Le Baltard – Paris 1er : brasserie française traditionnelle aux Halles, situé à Paris, rue Coquillière dans le quartier des Halles, proposant une cuisine française gastronomique accessible avec formule déjeuner à 24 € et carte à la hauteur du cadre, budget 24–70 €.
Localisation
Le Baltard est établi au 9 Rue Coquillière, 75001 Paris, dans le quartier historique des Halles, à deux pas du Forum des Halles et de l’église Saint-Eustache. L’accès est facile via les stations de métro et RER Châtelet–Les Halles.
Cadre & ambiance
L’établissement rend hommage à Victor Baltard, l’architecte des célèbres pavillons des Halles de Paris qui ont marqué l’histoire de la capitale. Le cadre est soigné et élégant, avec une atmosphère de brasserie chic propice aux déjeuners d’affaires comme aux dîners festifs. Le service est qualifié d’impeccable par les habitués, avec un personnel attentif et agréable.
Le Baltard bénéficie d’une large amplitude horaire, ouvert du lundi au samedi de 8h à minuit et le dimanche de 9h à 23h, ce qui en fait une adresse adaptée à toutes les occasions et tous les moments de la journée.
Cuisine & concept
La cuisine du Baltard est une interprétation généreuse et créative de la gastronomie française traditionnelle, avec des produits frais et de saison travaillés avec soin. La formule déjeuner à 24 € (entrée + plat ou plat + dessert) offre un accès accessible à une cuisine de qualité, tandis que la carte à la carte monte jusqu’à 70 € pour les pièces les plus nobles. La brioche perdue en dessert est régulièrement citée comme un incontournable.
La carte évolue avec les saisons, conjuguant plats classiques revisités et créations plus contemporaines qui témoignent d’une ambition culinaire sérieuse, malgré des prix restant accessibles pour le niveau de qualité proposé.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- viande grillée – pièces de viande nobles grillées à la perfection, accompagnements de saison généreux
- poisson frais – poisson du marché préparé avec précision, garnitures végétales renouvelées selon la saison
- plat du jour – suggestion renouvelée, accessible en formule déjeuner à 24 € du lundi au vendredi
- entrée brasserie – classiques revisités de la brasserie française, terrines, velouté, salades gourmandes
- brioche perdue – dessert signature de la maison, brioche généreuse dorée au beurre, incontournable en fin de repas
Conclusion
Le Baltard est une brasserie de référence dans le quartier des Halles, avec une cuisine française généreuse et créative qui sait allier tradition et modernité. La formule déjeuner à 24 € est l’une des meilleures affaires du secteur, et le service impeccable fait la différence.
La brioche perdue, les viandes grillées et les poissons frais du marché sont les points forts d’une maison qui a su se faire une réputation solide dans un quartier pourtant concurrentiel. Une adresse fiable et agréable pour toutes les occasions.
Le Baltard est ouvert du lundi au samedi de 8h à minuit, dimanche de 9h à 23h. Le restaurant est situé au 9 Rue Coquillière, 75001 Paris, dans le quartier historique des Halles.
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