Le Comptoir des Voiles – Le Grau-du-Roi : amarré sur le quai d’escales de Port-Camargue, à Le Grau-du-Roi, ce bistronomique de bord de mer travaille le poisson de petits métiers et les tapas méditerranéennes dans une salle ouverte sur les mâts, service midi et soir en saison, budget 40–50 € le soir et menu du midi plus léger.
Localisation
L’adresse exacte est le 3 Quai Bougainville, 30240 Le Grau-du-Roi, dans le quartier de Port-Camargue, à deux rames de la capitainerie. On est dans le Gard, en région Occitanie, sur la seule station balnéaire du département : un ancien village de pêcheurs né d’une brèche — un grau — ouverte par une tempête au XVIe siècle, dont le canal bordé de barques traverse encore le centre et dont les quais portent les noms des grands navigateurs. Bougainville, premier Français à boucler le tour du monde en 1769, a donné le sien à celui-ci.
Port-Camargue, dessiné en 1969 par l’architecte Jean Balladur, est la plus grande marina d’Europe avec ses 5 000 anneaux et son plan en « marinas » à quais privés : la table se trouve donc au cœur d’un décor nautique permanent. À proximité immédiate, le Seaquarium et les quais de la criée, où la pêche au chalut reste active. À quelques minutes de voiture, le phare de l’Espiguette et ses dix kilomètres de dunes classées ; non loin, les manades de Camargue et les arènes où se disputent les joutes languedociennes. Aigues-Mortes et ses remparts de Saint Louis sont à 6 km, La Grande-Motte à 8 km, Montpellier à 35 km et Nîmes à 40 km.
Cadre & ambiance
Le spot est calme, presque les pieds dans l’eau. La terrasse donne directement sur le bassin : on s’installe face aux voiliers, le cliquetis des drisses contre les mâts tient lieu de fond sonore et le reste s’efface. L’aménagement reste sobre, tourné vers l’extérieur, sans surcharge décorative — la vue fait le travail, l’intérieur se contente de l’encadrer.
La maison est une affaire de famille : père et fils ont repris la barre en 2016. Le fils, Clément Vassallo, tient la cuisine après des saisons à Paris, un passage chez Gordon Ramsay à Londres et un autre chez les frères Pourcel à Montpellier. Le service est jeune, souvent composé d’apprentis formés sur place, et la réservation est vivement conseillée aux beaux jours, la terrasse partant vite. Les tablées de groupe y sont acceptées, jusqu’à une quinzaine de convives pour un déjeuner organisé à l’avance.
Cuisine & concept
Clément Vassallo travaille à l’ardoise : la carte se recompose au gré des arrivages des chalutiers locaux plutôt qu’au gré d’un catalogue figé. Poisson entier, thon de ligne, palourdes selon la pêche du jour — les pièces sont souvent facturées au kilo, ce qui explique des additions variables d’un service à l’autre. Autour de ce socle, la maison décline des légumes du Sud très présents, traités comme des éléments à part entière et non comme de simples garnitures.
Le second registre, c’est celui des tapas méditerranéennes, pensées pour le partage : gougère de thon, filet de maquereau crispy, poulpe au sésame. La cuisine assume aussi des créations végétales, sujet rare sur un port, et les desserts font l’objet d’un travail à part — crème brûlée parfumée à la lavande, déclinaison chocolat-menthe, crème brûlée au pomelo. Une carte des vins étoffée, ouverte aux costières de Nîmes et aux crus du Languedoc, accompagne l’ensemble.
Les retours publiés convergent sur trois points : la fraîcheur des produits, la vue sur les voiliers et un service décrit comme dynamique et souriant. Les tapas reviennent très souvent, le poulpe au sésame en tête, et les desserts sont fréquemment cités comme la surprise du repas. Plusieurs clients soulignent que les légumes d’accompagnement, loin d’être secondaires, sont eux aussi remarqués.
Les réserves portent presque toujours sur le même sujet : le poisson vendu au kilo, dont le prix final se devine mal au moment de commander. Certains conseillent de demander le poids exact avant de valider. La réservation est par ailleurs présentée comme quasi indispensable en période estivale, la salle et la terrasse affichant complet rapidement.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir au Comptoir des Voiles ?
Comptez environ 40 à 50 € par personne le soir pour un tapas, un plat et un dessert. Le midi, un menu complet est proposé autour de 25,00 €.
Faut-il réserver ?
Oui, c’est fortement recommandé, en particulier pour la terrasse et pendant la saison estivale. Un appel la veille suffit généralement.
Le restaurant propose-t-il des options véganes ?
La cuisine intègre des créations végétales et met largement les légumes du Sud en avant. Il reste préférable de signaler le régime souhaité à la réservation, la carte évoluant à l’ardoise.
Y a-t-il une terrasse avec vue sur le port ?
Oui. La terrasse donne directement sur le bassin d’escales de Port-Camargue, face aux voiliers, à quelques mètres de l’eau.
Le restaurant ferme-t-il hors saison ?
La maison annonce une ouverture toute l’année, avec un rythme resserré hors saison : déjeuners en début de semaine, midi et soir en fin de semaine. Mieux vaut vérifier par téléphone en hiver.
Conclusion
Le Comptoir des Voiles occupe une place singulière sur le port : ni brasserie de passage ni table gastronomique, mais un bistronomique de quai qui fait dépendre sa carte de ce que les chalutiers rapportent le matin. La reprise familiale de 2016 et le parcours du chef expliquent ce niveau d’exigence sur un emplacement qui aurait pu se contenter de la vue.
Trois atouts ressortent : des tapas méditerranéennes réellement travaillées, un poisson entier de petits métiers rare à ce prix, et des desserts qui ne servent pas de simple point final. L’ouverture aux assiettes végétales et une carte des vins régionale complètent l’ensemble.
Pour une première visite, l’approche la plus lisible reste le tapas à partager suivi d’un poisson du jour, puis d’une crème brûlée lavandée. Réservez, demandez le poids de la pièce avant de commander, et installez-vous côté quai : c’est là que la maison prend tout son sens.
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