Le Manoir De La Régate, Nantes

Le Manoir De La Régate : restaurant gastronomique étoilé Michelin (1 ★) situé sur les bords de l’Erdre à Nantes, proposant une cuisine française contemporaine, créative, locavore et raffinée, élaborée avec des produits locaux minutieusement choisis, dans un cadre élégant, romantique et enchanteur — idéal pour un dîner d’exception, une soirée en amoureux ou une expérience culinaire mémorable, budget ≈ €€€€.

Localisation

Le Manoir De La Régate est situé au 155 Route de Gachet, 44300 Nantes (Pays de la Loire, France), dans une belle demeure historique nichée au bord de la rivière Erdre, dans un environnement verdoyant et paisible à l’écart du centre-ville tout en restant facilement accessible depuis Nantes.

Cadre & ambiance

L’ambiance du Manoir De La Régate est chaleureuse, feutrée et élégante, avec une décoration qui marie harmonieusement modernité et charme de la maison, mettant en valeur l’environnement naturel autour de la rivière.

Le cadre est particulièrement romantique, propice à un repas en tête-à-tête ou pour célébrer une occasion spéciale, avec une atmosphère intime et un service attentionné primé par le Guide Michelin (prix du service et de l’accueil).

Cuisine & concept

Le Manoir De La Régate propose une cuisine gastronomique raffinée et inventive, élaborée par le chef Mathieu Pérou, qui travaille étroitement avec des producteurs locaux pour valoriser les meilleurs produits du terroir (notamment poissons d’eau douce comme la carpe de l’Erdre).

Les menus dégustation — proposés en plusieurs temps — reflètent la saisonnalité des ingrédients, l’engagement écologique et la créativité des équipes, avec des accords équilibrés et des présentations délicates qui subliment chaque saveur.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• bouillon de queue de bœuf et carpe de l’Erdre – mariage délicat entre tradition et créativité culinaire.
• sandre ikejime – poisson d’eau douce préparé avec précision, décliné selon la saison.
• volaille de la ferme des Marais – plat terre-mer audacieux et savoureux.
• rigolette nantaise, poire & oseille – dessert inventif mettant en valeur des produits locaux.
• accords mets-vins – carte de vins soigneusement sélectionnée par le sommelier.

Conclusion

Le Manoir De La Régate est une table gastronomique d’exception à Nantes, reconnue pour la finesse de sa cuisine, son esprit locavore et sa capacité à transformer chaque repas en expérience sensorielle unique.

La combinaison d’une cuisine créative, d’un service primé et d’un cadre enchanteur au bord de l’Erdre en fait une adresse idéale pour un dîner romantique, un moment spécial à deux ou une célébration mémorable.

Avec des menus dégustation raffinés, des ingrédients locaux sublimés et un accueil attentif et professionnel, c’est une destination gastronomique à ne pas manquer à Nantes.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement