Le Boui-Boui – Paris : bistrot de cuisine familiale aveyronnaise et cantalienne, où l’on partage farçous maison, aligot, saucisse de l’Aveyron et planches de charcuterie et de fromages du terroir dans une salle chaleureuse aux nappes à carreaux, situé à Paris, budget 7–33 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 11 rue Marie Stuart, 75002 Paris, dans le 2e arrondissement, quartier Montorgueil (Bonne-Nouvelle).
La rue Marie Stuart donne sur la rue Montorgueil et ses commerces de bouche, à deux pas de la rue Étienne-Marcel et à quelques minutes à pied des stations Étienne Marcel (ligne 4) et Sentier (ligne 3).
Entre le jardin Nelson-Mandela et le Forum des Halles, l’adresse se prête à un déjeuner de terroir après des courses aux Halles comme à un dîner entre amis dans le quartier.
Cadre & ambiance
Malgré son nom, le Boui-Boui est un bistrot chaleureux qui conjugue modernité et tradition, avec des boiseries venues d’Aveyron.
Derrière le bar, la salle en U et ses nappes à carreaux donnent le ton d’une table conviviale, pensée pour les moments de partage en famille et entre amis.
Le restaurant ouvre du mardi au samedi, midi et soir, et peut être privatisé pour fêter un événement.
Cuisine & concept
Cette adresse familiale propose une cuisine aveyronnaise et cantalienne, transmise par une famille de restaurateurs originaire du nord de l’Aveyron.
Les produits du terroir sont à l’honneur : charcuteries d’Espalion, fromage de Laguiole, viande de Salers, lentilles du Puy et aligot.
À l’ardoise, farçous maison, jambonneau de l’Aveyron à partager, escargots de Bourgogne, œufs meurette ou os à moelle rôti précèdent la saucisse de l’Aveyron grillée et son aligot, le magret de canard entier sauce miel et figue, l’assiette aveyronnaise ou l’andouillette AAAAA.
Un menu enfant complète la carte, et les desserts maison vont de la tarte Tatin à la fouace de l’Aveyron façon perdue, en passant par le crumble aux pommes caramel beurre salé.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Planche de fromages – tome, cantal et saint-nectaire à partager, à 14 €.
- Saucisse de l’Aveyron grillée – servie avec son aligot, à 17,50 €.
- Assiette aveyronnaise – saucisse grillée, farçous, aligot et salade réunis dans la même assiette, à 18,50 €.
- Magret de canard entier grillé – nappé d’une sauce miel et figue et servi avec un aligot, à 33 €.
- Fouace de l’Aveyron – la brioche du pays servie façon perdue, en dessert maison, à 8 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 11 novembre 2026.
Conclusion
Table aveyronnaise et cantalienne du quartier Montorgueil, le Boui-Boui est apprécié pour son aligot, ses farçous maison et des produits d’origine comme le laguiole et la viande de Salers.
Ses atouts tiennent en une cuisine familiale transmise par une famille de restaurateurs du nord de l’Aveyron, des planches du terroir à partager et une salle aux nappes à carreaux qui se privatise pour les fêtes.
Rendez-vous rue Marie Stuart, près de la rue Montorgueil, du mardi au samedi midi et soir ; réservation au 01 42 36 40 94.
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