Le Maryland, Blois

Le Maryland – Blois : brasserie-restaurant traditionnel français proposant une cuisine entièrement faite maison avec vins régionaux et desserts du pâtissier Éric Saguez, Meilleur Ouvrier de France, dans un cadre lumineux sur deux étages avec terrasse de 90 couverts face à la Loire, situé à Blois, place de la Résistance en Loir-et-Cher, avec un budget 20–30€.

Localisation

Le Maryland est installé au 5 place de la Résistance à Blois, en plein centre-ville du Loir-et-Cher, à cinq minutes à pied du Château Royal de Blois, de la Maison de la Magie et de la Cathédrale, avec une terrasse directement face à la Loire et entre les deux joyaux châtelains de Chambord et Chenonceau.

L’établissement propose un service continu de 11h à 22h tous les jours, avec un bar ouvert dès 7h du matin, ce qui en fait une adresse particulièrement pratique pour les visiteurs en transit, les touristes qui explorent le Val de Loire et les locaux qui cherchent une pause déjeuner conviviale sans contrainte horaire.

Cadre & ambiance

Le Maryland propose un cadre lumineux et atypique — une ambiance loft sur deux étages qui tranche avec les brasseries classiques — où la hauteur sous plafond, la lumière naturelle et la décoration soignée créent une atmosphère à la fois décontractée et agréable qui séduit autant les familles que les couples ou les groupes d’amis.

La terrasse de 90 couverts face à la Loire est le grand atout de la belle saison, aménageable en espace ombragé ou ensoleillé selon les envies, avec une vue directe sur le fleuve qui fait de chaque repas un moment de détente mémorable au cœur du Val de Loire.

Le Maryland propose également un bar à thème animé, avec des soirées karaoké tous les mercredis et des soirées à thèmes régulières qui en font un lieu de vie à part entière, bien au-delà du simple restaurant de brasserie.

Cuisine & concept

Bertrand et son équipe défendent une cuisine de brasserie traditionnelle entièrement faite maison, élaborée avec des produits frais et des vins de la région Centre-Val de Loire soigneusement sélectionnés pour accompagner chaque plat — du menu du jour à moins de 14 € le midi aux grandes assiettes copieuses du soir qui font la réputation de la maison pour leurs portions généreuses et leur rapport qualité-prix salué par les habitués.

Le point de distinction absolu de la maison réside dans ses desserts, signés par le pâtissier Éric Saguez, Meilleur Ouvrier de France, qui parachèvent chaque repas d’une touche de haute pâtisserie accessible dans le cadre d’une brasserie — une alliance rare et précieuse dans la restauration blésoise.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• steak tartare – le tartare au couteau préparation minute est l’une des signatures carnées de la maison, préparé à la vue du client en cuisine ouverte avec une rigueur et une fraîcheur qui en font l’un des plats les plus régulièrement recommandés par les habitués du Maryland.
• poisson – les plats de poisson — cassolette de lotte, filet de loup au riz noir et fondu de poireaux, saumon grillé ou poisson du jour selon les arrivages — sont régulièrement salués pour leur fraîcheur et leur maîtrise de cuisson, dans un esprit de cuisine de brasserie ancrée dans les produits du Val de Loire.
• burger – le burger Marylandais est la création signature de la maison pour les amateurs de street food de qualité, préparé avec un vrai steak bien cuit et des frites maison généreuses qui illustrent la philosophie du Maryland : des classiques bien exécutés à un prix honnête.
• plat du jour – le menu du jour, proposé dès 13,40 €, est la meilleure affaire de la maison pour les déjeuners en semaine — simple, copieux, généreux et renouvelé chaque matin selon les arrivages, il attire une clientèle fidèle d’habitués qui reviennent plusieurs fois par semaine.
• dessert – les desserts signés Éric Saguez, Meilleur Ouvrier de France, sont le point d’orgue de chaque repas au Maryland : café gourmand et ses mignardises, Chococrousty, Carapoire ou crème brûlée maison constituent une conclusion sucrée d’une rare qualité pour une brasserie de centre-ville.

Conclusion

Le Maryland est une adresse incontournable du centre de Blois — idéalement positionné entre le Château Royal et la Loire, ouvert en service continu 7 jours sur 7, avec une cuisine faite maison généreuse et des desserts signés Meilleur Ouvrier de France qui lui confèrent une identité forte dans le paysage de la restauration blésoise.

La terrasse de 90 couverts face à la Loire, l’ambiance loft lumineuse sur deux étages, les vins régionaux soigneusement sélectionnés et les animations régulières en font une adresse aussi appréciable pour un déjeuner touristique après la visite du Château que pour une soirée animée entre amis au karaoké du mercredi.

Pour un repas de brasserie français généreux et fait maison dans un cadre unique face à la Loire à Blois,

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