à taille humaine, propice aux dîners en couple ou aux repas entre amis. L’atmosphère est animée, fidèle à un esprit bistronomique convivial.
Le service est régulièrement décrit comme inspiré, avec Mathieu en salle qui assure les recommandations de vins, complément naturel de la cuisine du chef.
Cuisine & concept
Le chef Taïki Tamao, spécialisé dans la cuisine française et fusion, travaille à partir de produits frais de saison. La carte est réécrite chaque jour selon les arrivages du marché et l’humeur du chef.
L’exécution est jugée magistrale, avec créativité et finesse, dans une atmosphère vivante. Le rapport qualité-prix est difficile à égaler pour le quartier.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les retours saluent la cuisine inspirée du chef Taïki Tamao avec finesse, l’exécution magistrale et créative, ainsi que les modestes prix pour un rapport qualité-prix difficile à égaler. L’atmosphère vivante et les recommandations vins de Mathieu complètent l’expérience.
Questions fréquentes
Qui est le chef ?
Taïki Tamao, spécialisé dans la cuisine française et fusion, repéré par Gault & Millau.
Quels sont les horaires ?
Du lundi au vendredi 12h–14h et 19h30–21h45, samedi 19h30–21h45.
La carte change-t-elle souvent ?
Oui, réécrite chaque jour selon le marché et l’humeur du chef.
Y a-t-il une carte des vins ?
Oui, recommandations expertes de Mathieu en salle.
Faut-il réserver ?
Oui, réservation en ligne uniquement, l’adresse est demandée.
Conclusion
Le 975 est l’une des bonnes tables bistronomiques fusion repérées par Gault & Millau du quartier Grandes Carrières, signée par le chef Taïki Tamao.
On y aime la cuisine fusion, le menu du jour, les produits frais de saison, les recommandations vins et la cuisine bistronomique.
Rendez-vous au 185 Rue Marcadet, 75018 Paris, sur réservation en ligne.
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