Le Bistrot Des Halles, Chaumont

Le Bistrot des Halles – Chaumont : bistrot de cuisine traditionnelle maison, situé à Chaumont, dans le quartier piéton près du marché, budget 15–30 €.

Localisation

Le bistrot est installé au 21 Rue Georges Clemenceau, 52000 Chaumont, au cœur de la ville, dans le quartier piéton, à deux pas du marché.

Préfecture de la Haute-Marne, dans le Grand Est, Chaumont est une ville de taille humaine dont le centre piéton rassemble commerces, halles et petites tables de quartier.

Cadre & ambiance

Dans une ambiance cosy et chaleureuse, un couple reconverti après une carrière dans le golf accueille ses clients depuis 2019. L’esprit de la maison est familial, de la préparation en cuisine jusqu’au service à table.

La salle reste à taille humaine, avec une vingtaine de couverts en moyenne chaque midi, et l’accueil convivial en fait une adresse appréciée en famille comme entre amis.

Cuisine & concept

Ici, pas de grande carte figée : la cuisine reste franco-française, de terroir et de tradition, faite maison de l’entrée au dessert, au gré des saisons et des envies du chef.

À midi, une formule du jour est proposée, et un plat traditionnel « comme à la maison » revient chaque jeudi, avec la tête de veau le premier jeudi du mois. Une sélection de vins au verre accompagne cette cuisine de bistrot.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Tête de veau – plat traditionnel proposé le premier jeudi de chaque mois.
• Onglet de bœuf – pièce de bistrot servie parmi les plats du jour.
• Blanquette de veau – l’un des classiques qui reviennent régulièrement selon les saisons.
• Bœuf bourguignon – plat mijoté de tradition, également au rendez-vous au fil des saisons.
• Crème brûlée – dessert maison, flambé au moment de la finition.

Conclusion

Ouvert depuis 2019, Le Bistrot des Halles est une adresse de quartier qui mise sur le fait maison et sur un accueil familial dans le centre piéton de Chaumont.

Ses points forts : une cuisine de bistrot de terroir, une formule du jour à midi, un plat traditionnel chaque jeudi et une sélection de vins au verre.

Rendez-vous au 21 Rue Georges Clemenceau à Chaumont, pour un déjeuner de bistrot comme à la maison.

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