Le Mermoz, 8ᵉ arrondissement, Paris Page non attribuée

Le Mermoz – Paris : néo-bistrot sincère et vivifiant porté par le duo Florence et Thomas, référencé au Guide Michelin et au Gault&Millau, proposant une cuisine française de saison autour de vins naturels dans le 8e arrondissement à Paris, budget 40–70 €.

Localisation

Le Mermoz est situé au 16 Rue Jean Mermoz, 75008 Paris, dans le 8e arrondissement, à deux pas des Champs-Élysées et de la station de métro Saint-Philippe du Roule. L’adresse, appréciée des habitués du quartier, se trouve dans une rue tranquille propice aux repas de qualité.

Cadre & ambiance

Le Mermoz propose un cadre néo-bistrot simple et raffiné, où l’atmosphère se veut à la fois conviviale et gastronomique. Florence et Thomas y ont insufflé un esprit chaleureux et sincère, loin des codes parfois figés de la gastronomie parisienne. La salle est à taille humaine, propice aux échanges et aux bons repas partagés.

Le restaurant se distingue par une belle sélection de vins naturels, choisis avec soin pour accompagner une cuisine précise et ancrée dans la saisonnalité. La clientèle fidèle — professionnels du quartier, amateurs de bonne table — apprécie la constance de la qualité et l’accueil sincère du duo fondateur.

Cuisine & concept

Florence et Thomas ont imaginé Le Mermoz comme l’union de la générosité du bistrot et des exigences de la gastronomie : une carte courte, renouvelée selon les saisons, où chaque plat reflète un travail précis sur les produits et les associations de saveurs. Légumes de producteurs, viandes de bouchers partenaires et poissons du marché composent une cuisine vivante et authentique.

Référencé à la fois au Guide Michelin et au Gault&Millau, Le Mermoz figure également parmi les sélections des 50 Best Discovery, témoignant d’une reconnaissance internationale pour ce néo-bistrot parisien discret.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• plat de marché du moment – composition renouvelée chaque jour selon les arrivages, reflet fidèle de la cuisine de Florence et Thomas.
• viande de boucher partenaire – pièce de bœuf ou d’agneau sélectionnée chez un boucher de confiance, cuite avec précision.
• poisson de saison du marché – poisson sélectionné le matin au marché, cuisinée avec finesse et légèreté.
• légumes de saison du producteur – préparation végétale travaillée avec soin, reflet de la richesse du maraîchage français.
• accord mets et vins naturels – sélection de vins naturels français choisis par Thomas pour accompagner les plats du moment.

Questions fréquentes

Quel est le prix moyen au Mermoz ?

Le budget moyen est estimé entre 40 et 70 € par personne pour un repas complet, en accord avec le positionnement néo-gastronomique de l’adresse.

Le Mermoz est-il référencé au Guide Michelin ?

Oui, Le Mermoz figure dans la sélection du Guide Michelin et du Gault&Millau, ainsi que dans les 50 Best Discovery, une reconnaissance internationale pour ce néo-bistrot.

Le Mermoz est-il ouvert le week-end ?

Non, le restaurant est ouvert uniquement du lundi au vendredi, pour le déjeuner (12h–14h) et le dîner (19h–23h30).

Conclusion

Référencé au Guide Michelin, au Gault&Millau et aux 50 Best Discovery, Le Mermoz est l’une des tables néo-bistronomiques les plus reconnues du 8e arrondissement. Le duo Florence et Thomas y déploie une cuisine sincère, de saison et sans fioriture, accompagnée d’une belle carte de vins naturels.

Les incontournables : les plats de marché du moment, les viandes de bouchers partenaires, les poissons de saison et la sélection de vins naturels. Un repas qui récompense les amateurs de cuisine française authentique et précise.

Le Mermoz est ouvert du lundi au vendredi, midi et soir. Retrouvez-le au 16 Rue Jean Mermoz, 75008 Paris. Réservation recommandée.

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