Au Louis IX – Aigues-Mortes : table méditerranéenne installée intra-muros à Aigues-Mortes, sur une placette piétonne bordée d’une fontaine et tenue à l’écart des rues les plus passantes, où un chef distingué Meilleur Apprenti du Gard signe une cuisine de saison entièrement faite maison, budget 23–40 €.
Localisation
L’adresse se trouve Place de la Viguerie, 2A Rue Baudin, 30220 Aigues-Mortes, dans le département du Gard, en région Occitanie, au cœur de la Petite Camargue. La rue Baudin est l’une des voies du damier intra-muros, ce quadrillage régulier qui structure la ville close depuis le Moyen Âge ; la placette, piétonne et ombragée, fait face à une fontaine.
À quelques dizaines de mètres se dresse la tour de Constance, donjon circulaire de 40 mètres bâti au XIIIe siècle puis transformé en prison pour les femmes protestantes après la révocation de l’édit de Nantes. Marie Durand y fut enfermée trente-huit ans et l’on peut encore lire, gravé dans la margelle, le mot « register », « résister » en occitan. Le chemin de ronde des remparts, long de 1 640 mètres, permet de faire le tour complet de la cité, tandis que l’église Notre-Dame-des-Sablons et la place Saint-Louis rythment la promenade intra-muros.
Au-delà des murs commencent les salins du Midi et leurs camelles, ces montagnes de sel blanc d’où l’on récolte à la main la fleur de sel de Camargue. Les eaux saumâtres alentour attirent les flamants roses, qui doivent leur couleur à l’artémie dont ils se nourrissent. Le Grau-du-Roi est à 6 kilomètres, Montpellier à 35 kilomètres et Nîmes à une quarantaine. Un stationnement se trouve à moins de cent mètres et la gare d’Aigues-Mortes à environ cinq cents mètres.
Cadre & ambiance
Le principal atout de la maison tient à sa situation : à l’écart du flux touristique qui sature les rues principales en saison, la placette de la Viguerie offre un calme rare pour un centre historique aussi fréquenté. La terrasse, ombragée et partiellement couverte, permet de déjeuner à l’abri du soleil comme des averses.
L’établissement joue une carte familiale assumée : chaises hautes, table à langer, accès poussette, menu enfant et une placette piétonne où les plus jeunes peuvent bouger pendant que les adultes terminent leur repas. L’accès est aménagé pour les personnes à mobilité réduite, et les chiens sont admis en terrasse. Le service est décrit comme attentif et discret, l’anglais est parlé, et la salle peut être privatisée ou louée pour un événement.
Cuisine & concept
La maison se présente comme une table à la fois traditionnelle et bistronomique, ancrée dans le registre méditerranéen et provençal. Le chef, distingué Meilleur Apprenti du Gard, revendique une cuisine faite maison élaborée à partir de produits frais et locaux, dans une logique locavore qui colle bien à un territoire aussi identifié que la Camargue.
La carte évolue au fil des saisons pour suivre les arrivages et mettre en valeur les saveurs du Sud. Le poisson y tient une place importante, et l’incontournable de la maison reste la seiche en persillade, plat de bord de mer travaillé simplement. La cuisine assure aussi des propositions végétariennes et des plats sans gluten, ce qui reste appréciable dans une ville où la carte camarguaise domine. Côté tarifs, la formule démarre à 23,50 €, les menus adultes s’échelonnent de 15,00 € à 39,50 €, les plats à la carte de 11,00 € à 24,00 €, et le menu enfant est affiché à 13,00 €.
Carte & plats emblématiques
la seiche en persillade – le plat signature de la maison, ail et persil, cuisson courte, présenté comme l’incontournable.
le poisson du jour – choisi selon l’arrivage, le poisson occupe une place centrale sur la carte – 11,00 € à 24,00 €
le plat du jour – proposition quotidienne du chef, annoncée en salle – menu du jour de 11,00 € à 28,50 €
les plats végétariens – une option sans viande figure à la carte, ce qui reste peu courant dans la cité.
les plats sans gluten – la maison propose des préparations adaptées, à signaler à la réservation.
le menu enfant – pensé pour les familles, servi midi et soir – 13,00 €
le tiramisu – l’un des desserts les plus cités par les clients.
la crème brûlée – l’autre grand classique sucré de la maison.
La carte étant renouvelée au fil des saisons et des arrivages, mieux vaut se fier aux propositions du jour, en particulier sur la partie poisson.
Résumé des commentaires
Les retours publiés insistent sur deux points récurrents : le caractère entièrement fait maison de la cuisine et l’originalité de la présentation des assiettes, jugées soignées pour une adresse de cette gamme. La localisation à l’écart des rues touristiques revient elle aussi très souvent, plusieurs clients soulignant le contraste entre l’agitation des remparts et le calme de la placette.
Le service, assuré par une équipe jeune, est décrit comme attentif, discret et à l’écoute, y compris avec des enfants en bas âge ou lors d’arrivées tardives en fin de service. Quelques commentaires trouvent le niveau tarifaire un peu élevé au regard des menus proposés, et signalent un rythme parfois lent aux heures de pointe ; réserver à l’avance est conseillé, la salle affichant régulièrement complet en saison.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Au Louis IX ?
La formule démarre à 23,50 € et les menus adultes vont de 15,00 € à 39,50 € ; comptez environ 30 € par personne pour un repas complet.
Le restaurant est-il ouvert toute l’année ?
Il fonctionne du 1er février au 28 décembre, du mardi au dimanche de 10h à 22h, avec service le midi et le soir : la coupure hivernale est saisonnière et non définitive.
Au Louis IX propose-t-il des plats végétariens ou sans gluten ?
Oui, la maison annonce des plats végétariens et des préparations sans gluten ; mieux vaut le signaler au moment de la réservation.
Le restaurant est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Oui, l’établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite et aux poussettes, et dispose de chaises hautes ainsi que d’une table à langer.
Peut-on venir avec son chien ?
Les animaux sont acceptés, mais uniquement en terrasse ; la salle intérieure leur reste fermée.
Conclusion
Au Louis IX joue une partition cohérente : une cuisine méditerranéenne faite maison, un approvisionnement local revendiqué et un emplacement en retrait qui change tout dans une cité aussi visitée qu’Aigues-Mortes. Le format convient autant au déjeuner de passage qu’au dîner posé sous les platanes de la placette.
Trois atouts la résument : la seiche en persillade, plat signature qui dit bien l’ancrage maritime de la maison ; le poisson du jour, choisi selon l’arrivage ; et une organisation pensée pour les familles, du menu enfant aux équipements pour les tout-petits, avec en prime des options végétariennes et sans gluten.
Pour une première visite, la formule à partir de 23,50 € donne une bonne mesure du travail du chef, avant de finir sur un tiramisu ou une crème brûlée. Réservez à l’avance en saison : la placette ne compte qu’un nombre limité de tables et l’adresse se remplit vite.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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