Le Francis – Barjouville : table de cuisine française traditionnelle labellisée Maître Restaurateur, installée à Barjouville, aux portes de Chartres, où le ris de veau à la crème de morilles côtoie la formule du jour et les classiques de bistrot, dans un cadre confortable, pour un budget de 30–45 € par personne.
Localisation
L’établissement se situe au 39 rue des Pierres Missigault, 28630 Barjouville, en Eure-et-Loir, région Centre-Val de Loire. Il fait partie de l’ensemble hôtelier L’Orée de Chartres et se trouve au cœur de la zone commerciale qui structure la commune, l’une des plus importantes du département, avec un stationnement aisé à proximité immédiate.
Barjouville est accolée au sud de Chartres, à 5 km du centre : le village ancien, son église Saint-Sulpice et les prairies de l’Eure subsistent à quelques minutes de la table. Non loin, la cathédrale Notre-Dame de Chartres, classée UNESCO dès 1979, reste le chef-d’œuvre absolu du gothique : rebâtie en trente ans après l’incendie de 1194, elle conserve 176 vitraux d’origine, son fameux bleu de Chartres et son labyrinthe de dallage que les pèlerins parcouraient à genoux, au-dessus de la plus vaste crypte romane de France. Chaque été, Chartres en Lumières illumine une vingtaine de sites à la nuit tombée. Autour s’étend la Beauce et ses champs de blé à perte de vue ; Maintenon et son château sont à 20 km, Dreux à 35 km, Paris à 90 km.
Cadre & ambiance
La salle affiche le confort d’une table d’hôtel bien tenue : espace généreux, tables nappées, éclairage tamisé le soir et circulation aisée. L’adresse jouxte un hôtel trois étoiles, ce qui lui vaut une clientèle mêlée, entre voyageurs de passage, tablées professionnelles du midi et familles chartraines venues pour un repas d’occasion.
L’ambiance change nettement selon le service. Le déjeuner en semaine tourne autour de la formule du jour, avec un rythme soutenu et un service rodé ; le soir, le tempo ralentit et la carte prend le relais, avec des assiettes plus travaillées. L’équipe est régulièrement décrite comme accueillante et disponible, capable d’expliquer les plats et de conseiller un accord avec la carte des vins.
Cuisine & concept
Le Francis revendique le label Maître Restaurateur, qui garantit une cuisine élaborée sur place à partir de produits bruts. La carte, renouvelée au fil des saisons, décline le répertoire français classique : terrines maison, abats travaillés avec sérieux, viandes françaises grillées et poissons du moment, accompagnés de purées et gratins préparés en cuisine.
Le plat signature de la maison est le ris de veau à la crème de morilles, servi avec une purée maison et une poêlée de champignons, à 30,00 € — une pièce qui résume l’ambition du lieu. À côté, la terrine de foie gras maison à 18,00 € et les rognons de veau à la moutarde entretiennent la tradition, tandis qu’une section snacking (croques, omelettes, lasagne végétarienne) permet un repas plus léger. Le midi du lundi au vendredi, une formule du jour à 21,00 € associe l’entrée et le plat, ou le plat et le dessert, avec une proposition différente chaque jour : bavette d’aloyau le lundi, dos de lieu noir le mardi, côte de porc charcutière le mercredi, bœuf bourguignon le jeudi et suprême de poulet fermier forestière le vendredi. Un menu enfant est proposé à 11,00 € jusqu’à 12 ans.
un moelleux au chocolat – crème anglaise et glace vanille, à commander en début de repas, 9,00 €.
Résumé des commentaires
Les clients saluent majoritairement l’accueil et le professionnalisme du service, ainsi que des assiettes jugées généreuses et soignées. La formule du midi est perçue comme un bon compromis pour découvrir la maison sans engager un budget élevé, et la cuisine maison, mise en avant par le label Maître Restaurateur, revient souvent dans les commentaires positifs.
Les avis sont toutefois partagés sur le rapport qualité-prix : si une partie de la clientèle estime les tarifs justifiés au regard du travail en cuisine et de la qualité des produits, d’autres trouvent l’addition élevée, notamment le soir à la carte. Le ris de veau et les viandes françaises concentrent l’essentiel des retours enthousiastes.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Le Francis à Barjouville ?
Comptez environ 30–45 € par personne à la carte. Le midi du lundi au vendredi, la formule du jour est affichée à 21,00 €.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le service est assuré du lundi au jeudi de 12h00 à 13h45 et de 19h00 à 21h30, le vendredi uniquement le midi, le samedi uniquement le soir. Fermé le dimanche.
Le Francis propose-t-il des plats végétariens ?
Oui, la carte comprend notamment des lasagnes végétariennes servies avec une salade verte à 15,00 €, ainsi que des omelettes et une entrée d’asperges à l’œuf poché.
Y a-t-il un menu enfant ?
Un menu enfant est proposé jusqu’à 12 ans à 11,00 €, avec un plat, une glace deux boules et une boisson.
Le stationnement est-il facile ?
Oui, l’établissement se trouve dans la zone commerciale de Barjouville et dispose d’un stationnement pour la clientèle, à cinq minutes en voiture du centre de Chartres.
Conclusion
Le Francis occupe une place à part dans le paysage chartrain : une table de tradition adossée à un hôtel, reconnue par le label Maître Restaurateur, qui travaille des produits bruts et assume un répertoire français sans détour, du foie gras maison aux abats.
Ses atouts tiennent en quelques plats : le ris de veau à la crème de morilles, plat signature à 30,00 €, l’entrecôte française sauce au poivre, les rognons de veau à la moutarde et une formule du midi à 21,00 € qui change chaque jour de la semaine.
Pour une première visite, on optera pour la terrine de foie gras maison suivie du ris de veau, avec une crème brûlée pour conclure ; les budgets plus mesurés se tourneront vers la formule du déjeuner ou la carte snacking. La réservation est recommandée, en particulier le samedi soir.
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