Le Melting – Guidel : bistrot du bourg de Guidel, dans le Morbihan, qui joue la carte de la cuisine française de marché — tartare de bœuf coupé au couteau, andouillette 5A, poisson du jour et frites maison — complétée d’une ardoise de suggestions renouvelée régulièrement. Salle chaleureuse, terrasse et service à midi comme au dîner, avec une formule complète à 23 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 6 Rue Capitaine Quillien, 56520 Guidel, dans le département du Morbihan, en région Bretagne. On est en plein bourg de Guidel, dans une rue commerçante du centre, à quelques dizaines de mètres des autres tables du village et à deux pas de la place de l’église.
Guidel s’étire entre la rade de Lorient et la Laïta, la rivière frontière avec le Finistère. Depuis le bourg, on rejoint en quelques minutes Guidel-Plages et ses plages du Loch, de la Falaise et du Bas-Pouldu, très courues des surfeurs, ainsi que la pointe du Talud et le sentier côtier GR34. L’étang du Loc’h et sa réserve ornithologique, le port de plaisance et les chapelles Saint-Fiacre et de la Trinité complètent les points de repère de la commune.
Au-delà de la Laïta, le Pouldu garde la mémoire de Gauguin et de l’école de Pont-Aven. Lorient est à 15 km, avec son Festival Interceltique, la base de sous-marins de Keroman et la Cité de la Voile Éric-Tabarly. Ploemeur et Larmor-Plage sont voisines, Quimperlé est à 15 km, Quimper à une cinquantaine, et l’île de Groix ferme l’horizon au large.
Cadre & ambiance
Le Melting cultive le registre du bistrot de village : salle à taille humaine, accueil direct, service à table sans protocole. L’établissement dispose également d’une terrasse, appréciable dans un bourg où l’on déjeune volontiers dehors dès les premiers beaux jours, et propose un Wi-Fi gratuit à ses clients.
Le rythme est celui d’une adresse de proximité : déjeuners en semaine avec la formule, dîners du mercredi au samedi, fermeture le dimanche et le lundi. On y croise autant d’habitués du bourg que de vacanciers descendus des plages, dans une ambiance conviviale qui se prête aussi bien au repas de famille qu’au tête-à-tête.
La maison s’adresse également aux enfants avec un menu des canailles jusqu’à dix ans, qui permet de piocher dans la carte principale. Les prix sont affichés nets, service compris et hors boisson, ce qui évite les mauvaises surprises à l’addition.
Cuisine & concept
La cuisine est celle d’un bistrot français assumé, tournée vers les produits frais et de saison, avec une préférence marquée pour les circuits courts et les producteurs locaux. La carte reste courte et se renouvelle : cinq plats principaux, trois entrées, quatre desserts, et une ardoise de suggestions qui prend le relais au gré des arrivages.
Le morceau de bravoure, c’est le tartare de bœuf coupé au couteau, servi préparé ou non avec des frites maison — un plat qui a fait la réputation de l’adresse, aux côtés de l’andouillette 5A et de sa sauce au Chaource. Les grillades s’accompagnent de cinq sauces maison — béarnaise, barbecue, poivre, moutarde, Chaource — et le poisson du marché change selon la criée. Le terroir breton n’est pas oublié : la tarte fine met à l’honneur l’andouille de Guémené de la maison Rivalan-Quidu, et la salade terroir la reprend grillée, avec lard et œuf poché.
L’ardoise fait grimper d’un cran l’ambition : foie gras maison, souris d’agneau et sa polenta crémeuse, magret de canard français à la framboise sur un mille-feuille de pommes de terre, ou bar entier grillé à la sauce vierge et sa fondue de fenouil au chorizo. Les desserts, du moelleux au chocolat à la tartelette poires-spéculos, restent dans la même veine domestique et généreuse.
Les clients saluent d’abord la cuisine : des burgers inventifs, des tartares soigneusement préparés, des frites maison et des desserts généreux, le moelleux au chocolat en tête. La fraîcheur des produits et le renouvellement régulier de la carte reviennent souvent, tout comme le sérieux des cuissons sur les viandes.
L’accueil et l’ambiance conviviale sont l’autre point fort mentionné. La formule à 23 € est jugée bien calibrée pour la qualité proposée, et le fait que les prix soient nets, service compris, est apprécié. Quelques retours évoquent une salle vite complète : la réservation reste conseillée, d’autant que l’établissement est fermé le dimanche et le lundi.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Melting ?
La formule entrée-plat-dessert est à 23,00 € et la formule en deux services à 17,00 €, prix nets service compris et hors boisson. À la carte, les plats de l’ardoise se situent entre 16,00 et 19,00 €.
Le Melting propose-t-il un menu enfant ?
Oui, le menu des canailles à 9,50 € s’adresse aux moins de 10 ans : boisson, plat au choix dans la carte (hors tartare de bœuf) ou steak haché frites, et coupe de glace deux boules.
Y a-t-il une terrasse et du Wi-Fi ?
Oui, l’établissement dispose d’une terrasse et met un Wi-Fi gratuit à disposition de ses clients. La vente à emporter est également possible.
Quels sont les jours de fermeture ?
Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi. Il sert le midi du mardi au samedi, et le soir du mercredi au samedi. Réserver reste préférable.
Peut-on manger un tartare ou une andouillette ?
Ce sont deux piliers de la carte : le tartare de bœuf est coupé au couteau et servi préparé ou non, l’andouillette 5A arrive avec une sauce au Chaource, les deux accompagnés de frites maison.
Conclusion
Le Melting occupe le créneau du bistrot de bourg qui manque souvent aux communes littorales : une table ni touristique ni guindée, où l’on mange une cuisine française droite, faite avec des produits de saison et une réelle préférence pour les producteurs locaux. La carte courte doublée d’une ardoise mouvante est le bon indicateur d’une maison qui cuisine vraiment.
Quatre atouts la caractérisent : un tartare de bœuf coupé au couteau et des frites maison, une andouillette 5A comme on n’en trouve plus partout, une ardoise de suggestions ambitieuse — souris d’agneau, magret, bar entier grillé — et une formule complète à 23 € affichée en prix net.
Pour une première visite, on essaiera la tarte fine à l’andouille de Guémené, puis le tartare de bœuf ou le poisson du marché, avant de conclure sur le moelleux au chocolat. Pensez à réserver, et rappelez-vous que la maison ferme le dimanche et le lundi.
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