Le Bistrot Paiou, Aigues-Mortes

Une cuisine toute en finesse et en nuances. Des mariages audacieux et toujours heureux, des goûts et des saveurs subtiles ou explosives, un lieu a ne pas manquer pour réjouir ses papilles !

Cuisine excellente, serveurs des plus gentils, a l écoute du client et donnant de bon conseils, mes compliments au chef pour le repas

Petit bistrot sympa avec terrasse au centre des remparts d’Aigues-Mortes. Accueil sympathique du sommelier et de la serveuse. Nous voyons le Chef et son commis travailler dans une ambiance zen. La cuisine est délicieuse de l’entrée au dessert… mes photos parlent d’elles-mêmes. À refaire au plus vite. Le bistrot étant petit, il vaut mieux réserver.

Cuisine très goûtue, particulièrement pour ses viandes. Confit de porc après 9h de cuisson à basse température : un pur délice. Portions un peu maigres et légumes en second plan, mais micros déséquilibres éclipsés par la qualité gastronomique des pièces bouchères. Les desserts étaient très réussis. Bravo à l’équipe.

🌟 Un vrai coup de cœur au Paiou ! 🌟 Un excellent moment passé dans ce charmant bistrot au cœur d’Aigues-Mortes. Le cadre est aussi agréable que l’accueil, chaleureux et attentionné. En entrée, la salade de tomates et pêches avec burrata était une fraîcheurs absolue et appréciable lors de journée estivale telle qu'hier, colorée et alliant douceur et acidité. Le visuel est vraiment travaillé et le rendu est vraiment magnifique. Le plat, un quasi d’agneau au jus corsé au romarin, m’a totalement conquise. La cuisson parfaite, la viande fondante, l'accompagnement parfait. Les légumes sont frais et de qualité, les carottes fondent en bouche, les asperges sont croquantes à souhait et les pommes de terres sont gourmandes pour notre plus grand plaisir. Et pour finir une panna cotta mangue, passion et coco. Un dessert à la fois léger et exotique, idéal pour terminer ce délicieux repas. On sent que les produits sont choisis avec soin, que la cuisine est faite maison et surtout avec amour. Une belle adresse locale qui mérite vraiment le détour si vous passez dans la région !