Le Comptoir de Brice – Angoulême : table bistronomique du vieil Angoulême où le chef Brice Javerzac, passé par quinze années de maisons étoilées, cuisine devant les clients depuis un piano ouvert, avec une carte courte renouvelée au fil du marché, une terrasse, un patio exotique et une cave installée en sous-sol ; menu du midi à 22,00 €.
Localisation
La maison est installée au 50 rue de Genève, 16000 Angoulême, en Charente, en Nouvelle-Aquitaine, dans le lacis de ruelles du plateau historique. La gare d’Angoulême se trouve à moins d’un kilomètre et des places de stationnement sont signalées à quelques dizaines de mètres seulement.
Angoulême, la « ville des remparts », domine la Charente depuis son promontoire. Elle est devenue la capitale mondiale de la bande dessinée : son Festival international anime la ville chaque mois de janvier, la Cité internationale de la BD occupe d’anciens chais Art déco au bord du fleuve, et des dizaines de murs peints signés Franquin, Bilal ou Hergé font du centre un musée à ciel ouvert. À quelques pas se dressent la cathédrale Saint-Pierre et sa façade romane aux soixante-dix personnages sculptés, l’hôtel de ville néogothique de Paul Abadie — l’architecte du Sacré-Cœur — et les halles centrales de 1888, superbe ouvrage d’architecture métallique où le chef trouve une partie de ses produits. Le Circuit des Remparts et sa course de voitures anciennes, le passé papetier de la ville et son musée du Papier, le quartier de L’Houmeau en contrebas complètent le tableau ; Cognac est à 45 km, Poitiers à 110 km et Bordeaux à 120 km.
Cadre & ambiance
La salle se répartit sur deux niveaux, avec une cuisine entièrement ouverte : le service se fait littéralement « au comptoir », sous les yeux des convives, ce qui donne au repas un rythme de spectacle. En sous-sol, une cave abrite vins et spiritueux ; à l’extérieur, une terrasse et un patio aux airs exotiques offrent une respiration aux beaux jours.
L’atmosphère est celle d’un bistrot contemporain plutôt que d’une salle guindée : on y vient en famille, entre amis ou en tête-à-tête, les animaux sont acceptés et l’accès est prévu pour les personnes à mobilité réduite. La maison dispose aussi d’un espace séminaire et banquet équipé d’un écran géant, utilisé pour les repas de groupe et les manifestations professionnelles. Le chef organise par ailleurs des leçons de cuisine.
Cuisine & concept
Brice Javerzac a passé quinze ans en maisons étoilées avant d’ouvrir sa propre adresse en 2017. Il en a gardé la technique et le sens du dressage, mais applique le tout à un format resserré : une carte intimiste, calée sur les saisons et les arrivages, renouvelée toutes les trois semaines environ.
Le style mêle produits du Sud-Ouest et références plus lointaines, avec un goût prononcé pour les associations inattendues : burratina fumée relevée d’ail noir balsamique truffé et de tempura de crevettes, maigre décliné autour de la rose, volaille moelleuse accompagnée de figue brûlée et de courgette laquée au miso, cochon servi avec une pulpe d’artichaut à l’ail des ours et un ketchup de myrtilles. Le poisson change chaque jour selon la pêche. Côté sucré, le chef s’amuse aussi : sphère chocolat-menthe inspirée d’un After Eight, île flottante aux éclats de mendiant, entremet poire-caramel. L’établissement figure au guide Gault&Millau dans la catégorie Table de Chef. Le déjeuner propose une formule à prix fixe, le soir se joue davantage à la carte.
Carte & plats emblématiques
la burratina fumée – tomates cerises, tempura de crevettes, ail noir balsamique truffé – 8,00 €
le menu déjeuner – formule complète servie du mardi au samedi midi – 22,00 €
Résumé des commentaires
Les convives insistent d’abord sur l’inventivité des associations : mélanges de saveurs inattendus, dressages soignés, desserts qui surprennent. Plusieurs citent nommément le hot dog d’asperges, le carpaccio de bœuf, le demi-magret, la côte de porc et l’entremet poire-caramel comme les réussites du moment. Le rapport qualité-prix du déjeuner et la fraîcheur des produits reviennent également très souvent.
L’équipe de salle est décrite comme professionnelle et volontiers drôle, ce qui contribue à l’ambiance conviviale de la maison. Les retours plus critiques portent sur le rythme du service : quand la salle est pleine, l’attente entre les plats peut s’allonger, la cuisine ouverte travaillant à la minute. Quelques convives trouvent aussi que cette proximité avec le piano, très visible depuis les tables, ne convient pas à tous les repas.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir au Comptoir de Brice ?
Le menu du déjeuner est affiché à 22,00 €. À la carte, les entrées démarrent à 8,00 €, les plats tournent autour de 18,00 € et les desserts à 7,00 €.
Quels sont les jours de fermeture ?
Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi. Il sert du mardi au samedi, le midi de 12 h à 14 h et le soir à partir de 19 h 30.
La réservation est-elle obligatoire ?
Non, la maison accueille avec ou sans réservation. Réserver reste néanmoins prudent, la salle étant de taille modeste et la carte volontairement limitée.
La carte change-t-elle souvent ?
Oui. Le chef renouvelle sa proposition environ toutes les trois semaines, en fonction des saisons et des arrivages du marché. Le poisson, lui, dépend de la pêche du jour.
Peut-on organiser un repas de groupe ?
Oui, un espace séminaire et banquet équipé d’un écran géant est disponible pour les repas d’entreprise, les réunions et les célébrations privées.
Conclusion
Le Comptoir de Brice occupe une place singulière dans le paysage angoumoisin : une cuisine de technicien, héritée de quinze années passées en maisons étoilées, servie dans le décor décontracté d’un bistrot du vieux centre, à quelques minutes de la cathédrale et des murs peints.
Trois choses le distinguent : le piano ouvert, qui transforme le repas en démonstration, une carte courte renouvelée toutes les trois semaines au gré des arrivages, et une cave en sous-sol qui accompagne sérieusement les assiettes.
À goûter en priorité : la burratina fumée à l’ail noir, la pêche du jour et la sphère façon After Eight, idéalement au déjeuner pour profiter de la formule à prix fixe. Aux beaux jours, demandez une table sur la terrasse ou dans le patio.
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